En nabo ved dachaen rådet til å vokse velsmakende for å forbedre helsen og bare for skjønnhet. Savory er anerkjent som en medisinplante i mange land, som jeg er helt enig i. Han er virkelig i stand til å kurere mange plager, og jeg fant mange oppskrifter. Så jeg bestemte meg for å plante og tilberede en liten mengde salte for meg selv og familien min. Jeg deler informasjon om hvordan du kan plante og ta vare på denne planten, fordi den ikke bare er en helbredende busk, men også et ganske grøntområde for å dekorere stedet.
Savory - hva er det?
Savory - (lat. Satureja) er en årlig urt. Tilhører slekten Lamb eller Labiate. En liten busk, vokser opp til 45-50 cm, har en rett stamme, skudd fra 15 til 45 cm og grågrønne blader opp til 2,5 cm. Den blomstrer i juli-august med små hvite, rosa eller lilla blomster med lilla flekker .
Vokser
Plantens hjemland anses å være det østlige Middelhavet. Også distribuert mye i Asia. Savory er en ganske upretensiøs plante som ikke krever et spesielt temperaturregime eller jordblanding. Trenger ikke annet vedlikehold enn luking.
Dyrket som en årlig hageplante. Det slo godt under forholdene i det sentrale Russland. Savory blir sådd i april. Innhøsting foregår før blomstring, slik at planten ikke tørker ut bladene og gir all sin styrke til blomstene. Det er i bladene at alle dens aromatiske og nyttige stoffer er konsentrert.
Hvordan lyder salte?
Tror du at du ikke er kjent med en slik krydder? Dette krydderet finnes i forskjellige blandinger av urter og krydder til mange retter. Den har en intens krydret bitter smak, svakt lik svart pepper. Det andre navnet - pepper urt - krydderet fikk for sin likhet med mynte og tilstedeværelsen av paprika, litt terte toner.
Hennes aroma er blandet med lukten av fjellfuru, salvie og sort pepper.
Hvordan oppnås krydder?
En fersk eller tørket plante kan brukes som krydder. For å tørke, velg unge skudd, 15-20 cm. Grønnsaker tørkes i bunter, eller legges ut på en tørr overflate i et jevnt, ikke tykt lag, og opprettholder en temperatur på 22-24C. Deretter fjernes bladene fra stilkene for videre bruk.
Vokser
Savory dyrkes fra frø ved å bruke både frøplanter og ikke-frøplante metoder. Det er ikke behov for klargjøring før såing. Når trusselen om returfrost passerer, så de i rad, dryss med et tynt lag med jord, dekk til. Etter fremveksten av frøplanter, tynn ut.
Det anbefales å begynne å dyrke frøplanter sent på våren. Beholderen er fylt med hagejord, det tilsettes litt sand. Først holdes avlingene under glass eller film, deretter fjernes lyet. Spirene blir vannet og herdet forsiktig.
PÅ BILDET: Fortified Savory frøplanter kan enkelt transplanteres i åpen mark.
Annual Savory gir eieren rikelig frø for påfølgende planting. For å forhindre selvsåing, er det nødvendig, når nedre løvverk er svertet, å rote planten opp og henge den under et baldakin over papiret. De fallne frøene er egnet for bruk innen to år.
Flerårige frukter modnes bare i de sørlige regionene.... I andre klimasoner kan du dele busken om våren eller rote den om høsten.
Medisinske egenskaper og kontraindikasjoner
Velsmakende skudd og blader er rike på unike naturlige antioksidanter som kan forhindre sykdommer og styrke immunforsvaret generelt. Fiberen i planten er i stand til å senke mengden lipoprotein med lav tetthet (dårlig kolesterol).
På grunn av innholdet av fenoliske estere i bladene, har salte følgende egenskaper:
- antiseptisk middel;
- antimikrobiell;
- soppdrepende;
- fordøyelsessystemet;
- slimløsende;
- antiparasitt;
- tonic.
I alternativ medisin ble avkok og tinkturer av denne urten brukt til å behandle angina og bronkitt, fordøyelsesbesvær. Velsmakende essensiell olje har en uttalt tonisk effekt, brukes i pulmonologi, infeksjoner, i kosmetologi. Han er også kreditert med egenskapene til et kraftig afrodisiakum.
Savory, som har mange eiendommer, kan like fordel og skade være. Det er veldig viktig å huske at alle naturlige produkter og urter har kontraindikasjoner. Det bør ikke konsumeres hvis du har:
- sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
- dysfunksjoner i det endokrine systemet;
- magesår eller tolvfingertarm
- graviditet og amming.
Individuell intoleranse mot produktet kan også forekomme.
Typer velsmakende med bilder og navn
Til dags dato er det ingen variasjon av varianter av denne planten - i vår region dyrkes hovedsakelig hagesmak. Imidlertid ga denne arten likevel opphav til noen lokale varianter, som skiller seg fra hverandre i farge, størrelse, løvverk, tidlig modenhet.
Savory garden Satureja hortensis
Savory garden Satureja hortensis foto
Oftest dyrket av gartnerne våre. Det er en urteaktig årlig ca 40 cm høy. Bladene er smale, avlange, mørkegrønne i fargen, blomstene er blekrosa. Den utstråler en søtaktig aroma (ligner timian, oregano).
Fjellsalig Satureja montana
Savory mountain Satureja montana bilde
En halv busk omtrent en halv meter høy. Bladene er smale, spisse, mørkegrønne, hvite blomster. Krypskudd gir en spesiell dekorativ effekt.
Savory sitron eller afrikansk Satureja biflora
Savory sitron eller afrikansk Satureja biflora-bilde
Flerårig plante med krypende skudd. Blomstene er rosa, bladene er små, lyse grønne. Den avgir en uttalt sitronaroma.
Savory Cretan eller rosa Satureja thymbra
Velsmakende kretisk eller rosa Satureja thymbra-bilde
Flerårig underdimensjonert plante, oppreiste skudd, små gråblomster blir samlet fra blomsterstandsskjoldene. Aromaen er timian.
Savory Douglas Satureja douglasii
Savory Douglas Satureja douglasii bilde
Urteaktig flerårig med krypende skudd. Bladplatene er avlange med avrundede topper.
Bruk av salte i matlaging
Og likevel er matlaging det viktigste anvendelsesområdet for velsmakende. Mange retter, som Balkan, Kaukasisk og Middelhavet, er generelt vanskelig å forestille seg uten denne krydder.
Den krydrede aromaen av salte supplerer perfekt kjøtt-, grønnsaks- og fiskeretter. Det er en del av garni-buketten - en klassisk blanding av franske urter.
Hvilke retter er lagt til?
Friske urter brukes til tilberedning av supper, salater, alle slags sauser. Det legges vanligvis til hermetiske agurker, tomater, paprika og syltet sopp.
Tørket salte er flott for:
- retter fra bønner og alle belgfrukter;
- marinering av kylling, fisk, kjøtt, spesielt lam;
- gryteretter, bakte grønnsaker, kokt kål;
- lage supper;
- stekt fisk;
- varm te mot forkjølelse.
Krydderet brukes til å lage aromatisk eddik og olje (infundert).
Hvilke krydder kombineres med?
Savory er bra i seg selv, men i kombinasjon med andre krydder kan du oppnå en utsøkt smak og unik aroma av retten.En flott bukett vil vise seg hvis du tilsetter oregano, merian, basilikum, rosmarin, salvie, hvitløk, laurbærblad, svart og rød paprika.
Hva skal jeg bytte ut?
Om nødvendig kan du erstatte salte i oppskriften med nærmeste slektning - timian. Aromaen og syrlig, bitter smak av disse urtene er så like at hvis fersk timian finhakkes, vil det være nesten umulig å fange forskjellen.
Egnet for å erstatte salvie. Bladene gir parabolen den smakfulle furusmaken som er karakteristisk for velsmakende.
Vokser salte fra frø hjemme for frøplanter
Velsmakende fra frø fotoshoot
Det er ikke vanskelig å dyrke salte fra frø på vinduskarmen. For innendyrking blir såing utført i mars (frøplantebokser brukes). Hold de salte frøene på forhånd i en fuktig klut i 24 timer og tørk til de flyter fritt. Sådybden er 0,5-1 cm, avstanden mellom plantene er 3-4 cm.
Etter såing sprøyter du jorden med en spredt sprøyte for å opprettholde folieinnholdet i avlingene i beholderen. Frøplanter vises på 8-10 dagen etter såing, fjern filmen.
Velsmakende frøplanter klare til planting
Vann i moderasjon, gir lys diffust belysning med lange dagslystimer. Før plantingen herdes plantene i frisk luft i 1,5-2 uker.
Velsmakende og timian - hva er likhetene og forskjellene?
Likheten mellom disse to urtene begynner med navnet. Savory blir ofte feilaktig referert til som timian. De tilhører samme slekt av planter, begge inneholder essensielle oljer, er kjent for sine gunstige egenskaper og brukes i matlaging. Timian, også kjent som en type timian, er bedre kjent som en medisinsk plante. Men selv om den er den nærmeste slektningen, har timian ikke en rik smak, og kan ikke være en fullverdig erstatning.
Suksessen til dine kulinariske produkter avhenger av riktig kryddervalg. Gi naturlige krydder preferanser, følg anbefalingene for bruk, og hver av rettene dine blir et virkelig lite mesterverk.
Beskrivelse av anlegget
Savory tilhører den labiate familien. Det er to vanlige typer av denne busken: hagesalig, som er en årlig plante, og fjellsalig, som er en flerårig plante.
Hagesmak kalles også duftende for sin fantastiske aroma. Anlegget er underdimensjonert. Den har mange grener. Stammen er lignifisert nedenfor. Sammen med den når busken 25-50 cm i høyden. Stammen er ikke ensartet i farge, dekket med små hår. Røttene er ekstremt dårlig utviklet. De er plassert i jordens overflatekule.
Velsmakende blader er spisse, kjertler er punkterte. Lengden på bladet er 1,5-2 cm, fargen er grågrønn. Blomstene er små, samlet i blomsterstander av flere biter. De kan være hvite eller rosa. Frøene blomstrer og modnes i lang tid og er i stand til å opprettholde spiringskapasiteten i opptil 2 år.
I dag hekker mange amatørgartnere salte som en prydplante og planter den i et vakkert mønster i blomsterbed eller langs hagestier. Du kan også dyrke den i en gryte på vinduskarmen eller balkongen som et vanlig potteplante.
Savory er veldig humørsyk. Det tåler ikke kulde, så du må dyrke det på et sted beskyttet mot trekk. Det anbefales å plante det på et sted hvor sollyset blir bra. Det eneste som hagesmak er ikke så kresen med, er den voksende jorda. Det roter spesielt godt på land som har blitt dyrket og kraftig gjødslet. Stedet hvor grønnsaker tidligere ble plantet og påført organisk gjødsel er også egnet.
Sykdommer og skadedyr
Sykdommer og parasittiske insekter er identiske med hagesalige. Av de vanligste sykdommene - rust, av parasitter - bladlus. Hvis det oppdages, er det nødvendig med sprøyting med kjemikalier i tide.
Så, fjellsalig - flerårig busk... I sitt naturlige habitat finnes det i varme regioner.Dyrking i vårt land er tillatt hvis planten er utstyrt med et varmt område beskyttet mot trekk. Savory mountain har en bred anvendelse: fra medisin til matlaging.
Hvis du finner en feil, vennligst velg et stykke tekst og trykk Ctrl + Enter.
Hvordan bryr man seg?
Følgende er de grunnleggende parametrene som kreves i pleieprosessen.
- Temperatur... Optimal ytelse er 20-27 grader. Tåler ikke utkast.
- Skinne... Krever god belysning. Elsker solen og direkte sollys. Kan tørke ut på et mørkt sted.
- Topp dressing... Trenger næringsrik gjødsel. Du kan søle buskene 2-3 ganger i sesongen med en fortynnet Rost-løsning. Hvis jorden er fruktbar, er det ikke behov for gjødsel.
- Løsne... Gjør etter vanning. For å forhindre at jord komprimerer, må den være mulket.
- Luking... Det er viktig å fjerne ugresset som vil skygge de salte skuddene.
- Luftfuktighet... En passende indikator er 45-55%. Du trenger ikke å spraye planten (eller sjelden).
I de fleste regioner i landet vårt, må fjellvilt være skjermet for vinteren. Frøplanter må spudes og dekkes med improvisert materiale - blader, halm. I områder med tøffe vintre skal den salte graves opp, pottes og holdes i kjelleren.
Velsmakende hage Duftende er den flerårig eller ikke. Høsting og lagring
Det er ikke nok bare å vite hvordan du skal vokse velsmakende riktig - dette krydderet må samles og høstes ordentlig. Et passende tidspunkt for høsting anses å være overgangen til planten til den første perioden av blomstringstrinnet. Til tross for denne tilstanden kan du imidlertid samle laken til bruk ved tilberedning av salater gjennom hele sesongen.
Kan brukes i salat
En slipt kniv skal brukes til å trimme peppergresset. Maksimal høyde på skuddene som er igjen over bakken, bør ikke overstige 10 centimeter. Det høstede gresset skal enten brukes direkte etter kutting eller legges i vann for å unngå uttørking i løpet av få dager.
Langvarig lagring av duftende hagesmak er mulig etter høsting ved tørking. For å gjøre dette, på et tørt vevd eller pergamentoverflate, er det nødvendig å spre grenene av det kutte gresset i ett lag. Deretter plasseres arbeidsstykket i et ventilert rom, beskyttet mot sollys.
Etter at gresset har tørket helt, må bladdelen sammen med blomsterbedene kuttes av og lagres i tett forseglede glassbeholdere eller i små stoffposer. Tørre krydder bør regelmessig kontrolleres for tegn på forfall.
Frømateriale oppnås ved å klippe helt av det modne gresset, som må henges opp for å tørke med blomsterbed fra topp til bunn på ferdig lagt papir. Etter endelig utkasting av frøene og fullstendig tørking, fordeles de med håndfull i papirposer.
Søt salte er en krydret urt, det er ikke vanskelig å plante og ta vare på den, siden den ikke er en grønnsak eller en eksotisk avling, kan enhver grønnsakshage tjene som et sted for dyrking. Imidlertid kan en avling høstet i en sesong og riktig høstet, brukes i flere år. I tillegg gjør det dekorative utseendet til det blomstrende gresset det til å fungere som et fantastisk element for å dekorere landskapsdesign.
Også, salte aromatiske - det er friske urter for å kle på forskjellige retter: hjemmelaget eller tilberedt til piknik, og en veldig nyttig medisinsk urtekomponent, brukt både i tørket form og funnet bruk i medisinske preparater (men før du bruker medisiner, er det anbefales å finne ut om det er kontraindikasjon for bruk).
Hvorfor salte er nyttig, dens sammensetning
De medisinske egenskapene til den salte urten skyldes den unike kjemiske sammensetningen.Planten er nyttig frisk og tørr, og verdifull eterisk olje er hentet fra den. Krydderet brukes i et sunt kosthold, har en duftende lukt, uttalt bitterhet.
Savory inneholder:
- mineralsalter;
- karoten;
- askorbinsyre;
- antioksidanter;
- tanniner;
- phytoncides;
- harpiks;
- slim og bitterhet;
- 10 essensielle oljer;
- vitamin A, PP, gruppe B;
- jern, sink, kobber.
I menneskekroppen er karoten involvert i syntesen av vitamin A, som er en sterk antioksidant, forbedrer synet, styrker immunforsvaret og øker hudens elastisitet. På grunn av dets snerpende egenskaper har planten en bakteriedrepende og betennelsesdempende effekt. Takket være vitaminer normaliserer det blodsammensetningen og hjelper til å motstå infeksjoner. Eteriske oljer normaliserer nervesystemet. Bitterhet fremmer utskillelsen av parasitter.
