Forfatter vurdering
Forfatteren av artikkelen
Yakov Pavlovich
Professor, leder for Institutt for grønnsaksdyrking
Artikler skrevet
153
Mais som en vegetabilsk avling er delt inn i korn og søtt (sukker). Kornvarianter brukes til produksjon av maismel og korn, alkohol, fôr (fôr til husdyr). Søt mais er en populær grønnsak som skal konsumeres fersk, kokt eller bakt, samt frossen og konserveres. Et spesielt utvalg (annet enn søtt, sprengende) brukes til å lage popcorn. I forbindelse med suksessen med avl og fremveksten av veldig tidlige hybrider, vokser populariteten til søt mais blant gartnere i Central Strip, Ural og Sibir.
Biologiske trekk
Det er søt mais, en høy (opptil 3 m) årlig urteaktig subtropisk plante med et godt utviklet rotsystem. Stammen til denne planten kan være opptil 7 cm i diameter. De kvinnelige blomstene av søt mais samles på kolben, de mannlige blomstene samles i panicles. Frukten er en reniform eller rund caryopsis. Det kan ha en annen farge, avhengig av sorten. De mest dyrkede variantene er med gule ører.
Det skiller seg fra fôr søt mais i mer delikate blader og lavere høyde. Ørene utvikler seg raskere på den. Blomstringen kan begynne når plantene når en høyde på 20-25 cm.
Biokjemisk sammensetning av søte maisfrø
Søt mais anses å være en vegetabilsk avling, i motsetning til andre fôrrepresentanter for denne familien. Sukkermaisfrø når det gjelder innholdet av et kompleks av mineraler og vitaminer, smak og ernæringsmessige kvaliteter, inntar en ledende posisjon blant andre grønnsaker. Kornet av melkevoksenhet inneholder i gjennomsnitt tørrstoff - 31,2%, karbohydrater - 24%, dextriner - 10%, samt protein - 3,7%. Proteinet inneholder syrer som er essensielle for menneskekroppen - lysin og tryptofan.
I tillegg inneholder kornet vitaminer som B6, PP, B1, B2, B3, C, K, pantotene og niacin, biotin og kolin. Gule kornvarianter er i stand til å lagre vitamin E og karoten. Når det gjelder næringsverdi, er søt mais korn ikke dårligere enn bønner og en grønn gryte: den inneholder 4% proteiner, 12-14% stivelse, 5-8% sukker, 1,2% fett. Sukkermaisfrø skiller seg fra fôr med en rynket og glassaktig struktur, som skyldes et økt innhold av polysakkarider og sukker.
Voksende fordeler
Ovenfor ble det gitt en detaljert beskrivelse av søt mais. Planten er dermed høy, med et utviklet rotsystem. Selvfølgelig, i det russiske klimaet, for å få en god høst, må denne subtropiske avlingen ta litt oppmerksomhet. Imidlertid vil tiden brukt absolutt bli belønnet hundre ganger. Blant de mest gunstige for helsen til landbruksavlinger, er mais et av de første stedene. Fruktene inneholder en tredjedel av alle sporstoffer som er nødvendige for en person. Maiskjerner er også rike på alle slags vitaminer og andre nyttige stoffer. De inneholder fruktene av denne planten og en stor mengde sukker. Derav navnet på gruppen.
fordeler
Den åpenbare fordelen ved å dyrke søtt mais er næringsverdien.Saftige, søte korn er akkurat det menneskekroppen trenger når som helst på året. Og den generelle næringsverdien er en størrelsesorden høyere enn for andre varianter av mais, noe som gjør det mer fordelaktig når det gjelder forbruk. Opphopningen av sukker skiller det også gunstig ut.
Du kan spise både friske ører og kokte: kokt, bakt, frossen, hermetisert. Som en nyttig næringsingrediens er sukkermais rett og slett uerstattelig.
De fleste av søtkornvarianter er hybrider. Dette betyr at de har økt motstand mot en rekke sykdommer, både sopp og bakterielle. I tillegg er de mindre lunefulle for jordtypen, noe som tillater dyrking på hvilket som helst sted.
Mest populære varianter
Selvfølgelig bør en gartner som bestemmer seg for å begynne å dyrke denne fantastiske upretensiøse avlingen, først og fremst ta seg av kjøp av frø. Det er mange varianter av søt mais. I forhold til Russland dyrkes i de fleste tilfeller tidlig modne varianter. Vanlig mais i klimaet vårt har rett og slett ikke tid til å modnes. De mest populære variantene blant russiske gartnere er:
- Kuban sukker;
- Spirit F1;
- Gourmet;
- Dobrynya.
Stivelsesholdig mais
Hovedsakelig dyrket i Sør-Amerika og Sør-Nord-Amerika. Planter er høye (over 2 m) og produserer lange kolber (ca. 30 cm) med et tynt kålhode. Kornene har en konveks topp, en glatt matt overflate og en avrundet form. Endosperm er preget av høyt stivelsesinnhold, sprøhet og pulveraktig. Kornet inneholder omtrent 12% protein, 5% fett og mer enn 80% stivelse, derfor brukes det hovedsakelig til å skaffe alkohol og stivelse.
Stivelsesholdig mais er dårlig bevart etter høsting og er ofte utsatt for forskjellige sykdommer, siden den praktisk talt er uten et ytre skall.
Kjente varianter i denne kategorien:
- Mays Concho... Den tilhører de tidlig modne varianter og har en eldgammel historie siden den ble dyrket av indianerne fra Nord-Amerika. Skudd vokser opp til 2 m og kolber - fra 20 til 35 cm. Kornene er gyldenbrune, myke å ta på, store og litt avrundede. Mais er egnet for matlaging og bearbeiding til mel.
- Thompson Prolific... Et sent modent høgtig sort som er veldig populært i Amerika, hvor det dyrkes på nesten alle gårder. Planten vokser til en gigantisk størrelse - opptil 3,2 m høy. På den er 2-4 kolber bundet, opptil 42 cm lange og i form av en sylinder. Kornene er store (2 ganger større enn andre varianter), flate og hvite. Denne maisen er kokt, til og med stekt. I industrien oppnås mel og fôr av høy kvalitet til storfe og fjærfe fra det.
klasse Mays Concho
Thompson Prolific-sorten
Dobrynya mais
Fordelene med denne sorten inkluderer først og fremst den store størrelsen på kolber. En tidlig hybrid Dobrynya kan vokse opp til 170 cm i høyden. Du kan velge denne sorten for dyrking, inkludert de sommerboerne hvis landet på stedet ikke er veldig bra. Dobrynya-hybrid er helt lite krevende for jordens sammensetning. Dessuten er ikke denne tidlige søte maisen i det hele tatt redd for slike vanlige sykdommer som mosaikk og rust. Ørene til denne sorten modnes på den 70. dagen etter plantingen. I motsetning til mange andre hybrider, kan de høstes ikke bare i modenhetsfasen, men også tørkes opp.
De søteste varianter og hybrider av søt mais å vokse fra frø
Det er et stort antall varianter av søt mais, men de mest populære som roter godt i Ukraina, Russland, Hviterussland, er flere.
Bonduelle
Når vi snakker om søtkornvarianter, tenker mange forbrukere på Bonduelle, en deilig, næringsrik, sukkerholdig grønnsak.Imidlertid vet ikke alle at dette navnet er navnet på et selskap som produserer hermetisk mais, og ikke en av avlingssortene. Den sentrale kapasiteten til merkevaren Bonduelle-Kuban er konsentrert i Krasnodar-territoriet, i Russland. For hermetikk som forbrukerne elsker, bruker selskapet Spirit- og Bonus-maisvarianter, som dyrkes i de sørlige delene av staten.
Dobrynya
Dobrynya er et hybridmedlem av tidlige varianter, som er i stand til å behage med en høst allerede 2,5 måneder etter såing. Planten er av middels høyde, når en høyde på 1,7 m, mens hodene på kål begynner å danne seg i en høyde på 70 cm. Dobrynya-fruktene er store, saftige, består av 16-18 rader med frø, har en økt prosentandel av sukrose. Kolberne tåler perfekt frysing og mister ikke næringsverdien. Planten preges av upretensiøs dyrking, høy motstand mot sykdommer, evnen til å vokse og bære frukt på nesten hvilken som helst jord.
Gourmet
Gourmet er en tidlig variant, hvis modningstid varierer fra 70 til 75 dager. De viktigste fordelene med sorten er utmerket motstand mot sykdommer og parasitter, samt høyt utbytte. Planten vokser opp til 1,8 m, og danner store sylindriske frukter 22 cm lange, bestående av 18-22 rader med korn. Frukten veier 180–50 g. De smaker søtt og veldig saftig. Mais av denne sorten høstes i løpet av sin melkeaktige modenhet. Brukes til hermetisering, frysing, tilberedning av forskjellige retter.
Video: corn gourmet
Megaton F1
Megaton F1 er en super-søt variant med en moden periode på 85–95 dager. Planten har en imponerende høyde, kolber opptil 25 cm lange modnes på stilken. Fruktene er gyldne i fargen, veldig søte og delikate i smak. Fordelene med Megaton er dens høye utbytte, upretensiøsitet i dyrking, motstand mot slike plager som maismosaikk, helminthosporium, fusarium. Det brukes som et produkt for det ferske markedet eller konservering.
Video: corn megaton f1
Morgensang F1
Morgensang F1 - en tidlig moden, upretensiøs hybrid i dyrking, som gleder seg med de første fruktene på 70–74 dager. Kulturen kan nå en høyde på opptil 1,5 m. Ørene er sylindriske, lange - ca 17 cm, veier 190-210 g, består av 12-14 rader med korn. Kornene er preget av utmerket smak, har en saftig, myk og delikat struktur. Denne sorten anbefales til konserver eller til kokt forbruk.
Arkon F1
Arkon F1 er en ekstremt søt maisvariant, hvor den største fordelen er dens høye motstand mot værforhold, noe som er veldig viktig for tidlig vårplanting. Kulturen modnes tidlig, 68–70 dager etter plantingen. I vekstprosessen på en stilk med en høyde på 1,7-1,8 m modnes to fullverdige ører med høykvalitets jordbruksteknologi. Fruktene er 22–25 cm lange, tett dekket med et lag mørkegrønne, elastiske blader. Arkona korn brukes ferske eller som råvarer for produksjon av hermetiske emner.
Video: mais arkon F1
Tidlig gylden
Tidlig gylden - tidlig moden plante. De første fruktene kan høstes innen 85–90 dager etter såing. Hybriden er preget av lav styrke og utmerket motstand mot soppsykdommer. På en lav stilk dannes kompakte små cobs som er ca. 19 cm lange og veier 200 g. Fruktene preges av behagelige smaksegenskaper: rik gylden farge, saftige, søte korn med en myk, smeltende konsistens. Avlingsørene er ideelle for bevaring. Kan brukes til frysing.
Vega F1
Vega er en super-søt, tidlig moden representant for ukrainsk utvalg.Plantens vekstsesong er 70–75 dager. Under modningen dannes to fullverdige frukter av middels størrelse på stammen - 22-25 cm, med 18-20 rader med korn. Ørene er preget av et høyt sukkerinnhold og en behagelig, sukkerholdig, delikat smak. Blant de viktigste fordelene med hybrid er: rask modningstid, høyt utbytte, lav kostnad og enkel vekst. I de fleste tilfeller selges Vega fersk på markedet. Imidlertid egner den seg godt til frysing og er egnet for å lage konserver.
Baron F1
Baronen tilhører super tidlige, super søte hybrider som modnes 61–67 dager etter planting. Kulturen har en sterk, solid stamme 1,8–1,9 m høy, der to velformede ører vokser på 20–22 cm og en vekt på 300–350 g. Hybriden er supersøt, med et gjennomsnittlig sukkerinnhold på 15–16% .
Fruktene av planten er store, tette, med korn i en mørk gul farge, som regnes som et særpreg ved sorten. Baron er motstandsdyktig mot innlosjering, høy motstand mot virale og soppsykdommer. Fruktene brukes ferske til frysing eller konservering.
Ånd
Spirit er en sort fra midt i sesongen som preges av tilstedeværelsen av ømme, saftige og veldig søte frukter. Kålhoder modnes 90–100 dager etter planting. Hovedfordelen med Spirit er det høye innholdet av polysakkarider i kornene. Planten kan nå en høyde på 2,1 m, fruktens størrelse er 22 cm. Kornene er store, saftige, kjøttfulle i strukturen, ekstremt søte, myke, har en gylden farge. Hybriden er svært motstandsdyktig mot virale og soppsykdommer, samt råte. Den brukes kokt eller til hermetisering.
Video: maisbrennevin
Isnektar
Isnektar er en av de søteste sortene. Den tilhører planter med sen modningstid, som gir de første fruktene etter 130-140 dager. Kulturhøyden når 1,8 m, og lengden på hodene til kål er 20-25 cm. Fruktens smak er søt, saftig og delikat i konsistens.
Viktig! For å bevare sukkerinnholdet i frukten, anbefaler eksperter å plante Ice Nectar bort fra andre varianter for å unngå kryssbestøvning.
Overraskende nok, på grunn av det høye innholdet av polysakkarider i kornene, får de konsumeres rå. Mais av denne sorten topper rangeringen av varianter når det gjelder utbytte.
Sundance
Sundance er en lavvoksende sort som begynner å modnes 70–90 dager etter planting. Hver busk vokser opp til to kålhoder, ikke mer enn 20 cm lange og 5,5 cm i diameter. Fruktene av planten er kålhoder, med lyse gule langstrakte korn, som har en behagelig sukker smak.
Visste du? Søt mais er virkelig søt mais bare når det er ferskt. Allerede 6 timer etter at den er samlet, mister den prosentvis søthet med nesten halvparten, siden sukkeret blir omgjort til stivelse.
Denne typen mais brukes til tilberedning av hermetikk eller til matlaging.
Forberedelse av frø
Så, mangfoldet av sukkermais er valgt, og plantematerialet er kjøpt. Deretter må du begynne å forberede frøene. I prinsippet kan de rett og slett plantes umiddelbart i bakken. Imidlertid vil det tilberedte materialet øke raskere, og selve maisen vil vokse mye sunnere og mer produktiv i fremtiden. Forberedende tiltak før såing er som følger:
- Frøene legges ut på et papirark i et jevnt lag og plasseres på et solrikt sted i 5 dager.
- Det oppvarmede materialet blir dynket en dag i en varm løsning av kaliumpermanganat (svak) eller en vekststimulator.
Frø tilberedt på denne måten vil spire flere dager raskere.
Forberedelse av frø
Antall frø for planting beregnes ut fra forbrukshastigheten: ca 200 g frø per 1 hektar land. Forsådd forberedelse av frø består av følgende trinn:
- Kontrollere frø for spiring.Kornene bør senkes i en saltløsning (95 ml. Vann og 5 g salt): bare de kornene som vil synke til bunnen vil være egnet for planting;
- Behandling av korn med stoffer som forhindrer utvikling av bakterie- og soppinfeksjoner: en litt rosa løsning av kaliumpermanganat (kaliumpermanganat) eller 3% hydrogenperoksid, hvor kornene plasseres i 5 minutter.
Hvor skal jeg plante?
En god maisavling kan bare høstes hvis den får nok sollys i løpet av sesongen. Derfor er det verdt å plassere denne planten enten på sørsiden eller sørvesten av huset, eller på et flatt område, forutsatt at det ikke er store trær i nærheten. Det er veldig bra hvis det er en slags hindring (bygning, busker, etc.) på siden som den rådende vinden blåser fra i et gitt område. Søt mais er en høy plante, og vinden kan ganske enkelt bryte den eller "rulle den opp".
I de fleste tilfeller plasserer sommerboerne mais langs gjerdene eller ved siden av terrassen. Om ønskelig kan denne kulturen brukes som et element i landskapsdesign. For eksempel er det enkelt å lage en midlertidig hekk ut av den når du sonerer et område.
Tannkorn
Det er det mest populære i hele Russland. Den kan dyrkes i forstadsområder for matlaging eller frysing. I industrien er korn, mel, alkohol og til og med ensilasje til storfe laget av korn.
Denne typen korn kjennetegnes av store korn, som er flate og litt langstrakte. I midten av kornet og på toppen er endospermens konsistens løs og melaktig. Når kornet modnes, dukker det opp en depresjon på toppen av kornet. Den inneholder opptil 75% stivelse, opptil 5% vegetabilsk fett og opptil 10% proteiner, kjennetegnes ved høy glaskreft og minimalt pulveraktig innhold.
Planter blir høye - ca 2 m lange, busker egentlig ikke og gir et utmerket utbytte - 150 c / ha når de plantes tidlig på våren. Det skal bemerkes at mange varianter i denne kategorien er middels sene avlinger.
Her er de mest populære representantene:
- Ruby Granat... Middels sent utvalg av russiske oppdrettere. Den vokser opp til 2,4 m. Kolber er sylindriske, store og lange (ca. 30 cm). Kornene er store og ligner litt på hestetenner. De har en rubinrød farge. I industrien produseres mel og korn fra slikt mais.
- Rød mais... Henviser til middels sene planter - vekstsesongen varer 90-100 dager. Denne varianten er veldig nyttig for forebygging av kardiovaskulære og onkologiske sykdommer, og normaliserer også blodtrykk og sukkernivåer, derfor er den spesielt nyttig for diabetes mellitus.
- Indisk gigant... En sen moden sort som vokser i India. Vekstsesongen varer opptil 125 dager. Mais kalles "gigant" av en grunn, da det vokser opp til 2,7 m og gir 3-4 ører. De vokser opp til 40 cm og er sylindriske. Kornene er store, flate i form og har et bredt utvalg av fargenyanser (hvit, gul, oransje, lilla, lilla, svart). Sorten er utmerket for kokt forbruk, da den inneholder mer enn 30% sukker. I produksjonen blir det bearbeidet til korn, mel, fôr til fjærfe og dyr.
- Blue Jade... Midt-sen sorten ble utviklet i Nord-Amerika. Den modner 4 måneder etter planting. Planten vokser opp til 2,4 m. Ørene er omtrent 17 cm lange, rundpyramideformede. Store og flate korn er rosa-blå, dekket med små hvite flekker. Kokt mais er veldig velsmakende og uvanlig. Det har en forebyggende effekt mot alvorlige sykdommer (kardiovaskulær, onkologisk, diabetes mellitus), siden den inneholder en stor mengde anthocyanin.
Ruby granateple sort
Rød mais sort
variasjon indisk gigant
karakter Blue Jade
Beste forgjengere
Søt mais kan plantes etter nesten hvilken som helst annen hageavling som har blitt gjødslet. De beste forløperne for denne planten er poteter, kål og erter. Det anbefales ikke å så denne avlingen etter hirse. Faktum er at disse plantene kan påvirkes av samme skadedyr - maismøllen. Det anbefales heller ikke å plante denne avlingen etter eller ved siden av rødbeter.
Svært ofte plasseres mais ved siden av agurker, og sistnevnte piskes langs stilkene og grenene. Du kan plante denne planten ved siden av gresskaret. Imidlertid bør maisstilker ikke tilpasses visken til denne avlingen. Gresskaret er for tungt.
Landing
Mais foretrekker fruktbar, løs jord med høyt oksygeninnhold og lav surhet. De fleste søte varianter krever en moderat mengde fuktighet, men i dette tilfellet er litt mer bedre enn mindre. Om høsten, etter at den forrige avlingen allerede er fjernet fra hagen, eller om våren, kort før plantingen, er det nødvendig å pløye området dypt, gjødsle godt med mineralsk og organisk gjødsel.
Før planting må du forberede frøene slik at de spiser godt. 5-6 dager før planting, må de bli dynket i en løsning av kaliumpermanganat i 8-10 timer. Du kan også utsette frøene til hydrotermisk behandling: varm vannet til 50 grader, legg kornene i det i 1-2 minutter, og overfør det til kaldt, deretter igjen til varmt vann, vekselvis i 20 minutter.
Sørg for å sjekke frøene for spiring ved å plassere dem i en sterk saltoppløsning i 10-15 minutter. Kast dem som kommer opp uten å angre - de vil ikke gi en god høst. Men de som har lagt seg i bunnen, må skylles under rennende vann og tørkes før plantingen.
For søte varianter er den beste tiden å plante i midten av mai. Hvorfor? Jordtemperaturen har allerede nådd ønsket 12-13 grader Celsius, noe som betyr at frøene raskt vil vokse.
Merk hull på 30 x 60 centimeter i størrelse på hagesengen, fukt dem og legg frøene 5-6 centimeter dypt, og vann deretter igjen. Legg 2-3 korn i hvert hull for å sikre best spiring. Hvis alle skuddene klekkes, er det bare å fjerne de svakeste fra hagen.
Et stort pluss søte varianter er at dyrking er mulig i flere år på samme sted, det vil si at det ikke er noen tøffe regler for tradisjonell vekstrotasjon, når avlingen må transplanteres til et nytt sted hvert år.
Hva skal være jorda
En av trekkene ved mais er dens lite krevende for sammensetningen av jorden. Denne planten vil føles bra både på podzolisk jord og på svart jord eller til og med torv. Imidlertid er det best å plante denne avlingen i lett, godt gjennomtrengelig jord med vann og luft, med en surhet på 6-7 pH. Området som er gravd opp for mais, bør være så dypt som mulig. Tross alt er røttene til denne planten i stand til å gå ned 1,5-2 m.
Før du planter i furen, anbefales det å bruke organisk gjødsel (rottet gjødsel, humus) og en slags fosfor mineralgjødsel (for eksempel superfosfat i en hastighet på 10 g / m2).
Funksjoner av søt mais og forskjeller fra andre typer
Søt mais er en årlig urteaktig plante som når en høyde på 3 m. Den har en stilk av middels tykkelse, opptil 8 cm i diameter. Blomstene av hunntypen samles på kolben, og blomstene av hanntypen ligner på luftige panicles.
Kornens farge varierer fra lysegul til gylden, avhengig av sorten. Maiskolber er veldig søte, inneholder høyt sukrose og lite stivelse. De brukes kokt, rå og hermetisert.
I tillegg til sukkervarianter er slike typer utbredt som:
- Sprengning... Det skiller seg fra sukker i sitt høye innhold av protein, fett og stivelse.Brukes til produksjon av popcorn, frokostblandinger, flak. Kulturen danner et stort antall kolber med små korn i et tett skall.
- Tannformet... Den dyrkes for å skaffe korn som det produseres mel, korn, alkohol og fôr til landbruksdyr. Alle varianter av bulkkorn klassifiseres som midt til sen modning. I modningsprosessen dannes det en liten fordypning i kornene, og derfor fikk planten navnet sitt.
- Silisøs... Avlingen dyrkes for mel, frokostblandinger, maisstenger og flak. Konvekse korn har et skinnende og tett skall. Ørene er rike på stivelse og protein.
- Stern... Kulturen dyrkes spesielt for å oppnå grønn masse, som brukes som fôr til dyr og fugler. Ensilasje, måltid, stivelse, alkohol, gluten, olje tilberedes av fôrvarianter. Kornene er ganske harde og smakløse, men likevel er de gode for mat.
Interessant fakta. Maiskolber er halvt søte så tidlig som seks timer etter plukking.
På bildet, søt mais av sorten White Cloud.
Struktur
Rå kjemisk kjemisk sammensetningstabell.
Navn | Innhold | Norm |
Vitamin A | 9 μg | 900 mcg |
Betakaroten | 0,047 mg | 5 mg |
Vitamin B1 | 0,155 ml | 1,5 mg |
Vitamin B2 | 0,055 mg | 1,8 mg |
Vitamin B4 | 23 mg | 500 mg |
Vitamin B5 | 0,717 mg | 5 mg |
Vitamin B6 | 0,093 mg | 2 mg |
Vitamin B9 | 42 μg | 400 mcg |
Vitamin C | 6,8 mg | 90 mg |
Vitamin K | 0,3 μg | 120 mcg |
PP-vitamin | 1,77 mg | 20 mg |
Kalium, | 270 mg | 2500 mg |
Kalsium | 2 mg | 1000 mg |
Magnesium | 37 mg | 400 mg |
Natrium | 15 mg | 1300 mg |
Fosfor | 89 mg | 800 mg |
Jern | 0,52 mg | 18 mg |
Mangan | 0,163 mg | 2 mg |
Kobber | 54 μg | 1000 mcg |
Selen | 0,6 μg | 55 mcg |
Sink | 0,46 mg | 12 mg |
KBZHU
Produktets næringsverdi per 100 g:
- kaloriinnhold - 86 kcal;
- proteiner - 3,27 g;
- fett - 1,35 g;
- karbohydrater - 16,7 g;
- fiber - 2 g;
- vann - 76,05 g;
- aske - 0,62 g;
- stivelse - 5,7 g;
- vannløselige sakkarider - 6,26 g;
- glukose - 3,43 g;
- fruktose - 1,94 g;
- sukrose - 0,89 g
Maiskolber er rike på essensielle og essensielle aminosyrer, mettede og umettede fettsyrer.
Fordel og skade
Regelmessig forbruk av søt mais gir kroppen fordeler, noe som manifesteres i:
- normalisering av metabolisme;
- eliminering av overflødig kolesterol;
- senke blodsukkernivået;
- styrke immunitet;
- normalisering av hormonelle nivåer;
- redusere risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag og kreft;
- normalisering av vann- og elektrolyttbalanse;
- styrke bein og muskelvev;
- økte hemoglobinnivåer;
- generell foryngelse av kroppen;
- forbedring av tarmmotilitet
- rensing av blodkar;
- eliminering av galde stasis.
henvisning... Maiskolber akkumulerer ikke kjemikalier som brukes til å behandle felt. Derfor kan de konsumeres til og med rå.
Leger anbefaler å ikke la seg rive med mais til personer som lider av magesykdommer og fedme.
I de første månedene av amming bør mais unngås, da produktet kan provosere kolikk og overdreven gassproduksjon hos babyen.
Hvordan så
De begynner å plante mais i midten av begynnelsen av mai, det vil si på en tid da jorden varmes opp til en temperatur på minst 10 gram. Såtiden bør velges med tanke på at denne kulturen ikke tåler nattfrost i det hele tatt. Sukkerkorn plantes i rekker. Avstanden mellom buskene skal være 25-35 cm. 60-70 cm ledig plass er igjen mellom radene.
Frøene av søt mais er begravet i bakken med ca 5-6 cm. De kan ikke plasseres for nær jordoverflaten. Faktum er at maiskjerner er en av favorittdelikatessene til mange fuglearter. Etter planting skal stedet selvfølgelig vannes i tillegg.
Høsting og lagring
Forbrukermodenhet av søt mais forekommer omtrent 25 dager etter dannelsen av pistillatråder på kolben. For Middle Lane er dette andre halvdel av august eller begynnelsen av september. Det er ønskelig å få høsten før frost. Ørene fjernes selektivt og bryter dem forsiktig ut i bunnen.
INTERESSANT! Det er best å fjerne mais om kvelden eller om morgenen, da maisen er søtere ved lavere temperaturer.
Herding og biologisk modning av frø skal ikke være tillatt. De bringes bare til modenhet med melkeaktig voks: kornene blir fyldige, fyldige, blanke, glatte, elastiske, men forblir saftige og moderat myke, får fargen som er typisk for sorten. Pistelfilamentene mørkner og dør av, dekslene på kolberne begynner å tørke ut fra kantene.
Ekspertuttalelse
Stanislav Pavlovich
Gartner med 17 års erfaring og vår ekspert
Spør et spørsmål
VIKTIG! Overmodne korn av søt mais blir kjedelige, harde, ikke avgir juice når de presses. De mykner ikke godt selv etter langvarig tilberedning.
For transport og lagring blir dekkbladene igjen på søte kolber eller skrellede grønnsaker er pakket inn i plastfolie. I et kjølig, ikke for fuktig rom (eller i kjøleskapet) lagres ferske avlinger i 6-10 dager.
INTERESSANT! Ved langvarig lagring fryses rå eller kokt mais med hele kolber eller korn.
Sukkerkorn: voksende frøplanter
Som nevnt er mais en senere plante. Og selv fra høstens tidlige varianter må du vente lenge - minst 2-3 måneder. Derfor dyrker mange sommerboere denne avlingen på frøplanter. Samtidig bruker gartnere omtrent følgende planteteknologi:
- Et spesielt underlag helles i boksene, bestående av hagejord og kompost i forholdet 1x1.
- Frøene pre-spires ved romtemperatur i fuktig foliepapir.
- De er plantet til en dybde på 3-4 cm.
Tidlige varianter av sukkermais blir plantet for frøplanter i slutten av april - begynnelsen av mai - omtrent 25 dager før de bæres i åpen bakke. Siden mais ikke tåler transplantasjon veldig bra, kan spesielle torvglass brukes i stedet for bokser. I alle fall, når du transporterer til åpen bakke, er det verdt å nøye sørge for at plantens røtter ikke blir skadet. Hvis du ikke trenger å få en veldig tidlig høst, er det bedre å så maisen direkte i jorden.
Voksende funksjoner
Når de første skuddene vises, er gartnernes hovedoppgave å jevnlig løsne jorda og fjerne ugress. Mais er kjent for sitt utviklede flerlagsrotsystem, som krever ledig plass og en overflod av næringsstoffer.
Det er også viktig å påføre gjødsel i tide: på scenen med 5-8 blader - kaliumsalt og nitrat; før blomstringen - fosfor og kalium; under frukting - superfosfat, fosfor og kalium.
For resten er det viktigste å overvåke tilstanden til bladene for ikke å gå glipp av tiden for neste vanning og påfølgende løsne jorden.
Hvilken gjødsel er nødvendig for søt mais under veksten
Som alle andre hageavlinger trenger mais ekstra fôring innimellom. Denne planten er veldig stor og trenger mye næringsstoffer. Gi søt mais minst to ganger i sesongen. Ved planting, som allerede nevnt, er det nyttig å påføre organisk gjødsel og fosforgjødsel på furen. Mais reagerer også veldig bra på produkter som inneholder en stor mengde sink. Dette kan for eksempel være PMU-7.
Andre gang befruktes plantene to uker etter plantingen. I dette tilfellet er det bedre å bruke produkter som inneholder mye nitrogen.
Hvilken gjødsel som trengs for søt mais under veksten, lærer de av tilstanden til buskene selv. Ulike typer negative endringer kan indikere mangel på visse elementer i jorden. Så for eksempel vil mangel på nitrogen manifestere seg i gulfarging og tørking av bladene (underlagt periodisk vanning). Kaliumsult manifesteres av suspensjon av utvikling og utseendet på "brannsår" på bladene. Hvis det mangler fosfor, begynner det grønne maisvevet å bli rødt.
Fordelene og skadene med søt mais
Den rike, velbalanserte sammensetningen av søt mais bestemmer en rekke av dens gunstige egenskaper.Kolben inneholder et helt kompleks av vitamin- og mineralkomponenter som lar deg etablere og forbedre funksjonen til mange kroppssystemer. Tilstedeværelsen av en stor mengde fiber har en gunstig effekt på arbeidet i fordøyelseskanalen, forbedrer fordøyelsen og fremskynder metabolske prosesser.
Lær mer om maisdiet.
Det har en avføringseffekt, forbedrer gastrointestinal motilitet, renser kroppen for giftstoffer og skadelige stoffer. På grunn av det høye innholdet av stivelsesholdige komponenter er grønnsaken direkte involvert i dannelsen av muskel- og nervevev. Vitamin C bidrar til å styrke immunforsvaret, øke kroppens beskyttende funksjoner, gruppen B-vitaminer - normaliserer nervesystemet, aktiverer hjernen, forbedrer hukommelsen, lindrer nervøsitet, søvnløshet og depresjon.
Regelmessig inntak av mais gjør at kvinner kan etablere hormonnivåer, tåle overgangsalderen lettere, og for menn å forbedre sexlivet, øke styrken og normalisere det stabile arbeidet til urogenitale organer. I tillegg har mais på grunn av sin rike mineralsammensetning en utmerket effekt på tennene, styrker tannkjøttet og lindrer blødning. Imidlertid er mais, som andre grønnsaker, ikke i stand til å ha de absolutte fordelene.
- Kontraindikasjoner for bruk av produktet er:
- magesår, gastritt med høy surhet, annen erosiv skade på tarmslimhinnen under en forverring;
- økt blodpropp, tromboflebitt;
- redusert vekt. Siden mais er et næringsrikt produkt og raskt forårsaker en følelse av metthet, anbefales det ikke å bruke det med liten kroppsvekt, for ikke å redusere bruken av andre produkter;
- individuell intoleranse mot grønnsaken.
I tillegg til fordelene for mennesker, er dette frokostblandingen mye brukt som råmateriale for produksjon av medisiner, fremstilling av maisolje.
Hvordan vanne
Mais krever ganske mye vann under veksten. Det anbefales ikke å la jorden under denne planten tørke ut. Ellers vil maisen slutte å vokse, og ørene vil ikke utvikle seg. Det er også umulig å overføre denne kulturen. Dette kan føre til overkonsolidering av jorden. Uten oksygen vil plantens røtter slutte å vokse godt, og buskene som har fått mindre næringsstoffer vil redusere utbyttet betydelig.
Spesielt søt mais, hvis dyrking er en relativt enkel sak, trenger fuktighet for dannelse av kolber. På dette tidspunktet må du vanne det oftere. Hvis planten har nok vann, vil det absolutt glede eierne med saftige og søte korn.
Hvordan ta vare på nederlandsk mais
Hollanske søtmaishybrider er genetisk tolerante for ulike belastninger, så de krever ikke mye oppmerksomhet fra gartneren. Men selv minimal pleie fører til en akselerasjon av modningen av ørene og en økning i utbyttet. Hybrider binder godt, men det er fortsatt nyttig å riste buskene med jevne mellomrom under blomstringsfasen for bedre pollinering.
Se også Slik skal du lage mais hjemme - vi lager et hjemmelaget skallskall
Løsne og mulke jorden
Umiddelbart etter såing blir jorden lett rullet og mulket slik at jordskorpen ikke forstyrrer plantene. Den første (grunne) løsningen av plantingen utføres når ungkornet har 3-5 blader. Når de vokser opp til 70 cm, er buskene litt sammenkledde og mulket med lett kompost.
Vanning og fôring
Det største behovet for fuktighet er i mais:
- i spiringsfasen;
- når du kaster koster (mannlige blomster);
- 15 dager etter frigjøring av pistillatrådene fra de kvinnelige eggstokkene;
- når du danner korn;
- i den innledende fasen av frukthelling.
Du kan dyrke søtt mais uten å vanne hvis det regner innimellom. Når jorden tørker opp, anbefales det å vanne sengene og legge jorden i dybde på minst 30 cm.
Det er lagt merke til at toppdressing øker utbyttet av søt mais med 1,3-2 ganger.
Gjødsel vanningsplan:
- Når du skyver mannlige koster, nitrogen og kalium (vandig løsning av gjødsel 1:10 + aske eller 20 g urea + 15 g kaliumsulfat i en bøtte med vann).
- Når pistillatråder kommer ut, nitrogen og fosfor (vanninfusjon av fugleskitt 1:20 eller 20 g Ammophos per bøtte med vann).
En bøtte med næringsoppløsning er fordelt på 2 kvadratmeter. m av rotsonen.
Ekspertuttalelse
Stanislav Pavlovich
Gartner med 17 års erfaring og vår ekspert
Spør et spørsmål
VIKTIG! Rotforbinding gis kun på våt underlag.
Beskyttelse mot sykdommer og skadedyr
Nederlandsk hybridkorn er ganske sykdomsresistent. For å forhindre rot- og stengleråte kan jorda imidlertid kaste med et biofungicid (Sporobacterin, Trichocin, Trichoderma Veride) 5 dager før såing.
Insekter som wireworms skader maisrøttene. På tomter som er massivt befolket med disse larvene, blir plantevernmidler som inneholder det kjemiske diazinon - Provotox, Zemlin, Pochin, introdusert i bakken før man sår mais.
Biologiske plantevernmidler brukes mot maislus og stilkemarver (Fitoverm, Iskra Bio).
Modningstegn
Maisen må høstes i tide. Kornene til umodne ører er ikke veldig smakfulle og skiller seg ikke ut i saftighet. Overeksponert frukt blir for hard og tørr. Mais høstes vanligvis 20-25 dager etter begynnelsen av blomstringen - i fasen av melkeaktig modenhet. I løpet av denne perioden inneholder fruktene av denne planten mest sukker. De viktigste tegnene på modning er:
- tørking av kantene på de øvre innpakningene;
- mørkgjøring av pistilfilamenter på toppen av kolben;
- stram overholdelse av hverandre av sneglene;
- jevn farge på alle frukter.
Når de presses på modne kjerner, brister skallet og melkesukkervæsken renner ut.
Kornet høstes vanligvis i flere uker på rad. Kolbene på buskene dannes ikke samtidig. Den høstede avlingen skal behandles umiddelbart - kokt eller konserveres. Faktum er at når den lagres på kolber, reduseres andelen sukkerinnhold veldig raskt. Det er verdt å høste mais tidlig på morgenen. Det er på dette tidspunktet det akkumuleres mest sukker i karyopsene. Hvis maisen må lagres, er det best å fryse det først.
Voksende teknologi
Teknologien for å dyrke varianter av søt mais er praktisk talt ikke forskjellig fra dyrking av fôrkorn. For å oppnå en høst av høy kvalitet, anbefales det imidlertid å følge flere viktige regler for planting og videre pleie.
Plante- og stellregler i det åpne felt
For å dyrke en sukkergrønnsak er det nødvendig å velge næringsrike, løse jordarter med et surhetsnivå på minst 5. Siden mais er en fuktighetsgivende avling, anbefaler eksperter å løsne jorden om høsten slik at nok fuktighet vil samle seg i den i løpet av vinteren. Om våren, like før plantingen, skal landet dyrkes med en kultivator, mineral og organisk gjødsel skal påføres, spesielt humus eller kompost.
Når du planter korn, må du følge flere viktige prinsipper:
- såarbeid bør utføres tidligst i midten av mai, når jorden er varm opp, og sannsynligheten for nattfrost er minimert;
- Før såing anbefales det å tilberede frømaterialet nøye: legg det i solen i 4-5 dager, og la det deretter suge i en time i kaldt vann. Slike begivenheter vil tillate å "herde" frøene og intensivere veksten;
- frø skal sås i henhold til ordningen 60x30 cm, plassere 2-3 korn i ett hull, fordype dem i jorden med 5 cm;
- etter fremveksten skal de tynnes ut, og etterlate en av de største og sterkeste plantene;
- de nye plantene må dekkes med en film for å beskytte dem mot mulig nattfrost.
Ytterligere pleie av frøplanter er tradisjonell og består i implementeringen av slike prosedyrer:
- regelmessig løsne jorden
- ugressrensing;
- fukte avlinger og vanning;
- bearbeiding av avlinger fra skadedyr.
Det er spesielt viktig å være oppmerksom på fukting av mais under modning av kolber, siden fruktens smak, saftighet og ømhet vil direkte avhenge av graden av jordfuktighet. Eksperter anbefaler behovet for fuktkontroll i henhold til jordens tilstand og kategorisk for ikke å la den tørke helt ut.
En plante trenger i gjennomsnitt 2-3 liter vann, som ikke skal være kaldt. Etter at 5-6 fullverdige blader er dannet på stilkene, bør det påføres gjødsel, for hvilke kaliumbaserte produkter vil være det beste alternativet.
Viktig! Søt mais har en negativ holdning til transplantasjon, derfor anbefaler eksperter å dyrke planten i en plantemetode hvis det er absolutt nødvendig, og nøye observere at rotprosessene ikke blir skadet.
Hvis bladene blir gule eller mister fargen, må du mate planten med nitrogenkomplekser. Den andre toppdressingen påføres i begynnelsen av peduncleformasjonen. Gjødsel bør brukes i form av løsninger, kombinere prosedyren med vanning. Også eksperter anbefaler å kutte de laterale skuddene på kulturen, siden de hemmer utviklingen og veksten av ørene.
Video: regler for å plante mais
Dryppvanning
Siden rotsystemet av søt mais er dårlig utviklet i forhold til fôr, trenger det konstant fuktig jord og ernæring. I de sørlige steppregionene med et tørt, varmt klima anbefaler eksperter å dyrke en avling på kontinuerlig dryppvanning, noe som gjør det mulig å distribuere en viss mengde vann jevnt rett under roten, og dermed bidra til full vekst og utvikling av anlegget.
For å sikre riktig fuktighetsnivå per hektar, kreves det ca 3500-8000 kubikkmeter. avhengig av værforhold. Det er nødvendig å dryppe vanning om natten eller i en periode med ikke for høy solaktivitet for å unngå overdreven tørking av jorden på grunn av fuktfordampning. En av de viktigste fordelene med drypp vanning er aktualiteten til å påføre nødvendig gjødsel i kritiske perioder for planten.
For eksempel trenger mais i vekstsesongen kalium- og nitrogengjødsling, i begynnelsen av veksten og under dannelsen av korn - i fosfor. Drypp vanning lar deg umiddelbart mate kornet med passende preparater. Den kompetente organisasjonen for denne typen vanning bidrar til høyt avlingsutbytte og som et resultat høy lønnsomhet av arrangementet.
Hvordan bekjempe søt mais sykdom
Med forbehold om prosessene med vekstrotasjon er bruk av bearbeidet frømateriale, rettidig lukking og sanering av mais, sykdommer og skadedyr ikke forferdelig.
Imidlertid, hvis et av disse punktene blir brutt, kan planten være utsatt for forskjellige plager, blant hvilke de vanligste er:
- Grå råte... Stengelen og ørene til kulturen påvirkes, flekker av en mørk skygge dannes på dem, som et resultat av at deres utvikling bremser. Dessverre er det umulig å kurere planten i dette tilfellet, den må brennes. Det neste året må stedet for å plante mais endres eller jorden må kaste med soppdrepende preparater.
- Fusarium... Sykdommen er sopp i naturen og manifesterer seg i form av en lett blomst på frukten. Som et resultat av soppens virkning begynner ørene å råtne. Syke planter må fjernes og brennes.
- Rust... En lignende soppsykdom gjenkjennes lett av røde flekker som vises på undersiden av bladplaten. Sykdom kan forebygges ved å behandle frøplanter med soppdrepende midler.
- Helminthosporiose... Det ser ut som brune flekker på undersiden og deretter på oversiden av bladet.På hodene på kål mellom kornene dannes et raid av mørk brun farge. Når rotsystemet er skadet, visner og dør planten.
For å forebygge plager anbefaler eksperter å regelmessig undersøke planten for lesjoner - råte og tørrhet av løvverk, tilstedeværelsen av parasitter. Du bør også behandle kulturen med moderne soppdrepende preparater.
Når skal du høste søt mais
Høsting av søt mais bør utføres når det er på stadium av melkaktig modenhet, fordi det er da smaken av kornene er mest intens, søt og delikat. I løpet av denne perioden må kolber av planten samles, og kornene må brukes til bearbeiding - syltet, kokt og konservert. For å fastslå nøyaktig tidspunkt for høsting, anbefaler eksperter å telle 20-25 dager fra slutten av avlingens blomstringsperiode.
Viktig! Plukkede kålhoder må behandles umiddelbart, for etter 5-6 timer mister de "sukker" -verdien med halvparten.
I tillegg kan beredskapen til en plante for innsamling bestemmes av følgende tegn:
- det øverste laget av innpakningsark ovenfra begynner å tørke ut langs kantene og vikles tett rundt kolben;
- maisfibre får en brun farge, men tørker ikke helt ut ennå;
- kornene i kålhodet fester seg tett til hverandre;
- på alle korn, inkludert de øverste, er det en jevn gul farge;
- toppen av frøene er tette, runde, elastiske, uten rynker.
I de fleste tilfeller er innhøstingsperioden tidlig i august, men med høye temperaturer gjennom hele sommeren kan mais modnes 2-3 uker tidligere. Det anbefales å plukke kolber om morgenen når de er fylt med fuktighet og et høyt nivå av polysakkarider så mye som mulig. Som regel brukes den høstede avlingen fersk, syltet for videre bruk i forskjellige oppskrifter om vinteren og hermetisert.
Hva er utbyttet av mais per hektar
Med høykvalitets jordbruksteknologi og overholdelse av alle reglene for å ta vare på mais fra en hektar land i løpet av en sesong, er det mulig å samle inn fra 45 til 70 sentners av tidlig modningsprodukter. Varianter med en gjennomsnittlig modningsperiode kan behage med et gjennomsnittlig utbytte på opptil 50 centners fra 1 hektar jord.
Visste du? Under påvirkning av sollys reduseres andelen sukkerinnhold i kornene, men kommer seg raskt om natten.
Søt mais er en av de mest favorittmatene om sommeren, som voksne og barn elsker å feire på. Planten har høy næringsverdi, inneholder en rekke nyttige stoffer som bidrar til normaliseringen av funksjonen til mange kroppssystemer. Forbruker mais regelmessig, kan du ikke bare få en behagelig smak, men også helbrede kroppen din.
Sykdommer og skadedyr
Mais er ganske motstandsdyktig mot infeksjon med forskjellige typer sopp og bakterier. Noen ganger blir imidlertid denne planten syk. Det vanligste problemet er frøplanteform. Dette skjer vanligvis når frøene plantes for tidlig. Kald luft og jord, utsatt for høy luftfuktighet, provoserer utviklingen av penicilli sopp. De bekjemper denne sykdommen med alle slags soppdrepende midler.
Noen ganger er søt mais også påvirket av helminthosporiose. I dette tilfellet kan løv, internoder, røtter og noen ganger kolber lide. Denne sykdommen manifesterer seg vanligvis i andre halvdel av sommeren i form av store brune flekker. For å forhindre det er det viktig å brenne maisrester etter høst.
Voksende mais
Denne gruppen inkluderer varianter av mais, hvis stivelse bare har en komponent i sammensetningen - amylopektin. Stivelse av andre varianter består av et annet element - amylose. Så på grunn av fraværet av monosakkarider absorberes vokskulturen saktere, derfor øker effektiviteten og reduserer blodsukkeret. Det følger av dette at det er spesielt nyttig for diabetikere.
Populære voksagtige maisvarianter er:
- Tidlig rosa glød... Høyavling super-tidlig sort - modner på 60 dager. Planten blir 1,4 m lang, har små pyramidale ører (opptil 14 cm). Kornene preges av uvanlige farger - de er rosa og lilla. Når det modner, blir maisen søtt, så det smaker godt når det er kokt.
- Hvit Dacota... Dette er tidlig modnet mais - vekstsesongen er omtrent 80 dager. Planten blir høy - opp til 1,8 cm. Ørene er opptil 14 cm lange og pyramideformede. Kornene er små og hvite. Denne sorten er egnet for frysing, koking og baking.
- Svart voksaktig mais... Henviser til mid-season varianter - det vil ta omtrent 3 måneder å få modent korn. Stilkene vokser opp til 1,7 m. Kolbene kan være små eller mellomstore - fra 10 til 20 cm. Kornene får en uvanlig farge - smaragdsvart. Grønnsaken er egnet for matlaging.
utvalg Tidlig rosa glød
utvalg White Dakota (White Dacota)
utvalg sort voksaktig mais
Interessant nok ble voksaktig mais først oppdaget i Kina i 1909.
Anmeldelser av gartnere
Selvfølgelig er mais dårligere i popularitet blant beboere på sommeren enn hovedavlinger, som for eksempel agurker eller tomater. Ikke alle gartnere dyrker det. Imidlertid er det også hengivne tilhengere av denne fantastiske planten. De fleste elskere av denne kulturen forklarer sin kjærlighet til den først og fremst ved muligheten til å diversifisere familiebordet. Kokte kolber er tross alt veldig velsmakende og inneholder dessuten mange stoffer som er nyttige for kroppen.
Søt mais tjente også gode anmeldelser for det faktum at du med hjelpen kan skape spesielle vekstforhold, for eksempel for de samme agurkene. Ved å plante mais senger med denne avlingen kan du lage et spesielt "drivhus" mikroklima. Dermed utvikler agurker seg mye raskere i nærheten av dette anlegget.
Gunstige funksjoner
Søt og velsmakende mais ble en gang kalt Queen of the Fields. Med denne tittelen kan en plante tildeles ikke bare for sin søthet, men også for sine nyttige egenskaper.
På grunn av det høye innholdet av næringsstoffer og sporstoffer i mais, må det inkluderes i dietten i følgende tilfeller:
- Sykdommer i øynene. Maiskorn inneholder to av de viktigste karotenoidene - lutein og zeaxanthin, de såkalte makulære pigmentene som forhindrer retinal skade og har en ekstremt positiv effekt på synet generelt.
- Forebygging av anemi. Mangel på jern i kroppen gjør det vanskelig for kroppen å danne røde blodlegemer. En høy andel jern i mais (2,7 mg per 100 g) vil bidra til å forhindre mulig jernmangel.
- Kreftforebygging. Karotenoider er vanskelige å bryte ned av menneskekroppen, så kokt søt mais er mye sunnere enn rå mais, ettersom opptaket av antioksidanter blir lettere og raskere.
- En kilde til fiber. Fiber (og det er nesten 7 gram per 100 gram i mais) bidrar til å senke kolesterolnivået, og bidrar også sterkt til fordøyelsesprosessen.
- Vekttap. Mais er bra for ernæring under vekttap, da det inneholder en stor mengde næringsstoffer og sporstoffer, mens karbohydratene som utgjør mais er komplekse (kroppen vil bruke mer energi på å bearbeide dem enn den får med dem).
- Spise sunt. Fytonæringsstoffene og de biologisk aktive stoffene i maiskjerner har gjort mais til en verdifull komponent i et sunt kosthold. Enzymer som finnes i mais (fytinsyre og ferulinsyrer, antocyaniner) er svært gunstige for helsen.
- Glutenfri. Den viktigste produktkvaliteten for personer med cøliaki. Maismel brukes til å tilberede bakeri og melprodukter til et glutenfritt kosthold.
Sukker mais
Deilige maismaker Spirit F1
Det finnes et bredt utvalg av oppskrifter som kan brukes med alle slags søt mais, inkludert Spirit F1.
En enkel oppskrift på matlaging av mais i en dobbel kjele
Ørene skrelles av blader, vaskes med kaldt vann og tørkes med et håndkle. Vann helles i en bolle, og kolvene plasseres for damping. Lokket er lukket og tiden er satt til 35 minutter. Etter at ferdig mais er avkjølt, smøres ørene med smør, drysses med salt og serveres.
Maispannekaker
Matlaging krever maismel og hermetisert søt mais. Vannet blir drenert fra hermetikkornene. Kefir tilsettes i en separat bolle, mel fortynnes i den, salt, sukker og brus tilsettes. Alle ingrediensene er grundig blandet. Hermetiske maiskorn helles i den resulterende deigen og steking startes. Mål opp en liten del av deigen med en skje og legg den i pannen.
Mais suppe
Hakk de skrelte løkene, hakk de skallede gulrøttene og sellerien med et rivjern. Skjær poteter og courgette i små terninger.
Smeltet smør (20 g) og vegetabilsk olje (25 ml) i en kasserolle, og tilsett deretter hakket løk, stek til gyldenbrun. Etter det, tilsett gulrøtter og selleri, og etter et par minutter poteter. Grønnsaker helles med en liter kokt vann.
5 minutter etter koking tilsettes courgette og hermetisk mais i grønnsakene sammen med væsken i krukken. Kok deretter i ytterligere 10 minutter. På slutten av tilberedningen tilsett salt, krydder og smeltet ost.
Det anbefales å male den ferdige suppen i en blender til den er jevn. Du kan dekorere den ferdige retten med urter.
Salat med mais og sopp
Kok kyllingfilet i saltet vann. Soppen vaskes og skjæres i små terninger. Stek hakket løk i oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, hvorpå soppbiter tilsettes. Etter 15 minutter med steking, salt og pepper løk og sopp.
Hard ost hakkes på et rivjern, vann dreneres fra hermetisk mais, kyllingfilet tas ut av buljongen og får avkjøles. Deretter kuttes fileten og hermetisert ananas i små terninger.
Så begynner de å danne salaten. Det første laget i en salatskål er spredt kyllingen, deretter løken med sopp. Ha mais, hakket ananas på soppen og smør alt med majones. Ovenfra, dekk alt jevnt med ost.
Innhøsting
Ørene er egnet for høsting på stadium av melkeaktig modenhet. Det er viktig å ikke hoppe over denne perioden, ellers blir kornene grove, harde og mister sin saftighet. Det er flere tegn som bestemmer modenheten til mais:
- Du kan bestemme modenheten til cob av mais silke. Den blir fra smaragdgrønn til gulbrun.
- Et annet tegn på modenhet er fargen på kornene. De er farget hvite eller gule, avhengig av valgt utvalg. I dette tilfellet fester kornene seg tett til hverandre, og skallet blir lett gjennomboret.
- De øvre innpakningsbladene på hodet blir tørre og begynner å bli gule.
Ofte begynner høsten av mais å høstes tidlig i august. Høsting gjøres best tidlig på morgenen.
Bedømt av vurderingene vant mais Lakomka Belogorya et av de første stedene blant erfarne grønnsaksdyrkere. Det bemerkes at det er lett å ta vare på maisplantninger under dyrking, nesten alle såte frø spirer sammen og i tide. De første ørene kan spises etter 90 dager.
På den ene stammen, 150 cm høy, kan det dannes opptil 4 ører. Grønnsaksdyrkere bemerker også det høye utbyttet av sorten, planten krever ikke hyppig vanning, kornene til de høstede ørene beholder sin saftighet og søthet i lang tid.
Omsorg
Hele perioden med dyrking av søt mais, må du følge noen anbefalinger. Første gang etter planting vokser planten sakte.I løpet av denne tiden vil han ha nytte av å løsne og luke. Landbruksregler:
- Mais krever rikelig vanning. Størrelsen på ørene og kornets søthet avhenger direkte av riktig vanningsregime. Spesielt kreves det mye fuktighet under frøspiring og øredannelse.
- Løsningen av jorden utføres etter hver vanning og etter regn. Jo høyere planten blir, desto grunnere løsner dybden på jorden. Dette vil redusere risikoen for skade på de utilsiktede røttene.
- I løpet av blomstringsperioden kan en ytterligere pollineringsprosedyre utføres. For å gjøre dette blir hannblomstene plukket (de er øverst på stammen) og ristet dem over blomstrende kolber (det er kvinnelige blomster her).
- For å akselerere veksten av planten og dannelsen av kolber, utføres klemming. Alle sideskudd er avskåret.
- Ugress bør ikke få lov til å vokse, så luking utføres i tide.
- Utfør forebyggende behandlinger for å beskytte mot skadedyr og sykdommer. Ved første tegn på utseendet må det treffes tiltak for å bevare innhøstingen.
Gjødsling tar en spesiell plass. Mais reagerer godt på kompost og humus. Den første fôringen kan gjøres når 5–6 blader vil utfolde seg på planten. Etter å ha brettet ut det femte bladet, påføres potashgjødsel. En flytende løsning av ammoniumnitrat, superfosfat kan tilsettes gangene.
Hvis bladene blir lysegrønne, har gule striper dukket opp, kan det være nødvendig å tilsette nitrogenkomponenter. Hvis kantene på bladene begynner å bli gule og tørre, må du legge til kalium.