Sjalottløk - et deilig utvalg av løk

En delikatessrepresentant for Onion-familien er sjalottløk - en toårig urt som, når den er moden, får mange små fedd, som ligner på hvitløk. Det hører til løktypene, men det skiller seg ikke bare i ytre kvaliteter, men også i smak. Hva er en sjalottløk, og hvordan man dyrker den i en personlig tomt, vil vi finne ut nærmere.

Sjalottløk er en toårig plante

I sjalottløk anses ikke bare pærene som velsmakende, men også fjærene.

Sjalottløk har en delikat søt smak

Beskrivelse av sjalottløk

Tidlig moden sjalottløk er en toårig plante som har blitt nevnt siden det 3. århundre f.Kr. I dag er det spesielt populært i Frankrike og begynner å aktivt oppta mer plass i hyllene til forskjellige land i verden. Egenskapene til planten som alle gartnere bør vite om er presentert i tabellen nedenfor:

Sjalottløkenes hemmeligheter er beskrevet i følgende video:

Er skade mulig

Bobler, dekorative varianter, bilder, beskrivelse, vekstforhold, stell

Sjalottløk har ingen direkte kontraindikasjoner å bruke, men kan forårsake forverring av kroppens tilstand ved forskjellige sykdommer. Først og fremst gjelder restriksjonene for personer med akutte sykdommer i mage-tarmkanalen: gastritt, magesårssykdom, hyper surhet i magen. I dette tilfellet kan løken være skadelig ved alvorlig irritasjon av den allerede svekkede slimhinnen. Det er også en mulig vanskeligheter med å urinere under betennelsesprosesser i urinveiene. Slike øyeblikk bør diskuteres med legen, og hvis han gir tillatelse, introdusere grønnsaken i dietten gradvis og observere kroppens reaksjon.

Forskjeller fra løk

Sjalottløk ligner vanlig løk ved at de har et kjøttfullt hode og lange grønne fjær og en toårig vekstsesong. Imidlertid er det forskjeller mellom disse to kulturer, og de er som følger:

• sjalottløk vokser i reir, og løk vokser enkeltvis;
• sjalottløkshodet består av flere fedd, som ligner hvitløk og skiller seg fra løk, som i seksjonen består av konsentriske ringer;
• sjalottløk har en mer øm og behagelig masse, men aromaen er ikke så skarp som den som er i slekt;
• sjalottløk er i stand til å tåle lavere temperaturer og modnes mye raskere enn løk;
• sjalottløk kan lagres selv ved romtemperatur, men løk er mer kresne når det gjelder lagringsforhold og visner raskt;
• i sammensetningen av sjalottløk, har sukkerinnholdet råd, derfor har det et høyt kaloriinnhold per 100 g - 72 kcal mot 40 kcal for løk.

Sjalottløk - nyttige egenskaper

Hva er forskjellen mellom sjalottløk og løk? Dette er ikke bare eksterne forskjeller, Ashkelonian overgår ham i mengden vitaminer og næringsverdi. Sjalottløk inneholder mer sukker, forskjellige sporstoffer, phytoncides. Den inneholder spesielt mye essensiell olje, og fjær inneholder opptil 60-70% vitamin C.

Menyen til det legendariske franske kjøkkenet er vanskelig å forestille seg uten tilstedeværelse av sjalottløk der, og det er Frankrike som tar ledende plass i dyrking av denne avlingen. Den krydret og aromatiske Ashkelon-løken brukes i alle slags supper, kjøttretter, til sylteagurk og salater. Sjalottløk (se på bildet) er ikke bare en delikatesse, fordi deres vanlige forbruk bidrar til å forbedre synet, reduserer risikoen for kreft og normaliserer blodtrykket.

Populære varianter

Det finnes mange varianter av sjalottløk på markedet, som kan klassifiseres i tre grupper basert på modningstid. La oss vurdere hver av dem separat.

Tidlig

Disse inkluderer varianter, den grønne fjæren modnes i 18-22 dager, og bladene legger seg 65-70 dager etter spiring. Populære tidlige varianter er:

• Vitaminkurv... Et utmerket alternativ for å dyrke både i drivhuset og i det åpne feltet. Pærer som veier opptil 30 g har en gul skall og et saftig sprøtt hvitt kjøtt.

  

  Les også:  Tomater til Moskva-regionen i drivhus: 12 beste varianter
• Smaragd... Den produserer pærer med avrundet form og veier 20-30 g. De er dekket med en brunrosa skall og har et hvitt halvskarpt kjøtt. 4-5 pærer vokser i reiret. Fra 1 kvm. m tomt, kan du samle 1,2-1,4 kg frukt. Holdbarheten deres er opptil 10 måneder.

  

• Snøball... Pærene er eggformede, får opptil 35 g masse og får en skarp smak. Fra 1 kvm. m av hagen kan høstes opp til 1,9 kg av avlingen. Du kan lagre fruktene i opptil 7 måneder.

  

• Sprint... Den er motstandsdyktig mot dunaktig mugg og kan høstes i slutten av juli. Flott for å dyrke på greener. Pærene i seg selv oppnås i 20-35 g. De har en skarp lys gul masse med en rosa fargetone.

  

• Belozerets 94... Avlet ved PP Lukyanenko Krasnodar Research Institute of Agriculture. Sorten er verdsatt for god holdekvalitet og høyt utbytte (opptil 15 tonn per hektar). Fruktene er dannet ovale eller avrundede, veier i gjennomsnitt 21-27 g og har et skarpt saftig kjøtt av lilla-lilla farge. Pærene er dekket av en blek lilla skall med en gulaktig fargetone.

  

• Kaskade... Frukt i pærer som veier opptil 35 g, som har en bred ovoid form, saftig masse og lys rosa skall. I hvert rede dannes 5-6 slike pærer. Det vil være mulig å høste 17 tonn frukt fra 1 hektar.

  

• Familie... Hvis du trenger et utvalg som er motstandsdyktig mot frost og sykdommer, er dette et flott alternativ. Planten produserer avrundede pærer som veier 22-25 g. De er dekket med en brun-gul skall med en lilla fargetone og har et hvitt kjøtt med en mild halvskarp smak. I ett rede dukker 3-4 slike frukter opp. De er gode for å tilberede salater og grønnsaksretter.

  

• Sir-7... Avlet av oppdrettere fra SibNIIRS, derfor er den egnet for dyrking i de nordlige regionene. Sorten bærer frukt som veier ca 20-35 g, som har gule skalaer med rosa fargetone og en skarp smak. Hvert rede inneholder 4 til 7 pærer. Det vil være mulig å samle rundt 18 tonn frukt fra 1 hektar.

  

• Stjerne... En av de tidligste modningsplanter - danner en moden løk på 55-60 dager. Pærer med gulrosa skalaer og hvitt kjøtt har en skarp smak og er ikke redd for tørke.

  

• Utenfor sesongen... Om vinteren og våren kan denne spesielle sorten dyrkes for greener. Planten danner lysegrønne blader opptil 30 cm lange og rundflate frukter som veier opptil 20 g.Våre skalaer er gule, og de indre lobulene er hvite. 8-10 frukter dukker opp i reiret.

  

Midtsesong

Denne gruppen inkluderer varianter der det går omtrent 70-80 dager fra fremveksten av frøplanter til innlegging av greener. Disse inkluderer:

• Albik... Bringer gule pærer med en rund-flat form og veier opptil 20-30 g. Hodene og fjærene har en behagelig halvskarp smak, derfor er de egnet for tilsetning av friske salater og grønnsaksretter. I ett rede dukker det opp fra 4 til 8 pærer, og utbyttet fra 1 hektar når 20 tonn.

  

• Ayrat... Løk med en krydret, men samtidig delikat smak, som oftere dyrkes for greener. De avrundede hodene har gule eller oransje skall og veier i gjennomsnitt 15 g. I ett rede dannes opptil 5-6 pærer og fra 1 kvadrat. m av hagen er det mulig å samle inntil 1,5-5,7 kg innhøsting.

  

• Andreyka... Halvvarm løk med rosa saftig masse og mørkebrune skrog. Hodene har en tverrgående elliptisk form og veier 25 g hver. Produktivitet fra 1 kvm M. m - opptil 1,8 kg.

  

• Afonya... Et halvskarpt sort som bærer frukt med brede ovale pærer som veier opptil 30 g. De er dekket med mørkerøde skjell og har saftige rødaktige lobules. I en stikkontakt dannes 4-5 hoder, og fra 1 firkant. m er det mulig å samle 2 kg løk.

  

• Bonilla F1... En årlig hybrid, hvor dyrking ofte skjer gjennom frø for å få greener. Pærer oppnås som veier opptil 32 g, har en avlang avrundet form, gulbrun tørr skala og en halvskarp smak. Hvert rede består av 4-5 pærer, og fra 1 kvm. m det er mulig å samle opptil 1,5-1,6 g av avlingen.

  

  Les også:  Vi øker utbyttet av poteter per hundre kvadratmeter, og overstiger gjennomsnittet
• Garanti... Planten produserer pærer med rund-flat form og veier opptil 25-32 g. De har en brun skall med en gråaktig fargetone og et brunt kjøtt med en mild halvskarp smak. Sorten kan dyrkes for hoder og greener. Fra 1 kvm. m av hagen, vil det være mulig å samle 1,5-2,4 g avlingen, egnet for forbruk til spisesteder og til bevaring.

  

• Gruvearbeider... Sorten bringer halvskarpe gule pærer, runde i form og veier 16-18 g. I ett rede dannes 5-7 hoder, og utbyttet fra 1 kvm M. m - ca 1,5 kg.

  

• Guran... En flerårig plante som bærer frukt i pærer med middels skarp smak, rund form og veier opptil 26-28 g. De har en brungrå, brun eller lys oransje skall. I hvert rede dukker det opp 5-6 datterpærer, og avkastningen fra 1 kvm. m når 1,7-2 kg.

  

• Kuban gul D-322... Sorten ble utgitt av oppdrettere fra N.N. P.P.Lukyanenko og sonet siden 1958. I hvert rede danner den 4-5 pærer, som har en oval-flat form, vekt opptil 25-30 g, brungult skall og saftig halvskarpt hvitt eller lysegrønt kjøtt. Produktivitet fra 1 hektar - fra 16 til 28 tonn.

  

• Kushchevka Kharkovskaya... Variasjon for universelle spiseformål, som i hvert rede bringer 6-7 ovale pærer og veier opptil 25-30 g. De har gulbrune skalaer med en lilla fargetone og saftig lys lilla kjøtt med halvskarp smak. Sorten er ikke redd for lave temperaturer og tåler mangel på fuktighet i jorden.

  

• Ørering... En fler-primordial plante som er dyrket av frøplanter i en to-årig kultur. Pærene er runde, tette og veier opptil 25 g. De har gule vekter og saftig hvitt kjøtt. De kan lagres i opptil 8 måneder.

  

• Sofokles... En produktiv variant som vokser godt på all jord og er motstandsdyktig mot fusarium. I hvert rede dannes 4-8 pærer som veier fra 25 til 50 g. De har et rødt eller brunrødt belegg og en lilla kjerne med en skarp smak.

  

• Ural lilla... I motsetning til andre varianter har den spesielt store reir - 15 pærer dannes i hver av dem. De har en oval-flat form, veier opptil 25-40 g og har en halvskarp eller søtaktig smak. De ytre skalaene er lilla-brune i fargen, og de indre lobulene er rosa. Anlegget produserer ikke skyttere og er motstandsdyktig mot råte.

  

• Chapaevsky... Et allsidig utvalg som produserer 3 til 8 pærer i hvert rede. De har en rund-flat eller avrundet form, tørre skalaer i lys lilla farge og den samme semi-søte massen i smak. Hver løk veier 40 g.

  

• Firebird... Et utvalg med en semi-skarp smak, som bærer frukt i rundflate pærer med tørre gulbrune skalaer og veier fra 25 til 30 g.

  

Sen modning

Varianter med en vekstsesong på ca 80-95 dager. Populære blant dem er:

• Vonsky... Denne sorten kan dyrkes under ugunstige forhold, da den er motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer, skadedyr og sykdommer. I ett rede kan 3-4 pærer dukke opp, som hver veier omtrent 30-70 g, har et rødt skall og hvitt kjøtt med en lys lilla fargetone og en halvskarp smak.

  

• Kunak... En annen variant med en semi-skarp smak, oppdrettet i Krasnodar Research Institute of Agriculture oppkalt etter jeg. P.P.Lukyanenko. I hvert rede dukker det opp 3-4 pærer med en rund eller flat form, som har gul skall og hvitt kjøtt. Fra 1 kvm. m av tomten, kan du samle ca 3 kg greener og 2,6 kg løkfrukt.

  

• Robust... Denne sorten er ikke redd for putrefaktive lesjoner og gir bare sjelden piler. I det ene reiret dannes 4-5 pærer, som hver veier 23-52 g, har rosa skalaer og lavendel saftig masse med en halvskarp smak. Fra 1 hektar kan du samle 17 tonn frukt, utmerket til sylting. Sorten er egnet for vinterplanting.

  

• Sibirisk rav... Planten tåler kaldt vær og er ikke redd for forråtnende sykdommer. I hvert rede danner det opptil 5-8 løketenner til bordbruk, som har hvitt kjøtt med en halvskarp smak, er dekket med oransje eller gul skala og veier 28-30 g. m av hagen, kan du samle opptil 2 kg frukt.

  

• Merneulsky (Bargalinsky)... I motsetning til de ovennevnte plantene produserer denne sorten store pærer - som veier fra 50 til 90 g. De har en langstrakt oval form, gulrosa skall og saftig hvit masse. Ett rede vokser 4-5 pærer.

  

Planting i åpen bakke med sevkom og frø

Det er ikke vanskelig å dyrke sjalottløk, selv en nybegynner gartner kan takle det. Familien vokser uten problemer i sengene i det åpne feltet. Selv hjemme på vinduskarmen vokser folk fantastiske saftige greener. Den er plantet med frø, sett, det vil si små pærer.

Sjalottløkfrø

Det er raskere og mer praktisk å dyrke denne grønnsaken fra frøplanter, men i dette tilfellet er det vanskelig å finne mange varianter, mens frø er et stort utvalg. Frø av sjalottløk er svarte, små, men har utmerket vitalitet, spiring.

Sjalottløk er vellykket plantet om våren og til og med før vinteren. På grunn av vinterhardheten, vintrer den godt i bakken og gir grønne fjær tidlig på våren.

For å få en rik innhøsting er det nødvendig å følge agrotekniske regler, hvorav den ene er overholdelse av avling.

Forgjengere og naboer

Voksende sjalottløk
Når du planter en hvilken som helst vegetabilsk plante, er det verdt å huske viktigheten av å følge reglene for avling. For å gjøre planten mindre syk, få nok næringsstoffer fra jorden, plant sjalottløk etter god forgjenger, for eksempel etter belgfrukter: erter, bønner. Det er også bra å så det etter nattskader. gresskaravlinger, kål. Ikke veldig god innflytelse denne grønnsaken blir gjengitt av slike avlinger som: mais, hvitløk, rødbeter, solsikker, gulrøtter.

Til tross for at gulrøtter er en dårlig forgjenger, er de også en ideell nabo for sjalottløk. Å plante disse to avlingene side om side er gjensidig fordelaktig. Løk skremmer gulrotfluer, og gulrøtter skremmer løk. Ennå gode naboer for kushchevka løk er reddiker, salat, jordbær. Men de ideelle forløperne til belgfrukter er dårlige naboer kushchevka. Ikke plant spinat, brokkoli ved siden av, de påvirker veksten av grønnsaken negativt. Å kjenne forgjengerne og plante de rette naboene, vil det være lettere å dyrke busker. Og ved å plante den på det optimale tidspunktet, vil du få en fantastisk høst i tide.

Optimal såtid

Plante sjalottløk med sevkom
Planten er ikke redd for frost, så den kan plantes veldig tidlig. De planter den på en fjær så snart snøen smelter. I de sørlige områdene er det slutten av februar, i kjøligere områder er det omtrent midten av april. Fokuser på værforhold, våren kan være tidlig eller sent. Etter en måned kan du kutte av de grønne fjærene, og etter et par måneder nyte pærene. Om våren, når andre grønnsaker ennå ikke har vokst, gir sjalottløk allerede saftige greener. I tillegg dannes det i en mindre varm periode rotfrukter av god kvalitet. Og i løpet av en sesong får de flere grønnsaker. Hvis du planter senere, får du kanskje ikke frodig grønt.

For å få enda tidligere greener er det ideelt å plante en sjalottløk før vinteren, like før jorden fryser. Planting om høsten avhenger av været, du kan ikke plante tidlig, du trenger ikke planten for å begynne å vokse. Når den første varmen kommer, vil du motta ferske saftige grønne skjærefjær.

Selv om denne kulturen er ganske upretensiøs, velg et sted som er best egnet for planting.

Stedvalg og forberedelse

Hjemmelaget sjalottløk for greener
Denne kulturen er følsom for jordfuktighet, tåler ikke flom og nær forekomst av grunnvann. Hvis grunnvannet er tett, sørg for god drenering. Skrikeren elsker solfylte, åpne rom uten skyggelegging.

Jorda er nødvendig lys, fruktbar, chernozems eller leir er egnet. Det viktigste er at surheten er på nivået 6-7 pH.

Rydd landet for å plante ugress, grave opp en spade på en bajonett, løsne den grundig. Deretter tilsettes superfosfat, aske, rottet gjødsel eller kompost. Opptil 4 kg gjødsel påføres per m2 tomt.

Etter å ha forberedt stedet, må du klargjøre plantematerialet.

Plantematerialebehandling

Sjalottløk er plantet med frø og sett. Når du planter med frø, er ingen spesiell forberedelse nødvendig. Frøene blir dynket i 48 timer i en fuktig klut, så så dem i bakken til en dybde på 3 cm. Planteskjemaet er som følger: 20 cm radavstand, 8 cm mellom frøene.

Når du planter med sevka, må du sortere plantematerialet nøye. Avviste ødelagte, råtne pærer. Det er bedre å velge mellomstore løk. Deretter kalsineres settet i ovnen ved en temperatur som ikke overstiger 40 grader eller fylles med vann ved den temperaturen. De plantes i spor i en dybde på 4-5 cm i en avstand på ca. 10 cm fra hverandre. En liten del av toppen er igjen på overflaten.

Sevok av sjalottløk

For høstplanting er planteteknologien litt annerledes.

Når skal man plante?

Avhengig av formålet med dyrking, kan tidspunktet for å plante sjalottløk variere:

• Om høsten... For å få en tidlig høst av løkfjær, anbefales det å plante løk før vinteren, det vil si på høsten - i midten eller slutten av oktober, siden kulturen ikke er redd for frost. Man bør huske på at det fra det øyeblikket plantingen til begynnelsen av vedvarende kaldt vær skulle ta omtrent en måned for planten å slå rot, men har ennå ikke begynt å vokse. En slik beplantning vil øke innhøstingsperioden med 2 uker.
  

  For podzimny planting kan fjærene kuttes i april, og hodene kan samles i juni. For å ha vitamin greener på bordet om vinteren, må pærene plantes for destillasjon i romforhold.

• Om våren... For å dyrke fullverdige hoder må sjalottløk plantes i slutten av mars - begynnelsen av april. For å bestemme den gunstigste tiden for plantearbeid, er det verdt å fokusere på værforholdene - jorden skal varme opp til 8-10 ° C. Under slike forhold vil anlegget kunne få nok av et stort volum smeltevann. Den er ikke redd for gjenværende frost, tvert imot blir den sterkere og mer energisk.

Sjalottløk er frostbestandige avlinger - de tåler temperaturer så lave som -20 ° C og beholder vitaliteten selv etter frysing.Samtidig bør planting før vinteren bare gjøres i de sørlige områdene.

Hva er årsaken til denne funksjonen? Faktum er at i Urals, Sibir og midtbreddegrader kan vinterplanting føre til at omtrent halvparten av alle pærer dør på grunn av alvorlig frost. De overlevende plantene vil danne mer grønt enn pærene som ble plantet om våren, siden toppene av vinteren begynner å vokse aktivt umiddelbart etter at snødekket forsvinner.

For å bestemme de nøyaktige datoene for plantearbeid, kan gartnere også bli guidet av månekalenderen. Den sier at lykkebringende dager for dyrking av sjalottløk er:

• i mars - fra 10 til 12, fra 15 til 17, fra 23 til 25, fra 27 til 30;
• i april - fra 2 til 9, fra 11 til 15, fra 24 til 27, 29 og 30;
• i mai - fra 1 til 4, fra 12 til 14, 26 og 27, 30;
• i oktober - fra 4 til 7, fra 15 til 17, fra 19 til 21, fra 23 til 25, 27;
• i november - fra 1 til 3.

Månekalenderen bestemmer ikke bare gunstige, men også uønskede dager for å plante sjalottløk. Disse inkluderer:

• i mars - 6, 7, 21;
• i april og mai - 5, 19;
• i juni - 3. og 4., 17;
• i juli - 2. og 3., 17;
• i august - 15. og 16., 30. og 31.;
• i september - 14 og 15, 28 og 29;
• i november - 12 og 13, 26 og 27.

Vokser fra frø

Sjalottløk dyrkes oftest ved bruk av frøplanter. Undersøk pærene nøye - de skal være sterke, uten mørke flekker og spor av forverring. Når du velger materiale, la deg lede av regelen: jo større løk, jo flere "døtre" vil den bringe.

For å beskytte mot mugg, varmes pærene opp til +40 grader i 6 timer. Plantestedet må klargjøres - ryddes av ugress, graves opp og gjødsles. Avstanden mellom ryggene er 20-25 cm.

De begynner å jobbe når jorden varmes opp til +5 grader. Høyere temperaturer bør ikke forventes. Det er testet at et sett nedsenket i kjølig jord resulterer i større pærer. Dybdedybden er 3 cm.

Avstigningstid avhenger av bostedsregionen. I midtbanen plantes sjalottløk i slutten av april, i Kuban - i slutten av februar. Hvis det skjer om høsten, vil tiden for midtbanen være optimal - slutten av oktober, for Kuban - midten av november. For podzimny å plante gode varianter "Krepysh", "Garant", "Siberian yellow".

Forberedende arbeid

For å plante sjalottløk til det valgte tidspunktet, må alle forberedende tiltak utføres i tide. De består i riktig prosessering av både sengene og plantematerialet. Vi vil vurdere hvert trinn separat.

Forberedelse av hageseng

Først og fremst må du velge et passende område for dyrking av sjalottløk. For å gjøre dette må du være oppmerksom på følgende parametere:

• Belysning... Området skal være godt oppvarmet av solstrålene, ellers vil frukten av planten merkbart forverres i skyggen.
• Beste forgjengere... Regler for vekstrotasjon sier at det er best å dyrke sjalottløk på de stedene der følgende avlinger vokste i forrige sesong: agurker;
• tomater;
• squash;
• belgfrukter;
• poteter;
• kål.

Et nettsted med passende parametere må utarbeides på forhånd.For vårplanting er den optimale tiden om høsten. Sengene må graves til en dybde på 20-25 cm, alt ugress og planterester må fjernes og deretter gjødsles (per 1 kvm M):

• 30 g superfosfat;
• 15-20 g potashgjødsel;
• 2-3 st. l. treaske;
• 3-4 kg kompost eller råtnet gjødsel;
• 1 ts urea.

Med vårens ankomst forblir det i de dannede sengene for å påføre nitrogengjødsel (25 g per 1 kvm) og blande det med jorden.

Hvis plantearbeid er planlagt om vinteren, må du forberede stedet fra sommeren, i følge sekvensen ovenfor.

Plantematerialebehandling

For å beskytte fremtidig planting mot sykdommer og stimulere veksten, må plantematerialet være ordentlig klargjort. Disse kan være:

• Løk... Først og fremst må de sorteres. Det beste materialet anses å være eksemplarer som veier omtrent 30 g, og når 30 mm i tverrstangen. Det er de som danner et større antall pærer. Større eksemplarer gir for mange små hoder, men mindre har lave avlinger og gir bare sen høst av bord og dekorativt grønt, så det er bedre å plante dem før vinteren. Det valgte materialet må behandles: 7 dager før planting, legg det i varmt (+ 40 ... + 42 ° C) vann i 8-10 timer;
• Før planting, klipp halsen på sevka langs skuldrene for å akselerere utseendet til greener (denne manipulasjonen kan hoppes over hvis ønskelig, da det vil redusere utbyttet av både kålrot og greener);
• suge plantene i 30 minutter i en løsning av kaliumpermanganat eller soppdrepende middel (for eksempel i preparatet Maxim).

Hvis du planlegger å få en tidlig høst av greener, er det bedre å plante spirede sjalottløk i bakken, varmet opp i et varmt rom med høy luftfuktighet i 2 uker.

Hvor brukes delikatessen?

De spesielle smakegenskapene til sjalottløk tiltrekker gourmeter. Denne grønnsaken er ikke bare sunn, men gir også rettene en spesiell smak og unik aroma.

Sjalottløk og løk er ikke utskiftbare grønnsaker. Dette er to helt forskjellige ingredienser.

Hvorfor sjalottløk er etterspurt i matlaging:

• har en delikat løksmak uten karakteristisk bitterhet, harmonisk kombinert med tomater, reddiker, agurker og andre grønnsaker;
• harmonerer med den kremete smaken av avokado;
• inneholder mye sukker, derfor karamelliserer det bedre enn løk;
• små og tette løk er mer egnet for sylting - gode pickles oppnås;
• ideell for baking - sjalottløk er deilig bakt i kombinasjon med smør, honning og tørket frukt;
• sjalottløk når stekt, spesielt i smør, gir mye mer smak enn løk;
• det er lett å fjerne skallet fra sjalottløken med kokende vann.

Hvordan sjalottløk brukes til matlaging:

1. Krydder for kjøtt. Løkene er finhakket eller kuttet i ringer. De helles over ferdig kjøtt - bakt i ovnen eller shish kebab.
2. Side retter. Den enkleste løkpynt tilberedes ved steking. Løkene skrelles og stekes hele. Når de er mykgjort, fjernes de fra varmen og serveres som tilbehør til kjøttretter. Det andre alternativet for å tilberede en sidetallerken er å bake. Ved å blande olivenolje og honning oppnås en tykk saus. Hell løken med denne sausen, dryss dem med krydder og sett dem i ovnen i 30 minutter (temperatur +150 ° C).Du kan legge til tørket frukt eller knuste nøtter i den resulterende karamellgryten.
3. Fyll for pizza og paier. Hakkede løk stekes i olje og tilsettes fyllet. Stekte løk passer spesielt godt til kjøtt- og fiskefyllinger.
4. Salater. Den delikate smaken og den myke konsistensen til pærene er ideelle for ferske grønnsaker.
5. Kremsupper. Sjalottløk brukes som en av nøkkelingrediensene i mange supper. Et eksempel på å lage en kremet suppe med spinat, sjalottløk og hvitløk:
   0,5 kg spinat blir blanchert i saltvann, presset og hakket i en blender;
6. hakk løk og hvitløk og stek i olivenolje;
7. 1,5 kg spinatblader tilsettes løk og hvitløk, og fortsetter å steke;
8. bland den stekte blandingen med den grønne puréen, smak til og rør.
9. Sauser. Sjalottløk tilfører krydder i mange sauser uten å overskygge smaken av andre ingredienser. Løk-vin saus:
   Løken blir hakket og stekt.
10. Rødvin blandes med potetstivelse. Rør og tilsett i løken.
11. Dryss blandingen med krydder og lapskaus i 10 minutter.
12. Blanke. Sjalottløk er spesielt populær for sylting. Hvordan pickle sjalottløk:
    En standard marinade tilberedes av krydder, salt og sukker. Eddik helles i den kokende marinaden.
13. Pærene plasseres i krukker og dekkes med marinade.
14. Krukkene steriliseres i 10-15 minutter og forsegles med lokk. Det viser seg en ferdig forrett og en base for salater.

Når du skal tilberede sjalottløk, må du være forsiktig - hvis den er tilberedt, vil den få en ubehagelig bitter ettersmak.

Sjalottløk brukes i folkemedisin. Bruken er nyttig for:

• vaskulære sykdommer;
• ustabilt blodtrykk;
• hjerte- og karsykdommer;
• metabolske forstyrrelser;
• funksjonsfeil i fordøyelsessystemet.

Sjalottløk er en kilde til kalium og natrium og er derfor spesielt gunstig for hjertefunksjonen.

Denne grønnsaken kan fungere som en katalysator - den fremmer nedbrytningen av fett og deres absorpsjon i kroppen. Og karoten, som er en del av sjalottløken, forbedrer funksjonen til øyemuskulaturen, tilstanden til netthinnen og linsen.

Plante sjalottløk

Det forberedte plantematerialet må plantes i fuktig jord, i samsvar med følgende ordning:

• avstanden mellom radene er 30-40 cm;
• avstanden mellom pærene på rad er 20-30 cm;
• avstanden mellom frø på rad er 8-10 cm;
• plantedybden til pærene er 2-3 cm (med en dypere planting vil veksten av grønt bli forsinket og utbyttet av sorten reduseres, og hvis de plantes på en lavere dybde, vil pærene bøye seg ut fra under bakken);
• sådybden er 11-13 cm med bunnen nede (men i de sørlige områdene er det ikke verdt å utdype sjalottløken dypere enn 10 m, siden for sterk beplantning vil øke innhøstingstiden).

Etter planting skal pærene drysses med jord blandet med treaske (3: 1) og vannes. Plantingen skal også være mulket - dekket med et lag torv eller humus med en tykkelse på 3,5 til 4 cm. Hvis løken er plantet om høsten, kan sengene dekkes med grangrener, som må fjernes i tidlig vår.

Hvis plantene ikke er i tillegg beskyttet mot kulde, kan de tåle temperaturer så lave som -25 ° C. Ved lavere hastigheter kan avlingen av avlingen reduseres med 3 ganger.

Hvordan plante og dyrke sjalottløk er tydelig vist og beskrevet i videoen nedenfor:

Funksjoner ved å skaffe frø av Ashkelon løk

Sjalottløksmateriale må alltid oppdateres, ellers blir kulturen ofte syk, utartet, og selve pærene blir mindre.

Viktig!

Bytt sjalottløk med nye hvert tredje til fjerde år.

For fornyelse kan du dyrke dine egne frø, men dette er ganske arbeidskrevende. Som allerede nevnt er sjalottløk ikke utsatt for skyting, så hvis du vil dyrke frøet ditt, må du "tvinge" løken til å frigjøre piler. Dette krever:

• velg høykvalitets og store sjalottløk (det er bedre å ta treåringer);
• tåle dem før planting i 3-4 måneder ved et spesielt temperaturregime: fra 5 til 10 grader.

Så om våren plantes pærene på ryggene som vanlig.

På et notat!

For å få piler, anbefales det å plante en slik bue så tidlig som mulig.

Prøver som har gjennomgått spesiell bearbeiding vil skyte, danne blomster og deretter paraplyer med frøbøtter.

Viktig!

Det er ikke tillatt å plante sjalottløk ved siden av løk, ellers vil kryssbestøvning forekomme.

Et trekk ved kulturen er at frø ikke blir dannet i hver boks, så du må være veldig forsiktig med å samle. Paraplyene blir kuttet når de første boksene åpnes, og deretter tørkes de grundig.

Det er praktisk å lage en spesiell pose med gasbind eller annet lett stoff, binde den rundt pilhodene, bundet i en bunt og hengt for å tørke. Etter omtrent tre uker vil boksene tørke ut, tørre frø blir fjernet fra dem og skreller dem av.

Sjalottløk bryr seg

Etter såaktivitetene begynner den siste fasen i dyrking av avlingen, som består i å ta vare på plantene. Det innebærer noe manipulasjon.

Vanning

Gjennom vekstsesongen må hagesengen vannes minst 3 ganger. I dette tilfellet bør det tas hensyn til en rekke anbefalinger:

• Vann avlingen rikelig bare etter såing. I fremtiden er det nok å bare fukte det, og forhindre overdreven tørking av jorden.
• Når du organiserer vanning, fokuser på værforhold. På regnfulle dager må du avstå fra ekstra jordfuktighet i det hele tatt, og på tørre dager - vann en gang hver 7. dag.
• 21-28 dager før høststart, minimer innføringen av næringsfuktighet slik at fjærene kan gulne og tørke helt.
• I begynnelsen av juli må du slutte å vanne, ellers vil buskene aktivt vokse grønt, og pærene i seg selv vil vise seg å være veldig små.

Løsne og luke

For at planten skal få nok oksygen, må du løsne jorden regelmessig - 1-2 ganger i uken. Slik manipulasjon vil ikke tillate at det dannes en tynn skorpe på jordoverflaten, noe som forhindrer en jevn fordeling av fuktighet til plantens røtter.

Sammen med løsningen er det nødvendig å luke stedet, og eliminere raskt voksende ugress som tetter nyttige planter. Luking betraktes også som en effektiv metode for skadedyrbekjempelse og forebygging av virussykdommer.

Topp dressing

I vekstsesongen må avlingen mates minst to ganger, i samsvar med følgende ordning:

1. Første fôring - med utseendet til de første 3 fjærene... Du kan gjødsle plantingen med forskjellige sammensetninger:
   organisk gjødsel - en løsning av mullein (1:10) eller fugleskitt (1:15) med en hastighet på 1 bøtte per 10 kvm. m;
2. en blanding av ammoniumnitrat og superfosfat i en andel på 10:10 g per 1 kvm. m;
3. løsning av 1 ss. l. urea eller urea og 0,5 ss. l. potashgjødsel i en bøtte med vann.
4. Den andre fôringen - på tidspunktet for pæreformasjon eller med utseende av 5 fjær... I løpet av denne perioden trenger planten spesielt fosfor og kalium, så den bør mates med en blanding av 10 g kaliumklorid og 15 g superfosfat per bøtte vann.

Stopp helt fôring 30 dager før høsting, ellers vil greener danne seg aktivt til skade for pærene.

Tynning

Så snart pilene dukker opp, må de brytes av umiddelbart, slik at de ikke når 10 cm. I de første dagene av juli er det også nødvendig å tynne ut reirene - å riste av bakken fra dem og fjerne alle små hoder sammen med greenene, og etterlater 5-6 av de mest utviklede primordiaene.

Dette vil gi større pærer. De høstede pærene og fjærene kan brukes til matlaging eller frysing.

Hvordan tynningen av familieløk blir utført, vises i videoen nedenfor:

Beskyttelse mot sykdommer og skadedyr

For sjalottløk i regn og overskyet vær er følgende sopppatologier farlige:

• pulveraktig mugg;
• peronosporose (dunaktig mugg);
• nakke rot;
• fusarium visner, etc.

Infiserte prøver vil begynne å dekke med forskjellige lesjoner og gradvis blekne. Det er nesten umulig å redde dem, så det er nødvendig å grave opp syke planter så snart som mulig og ødelegge dem. Den gjenværende plantingen må behandles med et soppdrepende middel - Mikosan, Quadris eller Pentofag.

Etter sprøyting med kjemikalier skal sjalottløk ikke spises i noen tid (varigheten av eksponering for giftige elementer er angitt i instruksjonene for bruk av stoffet).

Følgende skadedyr er ikke mindre farlige for sjalottløk:

• Løkflue... Vises med kirsebær- og løvetannblomstrer. På grunn av fluelarvene blir tuppen av bladene hvite, råtner og visner helt. I kampen mot skadedyret må buskene og jorden rundt dem behandles med treaske.
• Ormer... For å kvitte seg med dem, må løvverket på planten vannes med saltvann (1 glass salt for 1 bøtte vann).
• Løknematode... Forårsaker krumning i bunnen av moderens pære og smitter hele plantingen. For å forhindre at hele avlingen dør, må du umiddelbart fjerne de berørte plantene. Riktig prosessering av plantematerialet vil bidra til å beskytte mot nematoden - den må enten varmes opp i varmt vann i 60 minutter, eller fuktes i flere minutter i en 4% formalinoppløsning.
• Hage bladlus... Den legger seg på fjærene til planten og suger gradvis ut de viktige saftene fra dem. I kampen mot bladlus kan frøplanter behandles med avkok av pepper, potetskall eller apotekskamille. Blant kjemikalier er Verticillin effektivt.

Sykdommer og skadedyr

Løk blir sjelden angrepet av skadedyr og en rekke sykdommer.

Høsting og lagring

Fra midten av juli må du begynne å kutte fjæren, ellers kan du forårsake aktiv vekst av fakler og utvikling av grønne fjær i dem under høstingen. Selve avlingen må høstes i slutten av juli. Signalet for dette vil være tørking og gulning av de fleste bladene, siden denne prosessen er ledsaget av røttenes død i bunnen.

Modne pærer må graves opp med en spade og trekkes forsiktig ut av bakken, og deretter ristes av og tørkes i solen i 20-30 dager. I overskyet vær må løkfruktene ekstrahert fra jorden fjernes til et skyggelagt sted for tørking i flere dager.

Tørkede blader må kuttes av, og etterlater bare en tynn hals på 3-5 cm høye. Deretter må tørre hoder demonteres i pærer. De kan oppbevares i esker, kasser eller garn og oppbevares på et tørt og kjølig sted. I denne formen kan grønnsaken lagres fra 5-7 til 12 måneder. Samtidig må pærene regelmessig inspiseres, og råtne prøver fjernes i tide.

De fjernede pærene kan også lagres frossen. Dette gjøres i følgende rekkefølge:

1. Skrell pærene.
2. Skjær store hoder i biter.
3. Fukt pærene litt og sett dem i fryseren for å fryse.
4. Overfør det frosne produktet til en plastbeholder og legg det tilbake i fryseren for lagring.

Ved å bruke samme teknologi kan du fryse sjalottløk. Med denne lagringen beholder grønnsaken alle sine gunstige egenskaper.

Hvordan sjalottløken høstes kan sees i videoen nedenfor:

Matlagingsapplikasjoner

Sjalottløk brukes mye i matlaging.Den har en søt smak og en uttalt aroma. For matlaging er ikke bare ferske, men også syltede løk og blader egnet. I både første og andre tilfeller vil supper og sauser bli enda bedre. Sjalottløk blir tilsatt salater, de er krydret med stekt kjøtt og til og med bakt hele.

Sjalottløk gir gourmeter et endeløst eksperimentfelt. Den marineres i rød eddik, blandet med potetmos og, kombinert med yoghurt, servert med en kebab. Kineserne elsker sjalottløksflis. Forresten, det er veldig velsmakende. Hver av folket klarte å skrive denne løken på den nasjonale menyen, og tilføyde noe minneverdig til den.

Video: dyrking og lagring av sjalottløk

Kandidat for landbruksvitenskap Lyudmila Nikolaevna Shubina snakker i detalj om hvordan man kan vokse og lagre familieløk:

En mer øm og søt analog av løk er sjalottløk, som til og med en nybegynner gartner kan vokse. Anlegget tilpasser seg lett til ugunstige værforhold og krever ikke nøye vedlikehold. Samtidig gir kulturen et utmerket utbytte av fjær og flerbrukspærer. De kan spises umiddelbart eller lagres i opptil 12 måneder.

0

Vi planter sjalottløk i henhold til alle reglene

Vanligvis plantes en busk for å oppnå fjær. De modnes raskt og forblir ømme og saftige i lang tid. For å få en god høst, plant sjalottløk i ubeskyttet jord i april-mai. Grønnsaken vokser godt hjemme. Hvis du bestemmer deg for å plante den på vinduskarmen, er den beste tiden for dette begynnelsen av mars. Fjær kan samles innen en måned. Det er bemerkelsesverdig at etter å ha kuttet bladene, kan pæren brukes en gang til. For å gjøre dette tar de det ut av jorden, kutter av halvparten og legger det tilbake i bakken.

Vårplanting

Om våren plantes sjalottløk for å produsere både fjær og pærer. Bedre å plante i slutten av april. Jorden er klargjort på forhånd - om høsten. De graver inn, fjerner ugress, tilsett kompost (6 kg per 1 m2), superfosfat (60 g per 1 m2) og litt aske. Danner rygger med et intervall på 25 cm. Alt. Om våren gjenstår det å løsne dem og legge til et nitrogenkompleks med en hastighet på 30 gram. per 1 m2.

Frø krever forberedelse. De er pakket inn i to lag gasbind og nedsenket i vann i to dager. Vanntemperaturen er +22 grader. Hver 7. time tas frøene ut av vannet, vaskes og dyppes ned i en beholder med ferskvann. Deretter tørkes frøene og plantes deretter i bakken. Dryss torv på sengene og vann dem.

I det første året vil en pære vokse fra frøene, der det vil være 4 små pærer til. For å få flere eksemplarer neste år, bør disse 4 pærene plantes. Det resulterende materialet kan plantes innen 4 år. Da bør den oppdateres.

Høstplanting

Til tross for at sjalottløk er immun mot lave temperaturer, er det bedre å plante dem om vinteren i de sørlige områdene. Hvis du vil høste tidlig på våren, så så grønnsaken i oktober. Så han vil ha tid til å slå rot uten dannelse av skudd før frosten begynner.

Fjern tørt løvverk og gress fra det valgte området. Grav opp jorda grundig, tilsett kompost til den. Det er ikke nødvendig å forberede frøene - bare så dem i de dannede sengene og dryss over jorden. Sørg for å dekke plantingen med plast.