Hvorfor vises hvite hår på gulrøtter? De søteste gulrotvarianter

Beskrivelse av sorten

Alle sortene av gulrøtter tilhører underarteren til såing av gulrot. Ved valg er den fjernet fra den ville gulrotarten som tilhører gulrotsslekten fra paraplyfamilien. Planten har vært kjent i over fire tusen år, selv om den først ble dyrket for krydret frø og urter. Stammen er forgrenet på toppen. Høyden varierer fra 25 til 100 cm. Planten er toårig, blomster samles i blomsterblomster av paraplyer, de vises i det andre året. Blomstringstiden faller i juni - juli.

Villrotrotrotgrønnsak mangler søt smak og saftig crunchy tekstur. Den er bitter, grov og tørr. Fargen er hvit, hvitgrå eller kremfarget. Det må sies at frem til 1500-tallet ble det bare brukt hvite eller lette fløte gulrøtter til mat. Det var en slik gulrot at innbyggerne i det gamle og middelalderske Hellas og Roma spiste.

Den stammer fra disse landene fra Pakistan og Afghanistan, hvor den ble mye dyrket for forbruk av terrestriske deler eller vokst vilt. Fremveksten av oransje varianter er forbundet med naturlige mutasjoner. Og ifølge historikere med de patriotiske følelsene til nederlandske oppdrettere. På begynnelsen av 1600-tallet dukket den oransje gulroten opp, som tilsvarte de heraldiske fargene i det regjerende dynastiet i Nederland og er forbundet med hengivenheten til fagpersonene til Stadtholder - den revolusjonerende William of Orange.

Opprinnelse og utvikling

Hvite gulrøtter (latinsk navn Daecus) tilhører paraplyfamilien. Sammen med rødt og gult er det nærmeste slektning av ville gulrøtter. Denne arten har vært kjent siden 3. årtusen f.Kr. på territoriet til det moderne Afghanistan, Iran, Pakistan. Den ble opprinnelig dyrket som en fôrplante og et krydder. På 1600-tallet klarte nederlandske oppdrettere å gi denne grønnsaken en søt smak, øke motstanden mot temperaturendringer og til og med endre fargen for å matche Hollands flagg.

Siden den gang har hvite og oransje gulrøtter blitt allestedsnærværende kulinariske bruksområder. I dag er disse avlingene blant de 10 mest dyrkede avlingene på planeten. Bare i Russland er den årlige innhøstingen mer enn 1,5 millioner tonn.

Funksjoner av hvite gulrøtter

I lang tid beholdt hvite gulrotvarianter en liten bitterhet, som deres viltvoksende forfader. De ble hovedsakelig brukt som fôrrotvekster. Senere ble det oppnådd varianter og hybrider som var blottet for bitter smak. Et godt utvalg av hvite gulrøtter har en glatt saftig rotgrønnsak. Bladene er petiolate og sterkt dissekert, pinnate. Den hvite fargen skyldes det lave innholdet eller det totale fraværet av pigmentstoffer.

Bordhybriden av hvite gulrøtter Waite satin (hvit satin) regnes som den beste for smak. Rotavlingene til hybriden er jevne, med lett kremaktig saftig masse og en behagelig smak uten bitterhet. Formen er sylindrisk, spissen er smalere, skarp. Lengden er i gjennomsnitt 25 - 30 cm, vekten er ca 100 g, vekstsesongen fra frøets spiring til høsting er 100 dager.

En annen variant Lunar wite (månen hvit) er også ganske bra, dens røtter er mellomstore, tynne, opptil 20 cm lange. De er preget av ømhet, saftighet og søt smak. Hybrid F1 "White Sugar" har snøhvit saftige røtter på ca 20 cm lange, de er helt blottet for bitterhet, har en lett diskret litt søt smak.

Til tross for at hvite varianter ikke inneholder gunstige pigmenter, smaker de godt og er uunnværlige i kostholdet til mennesker som er utsatt for allergiske reaksjoner på oransje og rødt plantepigment. En funksjon av hvite gulrøtter er også en tynn og delikat hud. Du trenger bare å vaske unge gulrøtter.

Velge gulrøtter for lagring

Gode ​​gulrøtter ved en optimal temperatur på + 1 ° C til + 3 ° C og høy luftfuktighet kan lagres i opptil 6-8 måneder. En solid tid, ikke sant? La oss gå over hovedtrekkene til en god gulrot.

Etter farge og form

Velg lys mellom lys oransje og blek. En rik farge indikerer et høyere karoteninnhold. Tidligere ble en blek farge ansett som et tegn på fôrgulrøtter. Nå er det solide varianter med god smak av lys farge. Men hvis det er et valg og det ikke er mulighet til å prøve gulrøttene før du kjøper, anbefaler jeg at du velger oransje gulrøtter.

Gulrøtter skal være glatte, faste, rette og sløve. Velg rotgrønnsaker uten deformasjoner og sprekker. Ikke kjøp vasket gulrøtter. Hun ser selvfølgelig penere ut, men den lagres dårligere. Ikke kjøp fett å ta på.

Gulrøtter inni

Be selgeren om tillatelse til å knekke en gulrot og vurdere tilstanden til den indre kjernen. I gulrøtter akkumuleres nitrater i kjernen. Derfor, hvis kjernen er veldig forskjellig fra resten av fargen, tettheten og stivheten, vil den mest sannsynlig ikke klare seg uten dem. Ikke ta det.

Hvis mulig, skrell (tørk av) en av gulrøttene. Du bør være oppmerksom på tilstedeværelsen av svarte striper som går dypt inn i dypet. Slike striper er et spor av et gulrotflueskadedyr. Slike "trekk" bidrar til et raskt forfall av gulrøtter.

Vær oppmerksom på "stubben" av gulrøtter. Ideelt sett bør toppene trimmes i flukt med nakken - da vil ikke grønnsaken spire. Halsens farge vil fortelle deg om graden av friskhet - i ferske gulrøtter er den litt grønn. En sterkt grønn topp er et tegn på grunne vekster av gulrøtter. Når du lager mat, blir denne delen kuttet av. Jeg anbefaler ikke å kjøpe slike frukter - det er mye avfall.

Disse gulrøttene bør unngås:

Hvordan dyrke hvite gulrøtter

Valg av sted og forberedelse av jord

Gulrøtter vokser godt på lett, vann- og luftgjennomtrengelig jord med en litt sur eller nøytral reaksjon. Det er ønskelig at før det på det valgte stedet vokser:

• kål
• løk
• tomat
• agurker

De verste forgjengerne for gulrøtter vil være persille, dill. Sengen er gravd til dybden av spaden med obligatorisk innføring av godt råtnet gjødsel i mengden 5 kg per 1 kvm. m. Du kan også tilsette 30-40 g nitrogen, potash og fosforgjødsel.

Så gulrøtter

For vinteroppbevaring sås gulrøtter i april-mai, for bruk om sommeren blir såing gjort i slutten av oktober. Furrows blir laget på sengen ca 20 mm dyp. Avstanden mellom sporene er 30 cm. For å fordele frøene jevnt, kan de blandes med sand.

Video om riktig planting av gulrøtter:

En teskje frø er nok til et glass sand. Når det sår om våren, oppstår gulrøtter den 18. - 20. dagen, de tilhører tugovogo-avlinger. Pre-soaking frøene i vann i en dag vil bidra til å akselerere spiring.

Omsorg

Før frøene spirer, er det bedre å ikke vanne hagesengen slik at det ikke dannes en hard skorpe. Et spesielt trekk ved gulrotpleie er ikke bare dobbelttynning, men også regelmessig helling av plantinger. Etter den andre tynningen skal det være igjen ca. 5 cm mellom plantene. Tidlig helling forhindrer at grønt ser ut på toppen av rotavlingen. Det er ingen andre funksjoner når du dyrker hvite gulrøtter.

Hva skal jeg gjøre for å unngå dårlig innhøsting?

Selv om listen over problemer som oppstår i prosessen med å dyrke gulrøtter er ganske omfattende, er måtene å håndtere dem i utgangspunktet de samme:

• riktig valg av gulrotsort;
• tilberedning av frø og jord for planting;
• overholdelse av reglene for avling
• gjødsling av jorda både i forberedelsesfasen for å plante gulrøtter, og videre påføring av dressinger i forskjellige stadier av vekst av rotvekster;
• optimal vanning;
• tynning i tide og kvitte seg med ugress;
• forebygging av skadedyr- og sykdomsbekjempelse på stadium av jordforberedelse, samt rettidig bruk av insektmidler (både folkelige og industrielle) i tilfelle planteinfeksjon;
• rettidig høsting.

Gulrøtter betraktes som en ganske upretensiøs avling, men det er en rekke funksjoner som bør tas i betraktning når du dyrker den. Tidlig overvåking av tilstanden til toppene og voksende rotvekster kan bidra til å raskt rette opp de oppståtte problemene og treffe tiltak for å løse dem. I tillegg er forebyggende tiltak også viktige for en høsting av høy kvalitet, som ofte vil bidra til å unngå problemer i fremtiden.

Hvis du finner en feil, vennligst velg et stykke tekst og trykk Ctrl + Enter.

Nyttige egenskaper av gulrøtter

Fordelene med hvit gulrot topper er høye i vitamin C. Klorofyllen på toppen renser blodet. Innholdet av kalium og vitamin K påvirker hjertets arbeid, tilstanden til blodkar og blod. K-vitamin regulerer blodpropp, hjelper med blødninger. Leaf te lindrer hevelse, har en mild vanndrivende effekt.

Hvite rotgrønnsaker inneholder nesten ingen vitamin A og beta-karotener. På den ene siden er dette en ulempe, på den andre er det en fordel. Hvite gulrøtter kan inkluderes i dietten til personer med allergi. Innholdet av vitaminene E, K, H, gruppe B gjør hvite gulrøtter uerstattelige i menneskelig ernæring. Kalium, sink, magnesium, fosfor, selen salter regulerer metabolske prosesser,

Lavt kaloriinnhold, tilstedeværelsen av kostfiber gjør hvite gulrøtter uunnværlige i ethvert kosthold. Hvite gulrøtter regulerer fordøyelseskanalen. I kokt form har det en gunstig effekt på leveren og nyrene. Ved moderat forbruk av mat er det praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruken av gulrøtter med hvite røtter. Hvite gulrøtter, sådd selv for nysgjerrighets skyld, kan være et hyggelig tillegg til sortimentet av denne avlingen for gartneren.

Kokemetoder

Ved å ty til ytterligere litteratur eller ved å bruke råd fra venner, kan du enkelt finne tilberedningsmetoder og de beste gulrotoppskriftene som perfekt kan diversifisere lunsjmenyen din.

1. Jusen. Ved safting beholdes alle næringsstoffene helt. Før du klemmer, bør du velge uskadet frukt, skyll dem grundig og rengjør dem. Det anbefales ikke å tilsette sukker og salt i saften. Og den daglige bruken av ferskpresset juice en halv time før lunsj bidrar til å normalisere fordøyelsen.
2. Grillede grønnsaker. Metoden for tilberedning av gulrøtter i kombinasjon med andre grillede grønnsaker lar deg bevare alle ernæringsmessige og helbredende egenskaper, mens smaken blir mer uttalt.
3. Puree. Å lage gulrotpurésupper med noen like sunne grønnsaker er ideell selv for veldig små barn. Og ved å ty til fantasi og legge lilla til de vanlige oransje gulrøttene, kan du få en original tallerken med fantastisk farge som du ikke bare vil like i smak, men også i utseende.
4. Bouillon. Matlagingsbuljong med tillegg av forskjellige varianter av gulrøtter, det være seg hvite, oransje eller lilla, vil vise seg å være utrolig attraktiv og lite kalorier. Til tross for at prosentandelen av vitaminer synker ved høye temperaturer, forblir den delen som er nødvendig for kroppen i den kokte parabolen, noe som gjør det kulinariske mesterverket ikke bare vakkert, men også nyttig.
5. Tørking. Gulrøtter er gode for tørking for fremtidig bruk. Før høsting må gulrøtter vaskes og skrelles grundig, deretter hakkes eller raspes.En elektrisk tørketrommel hjelper til med å øke hastigheten på tørkeprosessen, takket være at koketiden reduseres flere ganger, mens alle vitaminene i gulrøttene vil bli bevart så mye som mulig.
6. Dessert. Den lilla gulroten er så søt at den kan brukes i en rekke desserter. I mange år har europeerne foretrukket å lage syltetøy av gulrøtter, som har en fantastisk smak.
7. Borddekorasjon. Selv etter å ha mestret utskjæringsteknikken litt, kan du ordne spisebord og gjøre det utrolig vakkert og unikt. Ved hjelp av en tynn kniv kan en vegetabilsk tallerken gjøres om til et utsøkt kulinarisk mesterverk, hvis utseende på bordet vil tiltrekke seg oppmerksomheten til ikke bare barn, men også voksne. En unik kombinasjon av hvite, oransje og lilla gulrøtter, samt opprettelsen av komposisjoner fra dem, vil overraske alle gjester som er tilstede, og kokte gulrotoppskrifter vil ikke etterlate noen likegyldige.

Ikke vær redd for å eksperimentere. Da vil en vanlig lunsj bli til et ekte måltid.

Hvordan ser det ut

Planten har fjærete blader, sterkt dissekert, petiolat, som minner om noen varianter av persille.

Rotvekster av gode varianter har en jevn lys hvit eller elfenbenfarge, uten blanding av grønne nyanser, jevn og saftig, sjelden "gren".

Hvite gulrotvarianter mangler betakarotenpigmentet, som farger de oransje variantene. Artene er lite forskjellige i sammensetning, men hvitt inneholder mer vitamin E.

Varianter

Lunar Hvit (Månhvit). Spiringstid - 1-2 uker, modningstid - 60 dager. Temperaturområde + 16-20 grader. Rotavlinger er ømme, langstrakte, med en tynn hud, ca 20-30 cm lang, har en søtaktig smak uten bitterhet, ligner vagt på smaken av mango. Sorten er avlet for matlaging. Den kan oppbevares i opptil ett år i poser med sagflis. Sorten er lunefull: den trenger chernozem og torvjord, planting av frø med jevne mellomrom og regelmessig vanning.

Hvit Satin (Hvit sateng). Spiringstid - 1-2 uker, modningstid - 70-100 dager. Rotgrønnsaker har en kremaktig fargetone, formen på en vanlig sylinder med en skarp spiss, en lengde på ca 20-30 cm, en vekt på ca 100 g, sprø, søt. Ganske upretensiøs, krever moderat vanning, middels tørr jord.

Hvit Belgisk (Hvit belgisk eller Blanche A Collet Vert). Spiringstid - 1-2 uker, modningstid - 90-100 dager. Massa med en gul fargetone, frukt opp til 25 cm, stor, har en grønn "hette" opp til 1 cm. Sorten ble avlet som fôr, den kom på bordet ved slutten av 1800-tallet, slik den har en kjedelig smak og en middelmådig aroma, krever varmebehandling. Ganske upretensiøs, krever ikke gjødsel, vokser i åpen bakke. Men, ikke frostbestandig selv ved -2 ​​grader, minimumstemperaturen er +10.

Den kjemiske sammensetningen av rotvekster

Hovedforskjellen mellom hvite og oransje gulrøtter er det nesten fullstendige fraværet av anthocyanin og beta-karoten, som omdannes i kroppen til vitamin A (180 μg / 100 g produkt).

Resten av vitaminene i 100 g av rotgrønnsaken inneholder: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Mineraler er nyttige: fosfor, kalium, natrium, klor, kalsium, magnesium, svovel - og sporstoffer: jern, sink, kobber, jod, fluor, krom, mangan, selen, bor, vanadium, nikkel, aluminium, molybden og til og med litium og kobolt. Aminosyrer og bioflavonoider fjerner skadelige stoffer, pektin fremmer fordøyelsen.

Sammensetning og kaloriinnhold

Som andre varianter har gule gulrøtter en rik kjemisk sammensetning:

• magnesium, kalium og kalsium;
• jern og sink;
• fluor, jod, så vel som natrium og fosfor;
• vitaminer i gruppe B, A, C, E, H og PP, K.

Viktig! Hvis du spiser mye røde, oransje eller gule gulrøtter på kort tid, kan ansiktet og hendene få en merkbar gul fargetone.

Næringsverdien til grønnsaken er som følger:

• 1,3 g protein;
• 0,1 g fett;
• 7,2 g karbohydrater;
• produktets kaloriinnhold er 33 kcal.

Forskning fra forskere har vist at kvaliteten og varigheten av menneskelivet er direkte relatert til at mage-tarmkanalen fungerer som den skal.Hvis fordøyelseskanalen fungerer sakte og intermitterende, dannes giftstoffer og beholdes i kroppen, som er en langsomvirkende gift for mennesker.

Løsningen på dette problemet ligger i regelmessig tilførsel av frukt og grønnsaker til kroppen. Og også i dette vil det hjelpe en person å spise gulrøtter, den inneholder en stor mengde fruktvann.

Viktig! Umbellifera-frø er rike på essensielle oljer og daucarin. Biologer er overbevist om at mesteparten av næringsstoffer og mest verdifulle vitaminer finnes i huden på rotgrønnsaker, og de bør konsumeres sammen med huden (skylles godt med pensel og vann).

Gule gulrøtter er rike på følgende mineraler og vitaminer:

• magnesium og kalium;
• fluor og kalsium;
• fosfor og sink;
• jern, jod og natrium;
• B-vitaminer;
• vitamin A, C, E, H og PP, K.

Denne gule rotgrønnsaken er veldig nyttig fordi den i tillegg til en stor gruppe mineraler og vitaminer inneholder 70% karoten, 7% sukker, xantofyll og lutein.

Gulrøtter er et ganske tilfredsstillende produkt, deres kaloriinnhold er 330 kcal per 1 kg. Etter å ha spist gulrøtter gjennomgår kroppen en reaksjon som omdanner karoten til retinol. Det bør tas i betraktning at en slik gunstig reaksjon bare oppstår når minst en minimumsdose fett er tilstede i kroppen samtidig med karoten. Derfor er slike retter som stuvede gulrøtter med rømme, smør eller vegetabilsk olje så nyttige for mennesker.

Visste du at det viser seg at den velkjente myten om fordelene med gulrøtter for synet er militær desinformasjon. Under andre verdenskrig begynte det britiske luftforsvaret å bruke radarer i kampoperasjoner, og for å skjule denne informasjonen lanserte motintelligens en historie til massene om at britiske piloter spiser mye gulrøtter og derfor traff målet så godt. Desinformasjon er utbredt i samfunnet og har vart i menneskene i over 70 år.

Rotsavlingens fargespekter avhenger av kjemisk sammensetning. Gule gulrøtter, sammen med de rød-oransje representantene for variantene, er preget av en overvekt av karoten i sammensetningen. Fiolette og lysrosa arter er utsatt for opphopning av stoffer som antocyaniner. Hvite gulrøtter har små mengder av disse ingrediensene, men er kjent for sine store mengder glukose og kostfiber.

Vi tilbyr deg å bli kjent med: Grape Elegant: beskrivelse av sorten

Gule gulrøtter, sammen med representanter for hvite varianter, vokste først i Sentral- og Sentral-Asia, mens oransje og røde typer rotvekster anser Middelhavslandene som deres hjemland.

Den gule grønnsaken har både en lys nyanse og en rik kanari. Gule gulrøtter brukes oftere enn oransje i verden, tradisjonelt i Russland. Den blir liten: opptil 4 cm i diameter og opptil 25 cm i lengde.

Funksjoner som gir gulrøtter en gul farge:

• Tilstedeværelsen av xanthophyll. Dette stoffet ligner karoten i struktur og egenskaper. Den høye mengden gir røttene en gul fargetone og en søt smak. Dette stoffet er i stand til å begrense og stoppe veksten av patogene kreftceller, som det er æret av forskere over hele verden.
• Konsentrasjonen av lutein i gulrøtter gjør også grønnsaken lys og solrik. Lutein virker på menneskekroppen som et profylaktisk middel mot hjerte- og karsykdommer. Det har også en positiv effekt på øyets netthinne og beskytter mot skadelige effekter av sterkt sollys.

De gule varianter av gulrøtter inneholder mange vitaminer, mikro- og makroelementer, blant hvilke det er vitaminer i gruppe A, B, E, K, PP, H, C, samt kalium, fosfor, jod, jern, sink, fluor og magnesium.

Vegetabilsk vann inne i rotavlingen har stor verdi. Mengden avhenger av regionen: jo varmere klimaet, jo tørrere smaker grønnsaken.Sukkerinnholdet i sammensetningen av gule gulrøtter er gjennomsnittlig - opptil 7% av den totale massen, men den inneholder mye fiber og karotenforbindelser - opptil 70%.

Fordelene og skadene med rotvekster

La oss snakke om fordelene med hvite rotgrønnsaker:

• forebygging av onkologiske sykdommer;
• forbedring av fordøyelseskanalen på grunn av fiber, reduksjon av patogen mikroflora etter antibiotika;
• å rense blodet og forbedre sirkulasjonen, redusere risikoen for hjerneslag på grunn av sporstoffer;
• styrke generell og lokal immunitet på grunn av vitaminer;
• forebygging av aterosklerose og reduksjon av kolesterolakkumulering;
• forebygging av patologier i nervesystemet, inkludert aldersrelatert;
• forbedret fordøyelse, galle og vanndrivende effekt;
• forbedring av leveren, nyrene, forebygging av nefritt (kokt);
• slimløsende (i form av avkok);
• normalisering av blodsukkernivået;
• reduksjon av betennelse og akselerasjon av sårheling, økt blodpropp, hjelp med blødning på grunn av vitamin K og kalium;
• redusere øye belastning;
• forebygging av betennelse i mandlene;
• bremser aldring av huden;
• hjelpe muskler etter anstrengelse (i form av juice);
• smertestillende (i form av avkok);
• forbedret søvn og økt humør;
• nyttig buljong renser blodet og forbedrer total immunitet.

Ulemper ved å bruke:

• mangel på karoten;
• individuell intoleranse;
• hypervitaminose B, C, E;
• sykdommer i skjoldbruskkjertelen;
• når de konsumeres i veldig store mengder: forverring av gastrointestinale sykdommer, hodepine og svakhet, utslett (på grunn av essensielle oljer), hyppig vannlating (akselerasjon av metabolisme).

Hvordan vokse

Forbereder landing

Inventar: under normal såing av frø, må spaden og haken være ren, uten gjødselrester; når du lander på båndet, forberedes selve båndet.

Jord: gulrøtter vokser godt i nøytrale eller svakt sure jordarter, i svart jord og lett leire, før vinteren skal gulrøtter plantes på torv eller sandjord; det er bra hvis et år før gulrøtter, kål, courgette, tomater eller agurker vokste på det valgte stedet; om høsten kan du legge til kalium- og fosfatgjødsel (hell 25 g ammoniumnitrat, 50 g superfosfat, 25 g kaliumsalt i en bøtte med vann); graver sengen til dybden på spaden før du sår og lager spor.

Frø: dynket en dag i vann eller en lett gjødseloppløsning; for jevn fordeling, fest på tape eller bland med sand (en teskje frø per glass sand). Spiringstid - etter 18 - 20 dager.

Landing

Plantedatoer: fra oktober - vinteravlinger for forbruk om sommeren, fra april - våravlinger for mat om høsten og kortlagring, mai-juni - sommeravlinger for langtidsoppbevaring om vinteren.

Planteordning: avstand mellom rader 30 cm, mellom planter etter tynning - 5-15 cm; sådybde av frø - opptil 5 cm for sommeren, 5 cm for vinteren.

Omsorg

Egnet mikroklima: jordtemperatur 8-10 grader; etter såing, dekk jorden med en fuktig klut for å holde på fuktigheten og la luften strømme.

Vanning: bør ikke være for rikelig gjennom hele veksten; sjelden før spiring, kan de første skuddene vannes rikelig under vekst - 2 ganger i måneden til en dybde på 30 cm, og i senere stadier kan vanning reduseres; gulrøtter er ganske tørkebestandige.

Toppdressing: tre ganger i vekstperioden; den første etter de første skuddene, resten med månedlige intervaller; bare mineralgjødsel er nødvendig (for en bøtte med vann 20 g kaliumnitrat, 15 g superfosfat, 15 g urea, 1 ss nitrofoska, 2 glass aske); toppdressing etter vanning.

Løsne: utført etter fremveksten av spirer, før tynning - bare mellom rader, etter - mellom planter; det er nødvendig å spire spirer for å unngå at det vises en grønn "hette".

Luking: hovedtrekket er to ganger tynning av gulrøtter under vekst.

Mulching: rå eller tørr ugress uten testikler, nåler, kompost (opptil 8 cm lag), nesle, rottet gjødsel, små blader; film og dekkmateriale, papp og burlap brukes. Mulking gjøres når spirene er mer enn 15 cm. Ikke bruk aviser, halm og torv.

Høsting og lagring av avlinger:

• tiden avhenger av variasjonen; tidlige varianter høstes i juli, midt i sesongen - i august, sene - i midten av september; du må velge en varm og tørr dag;
• du kan ta ut gulrøttene ved toppene, hjelpe til med en høygaffel; etter sortering behandles gulrøtter som er egnet for lagring med en svak løsning av kaliumpermanganat og tørkes i 2 uker under et baldakin ved en temperatur ikke høyere enn 15 grader;
• deretter lagres de i en tørr kjeller ved temperaturer fra 0 til +4 i trekasser med sand, fint sagflis eller løkskall: lag av sand og frukt veksler.

Grunning

Fraværet av ugress i den tidlige vekstsesongen er av grunnleggende betydning. Derfor kan forgjengerne bare være tidlig modning (courgette, agurker, tidlige tomater osv.), Slik at du etter å ha høstet dem kan forberede jorden. Rotasjonsperioden for gulrøtter i ett tomt er 4 år.

Det er viktig å forberede jorden om høsten ved å tilsette fosfat- og kaliumgjødsel: Tilsett 25 g ammoniumnitrat, 25 g kaliumsalt, 50 g superfosfat i en bøtte med vann. Gjødsel må påføres under forrige avling, fordi påføring under gulrøtter kan provosere forgrening av den voksende frukten.

Akseptabel jord: svart jord, lett leir, sandleire, sand, torv. Det anbefales ikke å plante på tung leirejord, noe som har en ekstremt negativ innvirkning på både avling og utseende av rotvekster.

Liste over feil når du vokser

• Stol på frøprodusenter med positive anmeldelser og sjekk utløpsdatoen - 1-2 år.
• Gulrøtter liker ikke sur jord og forsurende gjødsel som fersk gjødsel og sagflis.
• Ikke tamp mulchlaget. Mugg på mulken bør unngås.
• Feil vanning: utilstrekkelig med skorpedannelse eller for mye vanning.
• Sådybdens dybde er for stor - det er ikke behov for dypere enn 5 cm.
• Uten hilling vises en grønn "hette" og grønne hår på hvite gulrøtter - dette indikerer en forverring av produktets kvalitet.

Sykdommer og skadedyr, forebygging

Sykdommer i hvite grønnsaker ligner på sykdommer i oransje: sprøyting med sammensetningen "Rovral" vil hjelpe mot svartrot, sprøyting med en 1% løsning av Bordeaux-blanding for cercosporose, soppdrepende midler vil hjelpe mot pulveraktig mugg, filtrot skal sprayes med en løsning av kobberklorid, med brun flekk - løsne gangene bakteriosis hjelper ved sprøyting med et soppdrepende middel etter den tredje spireuken; mot grå råte må du mate den med nitrogengjødsel.

Mot gulrotfluer, fluer, gulrotmøll, både kjemiske preparater (EDG, Decis Profi, etc.) og folkemetoder kan hjelpe: sprøyting med såpevann, askeinfusjon, avkok av tomatplater. En løsning av eddik (1 glass i en bøtte med vann), helles i hullene, vil hjelpe fra bjørnen.

Klønete

En bekymring for enhver gartner vil være veksten av vridde gulrøtter i stedet for til og med glatte rotavlinger. Selvfølgelig er det ikke noe seriøst med denne ujevnheten, men smaken av gulrøtter kan forverres, og utseendet til slike squiggles vil ikke behage.

De som ønsker å dyrke gulrøtter, vil være interessert i informasjon om slike gulrotvarianter: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Canada F1. Vi utarbeidet også informasjon om gulrotssykdommer og beplantning i åpen mark.

Årsaker til at rotgrønnsaker vokser stygt

Årsakene vil være lik tilfellet med hornede gulrøtter, men valg med feil luking og utilstrekkelig fuktighet kan utelukkes. Oftest vokser disse rotgrønnsakene hvis du plantet gulrøtter på tung steinete jord, under fôring brukte de organisk materiale eller en bjørn eller en gulrotflue snek seg inn i hagen med en oransje grønnsak.

Merk følgende! Hvis skadedyr er årsaken til de klønete gulrøttene, må du være oppmerksom på dette, fordi de kan føre til andre problemer. For å forhindre at bjørnen og gulrotflua vises på gulrotbedet, prøv å ikke overfylle plantasjene, ikke tykk dem og utfør luking i tide.

Hvis angrepet dukket opp, kan det bekjempes ved hjelp av slike midler som Aktellik og Fitoverm. Du kan drysse gangene med treaske eller eggeskall, det frastøter også skadedyr.

Hvordan å bruke

• rå - i salater;
• fersk juice;
• etter varmebehandling - matlaging, steking, stuing (i dette tilfellet er nyttige egenskaper delvis tapt);
• i form av avkok av rotvekster og topper - til medisinske formål.

I våre tomter finnes de vanlige oransje gulrøttene, og de fargede er veldig sjeldne. Men hver gartner vil være nysgjerrig på å så og dyrke uvanlige varianter som vil overraske deg med deres utseende, fordeler og smak.

Gule gulrøtter: oppskrifter

Gule gulrøtter brukes til å bake desserter. I retter med kjøtt og fisk, grønnsaksgryteretter. Og det er også lagt til supper, borscht og gule gulrøtter er også egnet for pilaf.

Når du lager mat, kan grønnsaken raspes på en rekke rivjern, presses ut saften. Og kutt også gulrøtter i ringer. Du kan tilberede gryteretter og alle slags tilbehør ved å tilsette grønnsaker, sauser av din egen produksjon.

Gulrøtter stekt i solsikkeolje tilsettes retter, noe som gir dem en unik aroma og smak. Retten får en behagelig gul fargetone.

Interessant fakta. Med alle slags manipulasjoner under tilberedningen mister ikke grønnsaken sine gunstige egenskaper og mineraler. Rettene er deilige. Og har også store fordeler for kroppen. Du kan lage en uvanlig fylling. Stek gulrøttene i en oljepanne i omtrent en halv time. Tilsett sukker etter ønske.

En hel ung gulrot eller biter av den brukes under tilberedning av konserver. Du kan tilberede hermetiske grønnsaksblandinger, hermetiske tomater eller andre sylteagurk.

Vanlige varianter av hvite gulrøtter

Det finnes nå flere varianter av hvite gulrøtter. Utbyttet varierer fra 100 til 500 kg per hundre kvadratmeter. Med intensiv vanning og gjødsling kan du få 750-800 kg.

Hvit belgisk

Rotavlinger av denne sorten er spindelformet. Europeere kjenner det som Blanche A Collet Vert, og vi kaller det hvit belgisk gulrot. Den har hvitt kjøtt med en kremgul fargetone, og toppen har en grønnaktig tone. Størrelsen på rotavlingen når opp til 25 cm.

Denne grønnsaken er god å bruke i matlaging, fordi gulrøtter gir en behagelig lukt når de varmebehandles. Modningstiden er 75 dager. Den kjøttfulle frukten er upretensiøs for fôring. Ulempene inkluderer svak frostbestandighet (tåler opptil + 10 ° C), samt det faktum at smaken blir avslørt under varmebehandling. Smaken er svak når den er rå.

Lunar White

Denne sorten når en lengde på 30 cm. Den langstrakte rotavlingen har en ren hvit farge og en tynn hud. Saftige og søte rotgrønnsaker kan høstes 60–75 dager etter planting. Gitt tidlig modenhet, kan gulrøtter dyrkes i de nordlige regionene med korte somre. Den er ideell for konsum. Det er hyggelig å spise det ikke bare bearbeidet, men også rå.

Den eneste ulempen er nøyaktigheten av pleien. Det er nødvendig å følge alle reglene for dyrking av denne planteveksten.

Hvit Satin F1

Denne variasjonen av hvite gulrøtter har utmerket smak. Det er saftig og søtt. Rotavlinger blir store i størrelse, har en flat overflate med en kremfarge. Formen på grønnsaken er sylindrisk med en spiss ende. I lengden når rotavlingen 20-30 cm.Grønnsaken modnes innen 60 dager med moderat fuktighet.

Avlsarbeid

Det første eksperimentet på en rotavling ble utført av nederlandske forskere på 1700-tallet. Målet med avlen var å få gulrøttene til å produsere større og saftige frukter. Under begivenhetene mistet grønnsaken noen av sine essensielle oljer, men fikk mange andre nyttige egenskaper.

Inntil dette har historien kjent en rød, gul, lilla, hvit variant, men ikke oransje. I følge en av versjonene skylder grønnsaken røttene til appelsinprins William, angivelig som et uttrykk for takknemlighet for Holland som fikk uavhengighet under krigen med Spania.

Det første eksperimentet på en rotavling ble utført av nederlandske forskere på 1700-tallet.

I følge en annen hypotese ble den oransje fargen på rotavlingen oppnådd ved å krysse den røde sorten med den gule. Dette skjedde på 1700-tallet, da grønnsaken ble brakt til Nederland fra Iran. Det er den oransje blomsten som regnes som symbolet på den nederlandske staten.

Peter I tok med gulrøtter i den formen vi kjenner dem til Russland sammen med andre grønnsaker. I lang tid ble rotavlingen bare brukt som et middel for behandling av sykdommer. Bare to århundrer senere begynte gulrøtter å bli mye brukt til mat.

Fra 70-tallet av det tjuende århundre til i dag fortsetter oppdretterne å jobbe med kvaliteten på gulrøtter, og forbedre bruken av dem. Andelen karoten i den ble nesten fordoblet: i det tjuende århundre hadde gulrøtter blitt mesteren i innholdet.

Fordelene og skadene med rotvekster

Det er nyttig å inkludere hvite gulrøtter i menyen for gastrointestinale sykdommer. Saften av denne rotgrønnsaken normaliserer fordøyelsesprosessen og forbedrer appetitten. Et avkok av hvite gulrøtter er smertestillende og fjerner også overflødig væske fra kroppen. Toppen av hvite gulrøtter inneholder mye C-vitamin, samt klorofyll, som renser blodet. Infusjonen av løvverk lindrer hevelse, da det har en vanndrivende effekt. På grunn av fravær av pigmenter, er dette produktet egnet for allergikere. Nyttige elementer (kalium, sink, magnesium, fosfor, selensalter) i grønnsaken normaliserer stoffskiftet i kroppen, og det lave kaloriinnholdet gjør at den kan inkluderes i menyen for ethvert kosthold.

• Vurder de fordelaktige egenskapene til hvite gulrøtter:
• har en vanndrivende og koleretisk effekt;
• har en positiv effekt på nyrefunksjonen, er forebygging av nefritt (kokt);
• god naturlig antioksidant;
• lindrer betennelse;
• hemmer reproduksjon av skadelige bakterier, forbedrer tarmens mikroflora;
• et avkok av gulrøtter har en slimløsende effekt;
• normaliserer blodsukkernivået, noe som er veldig nyttig ved diabetes mellitus.

Gulrøtter har ingen spesielle kontraindikasjoner, men inntak av en stor mengde av produktet kan være skadelig. Overdreven inntak av vegetabilsk rå kan forårsake diaré eller hyppig vannlating. Slike fenomener er ekstremt sjeldne, siden få mennesker spiser hovedsakelig gulrøtter i store mengder, unntatt andre matvarer.

• Det er svært få kontraindikasjoner:
• individuell intoleranse;
• forverring av gastrointestinale sykdommer;
• forverring av skjoldbrusk sykdommer.

Hva er nyttig for menneskekroppen

En plante der det er så mange vitaminer og næringsstoffer, kan ikke være nyttig.

Gunstige funksjoner

Egenskapene til fargeløse gulrøtter er imponerende i omfanget:

• grønnsaken forhindrer utvikling av ondartede svulster;
• bidrar til å forbedre funksjonen til organene i mage-tarmkanalen;
• fjerner kolesterol og giftstoffer fra kroppen;
• styrker immunforsvaret;
• hjelper til med å normalisere glukosenivået;
• forbedrer synet;
• akselererer metabolske prosesser i kroppen;
• forbedrer blodpropp;
• reduserer risikoen for hjerneslag, hjerteinfarkt og aterosklerose;
• har en koleretisk og vanndrivende effekt;
• helbreder små sår og kutt;
• forhindrer sykdommer i nervesystemet;
• forhindrer nyresykdom, nefritt;
• eliminerer effekten av langvarig antibiotikabehandling;
• det brukes som et middel for å eliminere helminter.

Funksjoner av voksende hvite gulrøtter

For hvite gulrøtter må du velge riktig sted og forberede det, observere avlingens rotasjon og plante i henhold til anbefalt ordning.

Valg av sted og forberedelse av jord

Området for å plante hvite gulrøtter skal være på et godt opplyst sted. Skyggelegging vil redusere avlingene og rotkvaliteten. Denne plantekulturen foretrekker løs, fruktbar, luftgjennomtrengelig jord. Dette er svart jord, middels leirjord og sandjord med en nøytral reaksjon.

Stedet for planting bør klargjøres om høsten. For dette påføres fosfor-kaliumgjødsel under graving. For 1 bøtte vann med et volum på 10 liter, ta 25 g ammoniumnitrat og kaliumsalt, 50 g superfosfat.

Hvis jorden har et høyt syrenivå, må det forkalkes om høsten. For dette tilsettes kalk eller kritt i jorden.

Avling i hagen

Når du planter hvite gulrøtter, er det viktig å følge reglene for avling. Du bør ikke plante denne rotavlingen i et område der følgende avlinger tidligere vokste:

• persille;
• dill;
• pastinakk;
• selleri.

På stedet hvor gulroten selv vokste, er det lov å plante den igjen bare etter 3-4 år

Gode ​​forgjengere er:

• tomater;
• agurker;
• squash;
• løk;
• hvitløk;
• potet;
• kål.

Planteordning og dybde

Såing av frø utføres om våren når jorden varmes opp ikke mindre enn + 8 ° С. Dette faller vanligvis mellom slutten av mars og begynnelsen av april. For lengre lagring sås gulrøtter fra andre halvdel av april. Såing før vinter anbefales kun på torv eller lett sandjord.

Plantingen utføres på en dybde på ca 2 cm. Avstanden mellom sporene er minst 30-40 cm, og i raden mellom frøene 2 cm. Etter planting må jorden komprimeres. De første skuddene skal vises 10–12 dager etter såing når luften varmes opp til + 15 ... + 18 ° С.

Planting og avreise

Vårplanting skal starte tidligst enn at jorden blir varm opp til 8-10 * C. Dette vil redusere dannelsen av blomsterskudd og øke avlingens kvalitet. Såing av vinteren er kun tillatt på torv eller lett sandjord.

Ridge landing anses å være optimal passform for å gi lange røtter plass til å vokse. Avstanden mellom radene skal være 30-40 cm, mellom plantene - 5-15 cm. Høyden på kammen er opptil 20 cm.

For å unngå den grønne "skulderen", som bare betraktes som en dyd i den hvite belgiske sorten, må plantene jules regelmessig. Toppen av rotavlingen skal ikke se ut av bakken.

Gulrotpleie

Hvite gulrøtter bør passes ordentlig for å oppnå høye utbytter av god kvalitet.

Vanning og gjødsling

Hvis du vil få saftige og søte frukter av god størrelse, bør du ta vare på riktig vanning.

Først, etter såing av frøene, blir de to første ukene vannet hver dag for å forbedre spiring. Da er vanning nok til å utføre 1 gang på 7-10 dager. Fukting er i stor grad avhengig av været. I perioden med kraftig regn stoppes vanning, men i ekstrem varme utføres den oftere - 2 ganger i uken. Vanning stoppes 14 dager før høsting.

I løpet av hele vekstsesongen er det nødvendig å utføre to dressinger:

• den første fôringen utføres 21-28 dager etter utseendet til de første skuddene;
• den andre fôringen utføres etter 60 dager.

Følgende blandinger brukes som gjødsel basert på 10 liter vann:

• 1 bord. skje av nitrophoska;
• 0,5 l treaske;
• 20 g kaliumnitrat;
• 15 g urea og dobbelt superfosfat.

Løsne

For en god høst av høy kvalitet gulrøtter skal løses kontinuerlig og ugress fjernes, som trekker fuktighet og næringsstoffer på seg selv, og hindrer planten i å utvikle seg. Det er også nyttig å klynge avlingen for å unngå dannelse av grønne skudd.

Det er nødvendig å sikre at det ikke blir fortykning av plantingen. For dette formålet under løsningen utføres tynning... Første gang de tynner ut hagen, når ekte blader dukker opp på plantene. Avstanden opprettholdes mellom plantene ca 3 cm. Når to par blader dukker opp, gjentas prosedyren og etterlater ca. 6 cm mellom skuddene.

Skadedyr- og sykdomsbekjempelse

Gulrøtter kan være utsatt for forskjellige sopp- og smittsomme sykdommer.

Tenk på dem:

1. Fomoz... Sykdommen manifesterer seg på slutten av vekstsesongen i form av mørke flekker på toppene og stilkene, som gradvis vises på selve grønnsaken. For å eliminere sykdommen behandles de med 1% Bordeaux-væske.
2. Alternaria... Tegn på sykdommen er mørke flekker, krølling av blader. Gulrøtter får en bitter smak. For kampen utføres behandlinger med stoffet "Rovral".
3. Cercosporosis... Denne soppsykdommen påvirker bladene til rotgrønnsaken. Mørke områder vises på dem, og etter at toppene begynner å råtne. Rotvekster blir deformert og blir små. For å eliminere sykdommen behandles de med 1% Bordeaux-væske.
4. Brun flekk... Du kan identifisere sykdommen i unge skudd ved de brune formasjonene ved bunnen av planten. I et voksenprøve vises gule områder på bladene, som deretter blir mørkere til brune. For å eliminere sykdommen, bør løsningen av jorden utføres, så vel som sprøyting med avkok av celandine, hestehale eller brennesle.
5. Pulveraktig mugg... Det oppdages i utseendet til melplakk. Det brukes soppdrepende preparater ("Trichodermin", "Glyocladin", "Fitosporin-M").
6. Følte råte... En skitten blomst av en mørk farge vises på fruktene. Så blir det til en brun skorpe som ligner på filt. Med alvorlige skader vises svarte prikker. Sprøyting med en løsning av kobberklorid utføres.
7. Bakteriose... Denne sykdommen blir først funnet på de nedre bladene. De blir gule i fargen. Så blir de brune og hele planten blir påvirket. Rotavlingen er dekket av små mørke flekker og sår. I dette tilfellet er det nødvendig å sprøyte det soppdrepende preparatet "Hom" i 21-28 dager etter fremveksten av spirer.

For å forhindre at det oppstår sykdommer, bør det løses og fjernes ugress, avling av rot bør overholdes, desinfisering av frømateriale før planting, samt forebyggende behandlinger med Bordeaux væske.

Av insekt skadedyr er hvite gulrøtter berørt gulrotflue og møll, gulrotfluer... Å kjempe, sprøyting med kjemikalier "Intavir", "Karatan", "Profis" utføres. Du kan også utføre behandlinger med folkemedisiner - infusjon av hvitløk, treaske, tobakkssåpeoppløsning.

Et annet skadedyr er Bjørn... For å bekjempe det, helles en eddikoppløsning (250 g eddik per 10 liter vann) i passasjene gravd av skadedyret, eller Medvedox brukes.

Hvorfor ble gulroten oransje? Fram til 1800-tallet var gulrøtter lilla!

I dag er ingen overrasket med en langstrakt oransje grønnsak. Selv småbarn vet at de er gulrøtter. I dag er dyrkingen vanlig, og en gang, tilbake på 1500-tallet, kunne nederlandske bønder observere gule, hvite og til og med lilla representanter for moderne gulrøtter i sine felt. De bestemte seg for å gjennomføre et eksperiment, hvis resultat var fremveksten av den velkjente oransje grønnsaken med en søtlig smak. Dette er en dyrket gulrot. Hennes ville forfedre var tøff, med en bitter smak og slett ikke kjøttfull. Det tok flere tusen år før den ville formen av gulrøtter fikk et moderne utseende. Temmeprosessen var lang. De første prøvene dyrket i hager ble brukt som medisiner. I dag kan du fremdeles finne ville representanter, bare tam- og ville gulrøtter er allerede forskjellige planter.

Bare en natur kunne ikke endre den ville kulturen så mye, og mennesket gjorde sin egen innsats her. Samtidig ville en person uten natur heller ikke være i stand til å oppnå ønsket resultat.Ved å dyrke gulrøtter i hagen sin fra frø som han samlet i sengene sine, vil gulrøttene til slutt miste alle sine gode egenskaper, og komme tilbake til den opprinnelige, genetisk iboende og arvet fra ville forfedre. Derfor er den moderne gulrot et produkt av modifikasjon. Du hører sannsynligvis ofte en så vanlig forkortelse GMO (genetisk modifisert organisme) i dag. Ytterligere gener introduseres i produktet, som i fremtiden vil gi det nye nyttige egenskaper, for eksempel blir kulturen resistent mot forskjellige patogener eller skadelige insekter.

Afghanistan regnes som fødestedet til gulrøtter. Fargen på den tiden var radikalt forskjellig fra moderne prøver, og var lilla, noen ganger ble gule representanter funnet. Å blande egenskapene til de to foreldrene, som fører til dannelse av hybrider, under naturlige forhold er en vanlig prosess. I vest, hvor gulrøttene ble eksportert, prøvde produsentene å krysse gule og lilla eksemplarer. Samtidig viste oransje representanter seg, men de hadde ennå ikke den nødvendige søtheten eller den nødvendige hardheten. Eksperter prøvde å forbedre den nye sorten, de lyktes. Dette tok ikke mye innsats. God stell og gode klimatiske forhold har vært nok i flere generasjoner. Og her har vi saftige, søte og lyse røtter.

Den avlede kulturen er delt inn i to varianter: en som kom fra øst, den andre fra vest. I den første, under langvarig lagring, dannes lilla og gule røtter. I den vestlige varianten kan de være gule, oransje eller hvite. Disse typene ble sannsynligvis foreldrene til den oransje gulroten vi er vant til. Du elsker sannsynligvis også knusing av søte gulrøtter?! I dag dyrkes gulrøtter i alle farger: gul, oransje, lilla og rød. Alle representanter er store, saftige rot, søt smak, og fargen på roten avhenger av innholdet av de tilsvarende pigmentene i den. Gule og oransje gulrøtter er rike på karotener, i hvite er de helt fraværende, i røde er det mye xanthofyller og lykopen, og i lilla er det karotener og antocyaniner. En person som samhandler med naturen, kan bevare og øke en gunstig egenskap til en plante, og dermed øke smaken på produktene, øke størrelsen, bidra til å oppnå utmerket immunitet for å bli nyttige og nyttige produkter for mennesker. Husk: saftige gulrøtter inneholder en stor mengde vitamin A.

Gulrøtter er en vanlig avling med gunstige egenskaper.

Høsting og lagring

Gulrøtter høstes før frost. For dette formålet må du velge en tørr og solrik dag. Fruktene graves opp med en gaffel og renses deretter fra jorden. Det er også nødvendig å kutte av toppen til 1 cm og fjerne toppene. Deretter legges grønnsakene under kalesjen for å tørke i 4-5 timer. Etter at gulroten tørker ut, må du ordne den og avvise mekanisk ødelagte og råtne prøver. Det anbefales også å sortere fruktene etter størrelse for å sikre jevn ventilasjon. Deretter overføres de valgte grønnsakene til et permanent lagringssted.

Det er bedre å oppbevare gulrøtter i en kjeller ved en temperatur på 0 ... + 2 ° С med en luftfuktighet på 91–95%. Rommet skal forkalkes for å forhindre at det oppstår soppinfeksjoner. Sørg også for god ventilasjon.

For enkelhets skyld gjøres lagring best i esker fylt med sand og slaked kalk basert på et forhold på 50 til 1. Grønnsaker legges i dem i lag, og dryss hvert lag med en blanding slik at fruktene ikke berører.

Barnesagflis kan brukes i stedet for sand. Kassene byttes noen ganger ut med plastposer med hull for ventilasjon. Dermed kan gulroten ligge til en ny høst er oppnådd.

Video: Hvite gulrøtter

Hvite gulrøtter har en saftig søt smak og dyrkes på samme måte som vanlige gulrøtter. Den kan lagres til neste sesong og diversifiseres med denne rotgrønnsaken i kostholdet ditt.

Hvit gulrot (lat. Daucus) - grønnsaksavling fra Umbrella-familien.

Beskrivelse

Det er ingen hemmelighet at fargen på en gulrot bestemmes hovedsakelig av innholdet av alle slags naturlige fargestoffer i den. Gulrøtter skylder sin vanlige oransjerøde farge til karoten i den, og deres uvanlige lilla farge til anthocyanin, noe som i stor grad bidrar til å beskytte menneskekroppen mot onkologi. Og hvite gulrøtter er hvite av den enkle grunn at de ikke inneholder fargestoffpigmenter i det hele tatt. Men i sammensetningen kan du finne en enorm mengde stoffer som er nyttige for mennesker!

Modne røtter har en enestående saftighet og en veldig søt ettersmak. Det var sant at de gamle variantene av hvite gulrøtter preges av en litt bitter ettersmak, og derfor ble de ofte brukt som fôravling. Og nå er det et stort utvalg av hvite gulrøtter kalt White Satin F1, helt blott for den minste bitterhet. Forresten, denne sorten ble avlet i Latvia.

Det er umulig å ikke nevne at hvite gulrøtter er preget av en tendens til regelmessig dannelse av små grønne skudd på de formende røttene. For å unngå at de ser ut, må voksende avlinger regelmessig heles.

Friske rotfrukter av høy kvalitet skal være ganske rette, glatte og faste. I tillegg skal alle males i lyse hvite toner, og hodene er vanligvis grønnaktig. Men myke, fet og forgrenede prøver bør unngås. Rotavlinger med ødelagte topper bør også behandles nøye: i dette tilfellet vil det ikke skade å se på stilkene på planten - de mørke stilkene er direkte bevis på at grønnsaken ikke er ung i lang tid. Og alle gjenværende topper skal ideelt sett være luftige, ikke visne og ganske saftige.

Det er ikke nødvendig å skrelle en ung hvit gulrot fra huden - som regel trenger bare eldre grønnsaker å skrelles. Og for å oppdatere litt slappe røtter, er det nok å sette dem i isvann i kort tid.

Hvor vokser

Iran, Afghanistan og Pakistan anses å være hjemlandet til hvite gulrøtter.

Det er på tide å returnere en velsmakende og sunn vegetabilsk pastinakk til russiske grønnsakshager

Som du vet, dyrker alle gulrøtter, men den nære slektningen, pastinakk, som noen ganger kalles hvite gulrøtter (de ser veldig ut som gulrøtter, men har en gulhvit rotavling), finnes nå bare hos noen gartnere. Videre, selv i litteraturen, blir det ofte referert til som fôravlinger.

Samtidig pleide denne rotgrønnsaken å nyte enorm og velfortjent popularitet. Spesielt ble pastinetter verdsatt selv i det gamle Roma, og hedret det ikke bare som en grønnsak, men også som en helbredende kultur.

I det pre-revolusjonære Russland ble det tilberedt lette grønnsaksretter fra det, som var inkludert i de mest utsøkte menyene for seremonielle høytider og seremonielle mottakelser. Og i renessansens Europa var denne planten nesten like populær som poteter i dag, siden det var pastinakk (om enn til den tiden da poteter fikk universell anerkjennelse) at europeerne ble mye brukt i salater og supper, stekt og stuet med andre grønnsaker. Videre lærte britene til og med å lage forskjellige desserter (for eksempel syltetøy) og hjemmelaget vin fra pastinakk, som ifølge eksperter hadde en fantastisk gylden farge og hadde en utmerket smak.

Selvfølgelig er pastinakk i dag ikke en konkurrent til alles favorittpoteter, men som en av de ekstra grønnsakene som diversifiserer kostholdet, vil det være nyttig, da det passer bra med andre grønnsaker og er i stand til å edle smaken av et bredt utvalg av retter. Så å få en liten seng med pastinakk skader ikke i det hele tatt, spesielt siden hver gartner er i stand til å dyrke den.

Og smak og nytte

Rotavlinger av pastinakk kjennetegnes av en særegen aroma og en unik søtlig smak, som skyldes deres høye innhold av sukker og stivelse.Derfor, før de ble mye brukt som krydder for grønnsaks- og kjøttsupper og retter med kokt kjøtt, ble de brukt i stuet og stekt form, til fremstilling av vegetabilsk kaviar og sauser (en gang pastinaksauser ble vanligvis servert med stør og blomkål) . Tørket og malt pastinakkrotgrønnsaker ble brukt til å lage kaffe, og kokte rotgrønnsaker med humle ble tilsatt øl.

Når det gjelder fordelene med denne planten, når det gjelder det totale innholdet av lett fordøyelige karbohydrater, holder pastinakk håndflaten blant andre rotgrønnsaker. Det stimulerer appetitten og hjelper fordøyelsen, og er derfor nyttig for mageplager. En stor mengde vitamin B2, sink og magnesium som finnes i rotgrønnsaker støtter immunforsvaret, og derfor anbefales pastinakk for rekreasjon hos mennesker som kommer seg. Den inneholder også en ganske betydelig mengde andre vitaminer (primært vitamin C, B1 og PP), mineraler (natrium, kalium, kalsium, jern og fosfor), forskjellige enzymer og essensielle oljer, som igjen forårsaker vanndrivende og slimløsende egenskaper. Derfor tas infusjonen og avkoket av røttene i folkemedisin som et vanndrivende middel for dropsy og som et smertestillende middel for nyre-, lever- og gastrisk kolikk, og de drikker også når de hoster for å myke opp og forbedre separasjonen av slim. Vanninfusjon av pastinakk med sukker brukes til å forbedre appetitten og som et tonic for generell svakhet i kroppen.

Det skal også bemerkes at pastinakk er et verdifullt fôr for dyr og fugler, siden det øker melkeproduksjonen og prosentandelen fett i melk betydelig og øker produktiviteten til å holde andre dyr.

Preferanser

I sammenligning med mange andre hageavlinger er pastinakk veldig upretensiøs, men for å oppnå høye utbytter av høykvalitets rotvekster, bør noen av dens funksjoner tas i betraktning.

1. Blant rotvekster er pastinakk en av de mest motstandsdyktige mot kulde - minimumstemperaturen for spiring av frøene er + 5 ... + 6 ° C, og den optimale temperaturen er + 16 ... + 18 ° C. Planter kan tåle frost ned til -6… -8 ° C.

2. Han elsker sollys og fruktbar jord, så denne avlingen vil vokse godt der kål eller poteter ble dyrket forrige sesong. Imidlertid på jord der gjødsel ble introdusert i år, bør pastinakk (som andre rotvekster) ikke plantes, denne planten tåler ikke sur jord.

3. Pastinakk trenger regelmessig vanning (spesielt under dannelsen av rotvekster). Med mangel på fuktighet blir plantens blader bleke, veksten avtar, mens noen av plantene blir pilt, og de resulterende røttene er kraftig sprukket og blir tørre og fibrøse.

4. Pastinakk tolererer ikke overflødig fuktighet i rotsonen - i tilfelle såing i områder med nær forekomst av grunnvann, kan ikke plantene utvikle seg fullt ut og påvirkes sterkt av soppinfeksjoner. Derfor er det nødvendig å velge områder for pastinakk der grunnvannet er dypere enn 0,7-1m.

5. Det krever et dypt dyrkbart lag. Hvis dyrkingslaget er ubetydelig (mindre enn 30 cm), vil ikke rotavlingene være store og jevne, fordi de må bøye seg og forgrene seg for å passe inn i det eksisterende tynne laget med rotjord.