Hvorfor courgette smaker bittert i hagen og hva du skal gjøre

Grønnsaksdyrking »Courgette

0

470

Artikkelvurdering

Courgette er en kultur fra gresskarfamilien, som ofte finnes i hagetomter. Det brukes ofte til å tilberede forskjellige retter. Noen ganger kommer frukt med en ubehagelig smak over. Ikke alle elskere av denne grønnsaken vet hvorfor bitter courgette kan dukke opp blant innhøstingen.

Årsakene til at bitterhet opptrer i courgette

Årsaker til bitterhet

Bitterhet i grønnsaker akkumuleres på grunn av naturlige egenskaper og arves. Utseendet til en ubehagelig smak skyldes negative faktorer som må håndteres umiddelbart.

Risikoen for å utvikle zucchini-bitterhet påvirkes av pleie av dårlig kvalitet under veksten av denne avlingen, så bonden må først bestemme årsaken, og deretter håndtere den, og sette betingelser for utvikling av planten.

Utilstrekkelig vanning

Hvis du ikke vanner squashen med nok vann under varmt vær, vises bitterhet i dem. For å bevare den behagelige og delikate smaken av ung frukt, må du regelmessig og i tilstrekkelige mengder for å vanne plantene med varmt vann.

Fukting med kaldt vann bremser utviklingen. Dette fører til risikoen for sykdom og død av bushen. Det optimale vanningsintervallet bør være 3-4 dager (hvis været er varmt).

I løpet av perioden med aktiv regn, vil det være nødvendig å vanne sengene en gang i uken. Under hver busk må du helle i så mye vann slik at jorden blir fuktet til en dybde på 30-40 cm.

Pollinering med andre grønnsaker

Hvis squashen er bitter, skyldes dette ofte feil nabolag med andre jordbruksavlinger. Hver plante har sin egen vekstsesong. Under blomstringen kaster noen avlinger pollen i luften.

Hvis du planter løk, hvitløk eller tomater ved siden av courgette, vil gresskarvarianten hele tiden samle pollen fra disse grønnsakene. For å redusere risikoen for å utvikle bitterhet, bør plantingen foregå ved siden av kål, gulrøtter eller poteter. Bare i dette tilfellet kan du unngå en ubehagelig smak i courgette.

Overflødig vanning

Som beskrevet ovenfor, bidrar utilstrekkelig vanning til den bitre smaken av gresskaravlingen. Hvis du fukter den for mye, vil det også dukke opp en ubehagelig smak. Det er forbudt å vanne plantene slik at fuktighet kommer på bladene. Soleksponering øker sannsynligheten for å utvikle en bitter og syrlig smak.

Courgetter skal ikke vannes rikelig i kaldt vær. i løpet av denne tiden blir de utsatt for mange parasitter og sykdommer. Fukting med kaldt vann absorberes ikke i det hele tatt, og det er derfor det er problemer med utvikling og motstand mot værforhold.

Mangel på lys

Courgette smaker bittert hvis den ikke får nok sol. Hovedårsakene til dette vurderes:

• tette plantinger eller overdreven nærhet til andre avlinger;
• overskyet;
• sesongen når dagen er kortere enn natten;
• skygge fra trær.

For å unngå et slikt problem, må du følge riktig landingsmønster. Frøplanter blir sådd i åpen bakke i en avstand på 1 m. Over tid, når buskene vokser, vil de ikke skape en skygge for hverandre.

Velg for å plante områder som er på sørsiden. Så kulturen vil bruke mer tid under påvirkning av sollys.Modne busker skal beskjæres regelmessig. Hver måned må du fjerne overflødig løvverk slik at lys trenger inn på innsiden av busken.

Overflødig gjødsel

Betydningen av næringsstoffer for gresskaravlingen kan ikke overdrives. Mengden gjødsel bør ikke overstige de angitte tiltakene, fordi dette forårsaker bitterhet i squashen. Et overskudd av kalium og fosfor påvirker fruktens smak negativt.

Noen ganger er gjødsel skadelig.

For at overflødig næringsstoffer ikke bryter med fruktens smak, er det nødvendig å normalisere fôringsprosessen:

• noen få uker før planting, under dannelsen av hull, blir 1 kg humus introdusert i hver;
• på tidspunktet for dannelsen av eggstokkene, må du vanne plantene med en fosforoppløsning (30 g per 5 l vann);
• når buskene blomstrer, blir de matet med en 3% kaliumoppløsning (30 g per 10 l vann);
• 3 uker før høsting, må du bruke en nitrogenløsning under roten (50 g per 6 liter vann).

Feil lagring

Beskrivelsen av kulturen indikerer at det er lov å lagre moden frukt i ikke mer enn seks måneder. Med en økning i denne perioden vil grønnsaker få mindre oksygen, spesielt hvis du holder grønnsaker i kjelleren. Det er bedre å plassere dem på balkongen, som må ventileres regelmessig.

Ved langvarig lagring endres smaken av frukten og bitterhet dukker opp. Husk å ikke konsumere overmoden courgette med en ubehagelig smak.

Akkumulering av cucurbitacin

Cucurbitacin er et stoff som gjør courgette bitter. Et trekk ved gresskaravlinger (courgette, gresskar) er at akkumuleringen av cucurbitacin skyldes naturlige fenomener og genetikken til grønnsaker, men det kan også oppdages i frukt hvis de får dårlig vanning.

Les også: En grønnsakshage på sandjord

Følgende faktorer påvirker akkumuleringen av cucurbitacin:

• en stor mengde fuktighet i kaldt vær;
• plutselige temperaturendringer;
• planteseng av dårlig kvalitet, der det ikke er nok næringsstoffer;
• en stor mengde mineraler;
• brudd på eggstokkene under høsting.

Sykdommer

De viktigste sykdommene som bidrar til utviklingen av bitterhet i frukten av courgette er fusarium og antraknose. I tillegg til den ubehagelige smaken av grønnsaker, dannes gule flekker på bladene, noe som fører til tørr busk. Hvis det ikke er noen måte å rette opp situasjonen og stoppe sykdommen, er det bedre å umiddelbart ødelegge den syke busken.

Som forebyggende tiltak som vil bidra til å redusere risikoen for å utvikle disse sykdommene, følges visse regler. Først blir plantematerialet klargjort. For dette desinfiseres frøene og tempereres ved forskjellige temperaturer. Først etter disse tiltakene kan du begynne å plante frø.

Nabolag av kulturer

I de fleste tilfeller vokser bitter courgette i hagen når feil nærliggende plantevekster ligger i nærheten av dem. Bitterhet manifesteres som et resultat av kryssbestøvning av relaterte planter. Så, courgette smaker bittert hvis den ble dyrket i nærheten av et dekorativt gresskar. Til tross for det vakre, attraktive utseendet, bærer det frukt med uspiselige gresskar, som påvirker courgettsmaken. Avlingen kan også være bitter hvis den ble dyrket i nærheten av følgende planter:

• persille;
• reddik;
• tomater;
• agurker;
• poteter;
• reddik;
• gresskar.

For å unngå å endre smaken på en grønnsak, bør den plantes i senger som ligger nær erter, løk, spinat og buskbønner.

Å spise frukt

Hvis du har dyrket courgette som smaker bitter, anbefales det ikke å bruke dem, fordi dette påvirker fordøyelsen av mennesker negativt.

Hyppig bruk av slike grønnsaker i dietten truer følgende konsekvenser:

• irritasjon av slimhinnene i munnhulen;
• akkumulering av cucurbitacin i kroppen kan føre til oppkast, kvalme, forgiftning;
• dette stoffet, hvis det er i overkant, bidrar til forekomsten av magesår og gastritt.

Hvordan bitter courgette påvirker kroppen

Etter at du har lært om de sanne årsakene til bitterhet, er det fornuftig å vurdere effekten av en slik courgette på menneskekroppen. Tross alt brukes de ikke bare av voksne, men også av barn, eldre.

1. Cucurbitacin er irriterende. Det påvirker slimhinnene i nasopharynx og munnhulen.
2. Dette stoffet akkumuleres i kroppen hvis bitter zucchini konsumeres regelmessig. Deretter kan du tjene gastritt eller magesår, 12 duodenalsår.
3. Cucurbitacin blir giftig med økende konsentrasjon. Det bidrar til alvorlig forgiftning, kvalme, oppkast, svimmelhet og løs avføring.
4. På grunn av den milde irriterende effekten forbedrer disse forbindelsene aktiviteten til sekretoriske kjertler. Eksperter sier at alt dette har en positiv effekt på bronkiene og fremmer utslipp av sputum.

For å eliminere bitterhet fra courgette, vil det være nyttig å finne ut årsaken til en slik plage. Herfra kan du konkludere med hvor nyttig grønnsaken er for kroppen. Etter det, prøv å bli kvitt den ubehagelige ettersmaken på noen måte som er beskrevet.

Måter å bli kvitt bitterhet når du lager mat

Det er en pålitelig måte å fjerne bitterhet fra courgette på. Skjær grønnsaken i små terninger eller ringer (avhengig av type rett du tilbereder). Deretter oppløses i 1 liter vann 3 ss. l. salt og legg den hakkede grønnsaken i væsken.

La courgette være i denne tilstanden i 30-40 minutter, skyll og tørk. Hvis det er bitterhet, fyll på med saltvann og forlenge holdetiden. Vanligvis tar det to timer å fjerne ubehagelig smak helt.

Hvordan bli kvitt bitterhet

Hvis du virkelig liker courgette, og du vil bevare innhøstingen, men mest eller hele høsten er bitter, kan vi tilby flere enkle måter å eliminere dette ubehagelige faktum på. Anta at du plukket courgette fra hagen, men du kan ikke lage den eller spise den i noen annen form på grunn av tilstedeværelsen av ubehagelig bitterhet i smak og aroma. Hva kan gjøres i dette tilfellet? Vi starter med det faktum at den plukkede grønnsaken skal vaskes grundig og kuttes i små biter. Etter det legges grønnsaken i en bolle, hvor saltvann skal helles neste. For å tilberede en salt løsning, må du oppløse to ss salt per liter vann. Courgetten skal oppbevares i den resulterende løsningen i omtrent 45 minutter, hvorpå du vil oppdage at all bitterhet og ubehagelig smak som tidligere var tilgjengelig fra grønnsaken, har forsvunnet. Hvis dette ikke er tilfelle, bør courgettskivene oppbevares i en salt løsning i litt mer tid. Etter denne prosedyren, bør grønnsaken vaskes og tørkes. Da kan den tilberedes som du er vant til, alle ubehagelige aspekter ved smak og aroma vil forsvinne etter bading i en salt løsning. En lignende metode vil fungere likt med en grønnsak som aubergine. Men tro ikke at salt løser alle problemer, hvis det kommer til deg å salt courgette i vinterperioden uten å holde dem i løsningen i den tildelte tiden, så vil alle emnene dine smake bittere, og du må si farvel til dem.

Courgetter fra slekten gresskar har evnen til å akkumulere ufarlige bitre forbindelser. Deretter gjør disse stoffene husmødrene nervøse, siden de ødelegger smaken av den ferdige retten helt. Bitterhet i courgette er en sjelden forekomst, men den har et sted å være. Det er nødvendig å bli kvitt en slik funksjon, men først er det verdt å vurdere de sanne grunnene. La oss snakke om alt i orden.

Riktig oppbevaring

Det er tillatt å lagre bare grønnsakene som ikke ble skadet under høstingen, det vil si ikke bare stilken, men også skallet skal være intakt.Den beste temperaturen for lagring av frukt er 5-10 ° C.

Hermetiserte grønnsaker kan lagres. Det bør tas i betraktning at i emnene forsvinner ikke den bittere smaken, som minner om malurt, og du må bruke en saltoppløsning. Først etter herding kan produktet brukes til konservering.

Du kan oppbevare fruktene frosne.

Bitterheten som vises i courgette er vanlig, men det er flere metoder som kan hjelpe deg med ikke bare å redusere risikoen for dårlig smak, men også bli kvitt den. Det er nok å bestemme årsaken til at han dukket opp og prøve å nøytralisere den.

Har du noen gang smakt bitter courgette? Hvorfor har denne grønnsaken en slik egenskap? Det kan være mange svar på dette spørsmålet. Vi vil beskrive dem i detalj i den presenterte artikkelen.

Lagringsforhold for courgette

Noen ganger endres smaken av courgette etter innhøstingen. For å unngå dette, må du vite hvordan du lagrer den høstede avlingen. Oppbevaring av courgetter med meieriproduksjon skal utføres ved en temperatur på 0-2 grader. I dette tilfellet er holdbarheten til grønnsaken 12-15 dager. Hvis du lagrer avlingen lenger, må du være forberedt på at kjøttet visner og råtner.

Fullmodne frukter kan lagres i 4-5 måneder. De må legges i et kjølig, ventilert rom. Det beste alternativet er å finne avlingen på verandaen eller loftet. For å eliminere risikoen for en bitter smak, samt spredning av råte, er det umulig å lagre avlingen i kjelleren.

Hvis sommerboeren bor i en leilighet, kan du legge avlingen på en varm balkong eller på et mørkt sted. Best av alt, courgette beholder smaken under sengen, i skapet.

Se også

Beskrivelse av mangfoldet av courgette Rolik, trekk ved dyrking og stell Les

Under oppbevaring bør det tas hensyn til omgivelsestemperaturen. Dette skyldes det faktum at når det stiger, spirer frøene tidligere inne i frukten, noe som fremkaller utseendet til en ekkel bitter smak.

generell informasjon

Før du svarer på spørsmålet om hvorfor courgette er bitter, bør du fortelle hva denne grønnsaken er.

Få mennesker vet det, men courgette er et busket utvalg av vanlig gresskar. Den har en avlang form, uten vipper. Fruktene kan ha helt forskjellige farger. Courgetter er grønne, hvite, gule og til og med svarte. Kjøttet deres er mørt og også hurtigkokende. Derfor er en slik grønnsak veldig glad i moderne kokker.

Courgette kan brukes ikke bare kokt, stuet, bakt eller stekt, men også rå. Som regel tilsettes grønnsaker uten varmebehandling til salater og snacks.

Hvorfor er bitter courgette ubehagelig? Hvorfor er det umulig å spise en slik grønnsak? Hvis du tilbereder en tallerken fra et produkt som har nevnte egenskaper, er det lite sannsynlig at familiemedlemmene dine vil bruke den. Det er som å inkludere malurt i kostholdet ditt.

Hva du skal gjøre hvis courgette er bitter

Er det greit å spise bitter courgette? Hvis det etter høst viser seg at squashen er bitter, kan de fremdeles brukes til mat, du trenger bare å bearbeide dem riktig, og så kan du spise den bitre squashen. Dermed skal frukten kuttes i små skiver eller sirkler og legges i saltvann en stund. Væsken vil fjerne det meste av bitterheten fra grønnsakene og ikke lenger føles i kokt mat. Etter denne behandlingen kan squashen brukes med en oppskrift.

Hvorfor courgette er bitter etter tilberedning og hvordan du fjerner bitterhet

Så hvorfor er courgette bitter etter matlaging? Det er bare tre svar på dette spørsmålet:

1. For det første var squashen opprinnelig bitter, som nevnt ovenfor. Derfor får hele retten en spesiell smak.
2. Det andre alternativet er at et annet produkt gir bitterhet.For eksempel, ganske ofte kan du kjøpe fra markedet eller til og med dyrke store varme paprika på nettstedet ditt, og ikke søt bulgarsk. Bare ett frø i en pose, og en helt annen plante vokser allerede på nettstedet ditt. Utad er de veldig like, men paprika har en skarp spiss. Men hvis du behandler mye grønnsaker, kan de lett overses. Så varm pepper kommer inn i den vanlige retten og gir den bitterhet og skarphet.
3. En annen årsak til bitterhet er harsk solsikkeolje, som kan brukes til matlaging. En annen spesiell smak kan tilsette parabolen i parabolen, så pass på at du ikke tar feil av oppskriften.

Hvis grønnsaker ble dyrket i samsvar med alle reglene, bør bitterhet ikke være tilstede i dem. I noen tilfeller er det en ubehagelig smak hvis grønnsaken er overmoden. Så hvis bitter courgette - hva skal jeg gjøre? For å bli kvitt bitterheten kan du ty til et enkelt triks:

• Skyll grundig og fjern skinnene fra squashene. Skjær frukten i terninger eller sirkler. Ha i et dørslag, dryss over salt. Mineralkomponenten fremmer frigjøring av juice. Bitterhet vil komme ut sammen med væsken.
• Etter 2 timer, skyll courgettene med rennende vann. På denne måten kan du bli kvitt overflødig salt. Begynn deretter å tilberede produktet i henhold til din egen oppskrift.

Du kan kvitte deg med bitterhet på en annen like effektiv måte:

1. Legg de skivede courgettene i en beholder.
2. Hell 1 liter vann i en beholder med 30 gram bordsalt.
3. Trykk på courgette, alt vil være klart om en halv time. I en slik avgjørelse forsvinner bitterheten.

Hvis courgetten har en liten bitterhet eller smak, kan denne feilen skjules med rømme. Produktet bør marineres en stund i en melkesammensetning. Som et resultat er courgette mindre næringsrik og sunn.

Årsaken til utseendet på bitterhet

Av hvilken grunn modnes bitter courgette i hagen? Hvorfor har den en så ubehagelig eiendom? Ifølge eksperter ligger bitterheten til en slik grønnsak i det høye innholdet av curcubitacin. Dette er et spesielt stoff, som er en kompleks og nitrogenfri organisk forbindelse oppnådd fra glykosider og av planteopprinnelse. Det er ganske utbredt i naturen.

Curcubitacins finnes i forskjellige deler av planter, nemlig i blader, røtter, stilker, blomster og til og med frukt.

På spørsmålet om hvorfor bitter courgette vokste, kan man trygt svare at dette er feilen til de spesielle stoffene som bæres av senking av curcubitacin. Det skal bemerkes at økningen i konsentrasjonen i courgetter kan oppstå på grunn av flere faktorer. Hvilke, vil vi fortelle deg litt lenger.

Årsaken til bitterheten

Hva er årsaken til modningen av en slik ubehagelig grønnsak? Ifølge eksperter skyldes bitterheten det høye innholdet av et stoff som curcubitin. Det er en kompleks og nitrogenfri organisk forbindelse som er oppnådd fra et glykosid av naturlig opprinnelse. Denne forbindelsen er utbredt i naturen. Curcubitacin finnes i forskjellige deler av planten, noe som betyr at den kan bli funnet i bladene eller stammen, så vel som i røttene, blomsterstandene og fruktene. Så på spørsmålet om hvorfor grønnsaken er bitter, kan vi trygt svare at dette skyldes innholdet av spesielle stoffer som kalles curcubitacins. Umiddelbart bemerker vi at den økte konsentrasjonen av disse stoffene i grønnsaken kan være av flere grunner. Hvor nøyaktig vil vi analysere nedenfor.

Effekter på menneskekroppen

Nå vet du hvorfor courgette er bitter, som malurt. Imidlertid bør det bemerkes at folk flest ikke bare er opptatt av smaken av slike grønnsaker, men også av effekten på menneskekroppen.

Det er kjent at curcubitaciner virker lokalirriterende på slimhinnene i nese, øyne og munn.Dessuten fører et overskudd av dette stoffet til irritasjon av tarm- og mageslimhinnen. Curcubitacins kan være ekstremt giftige. De forårsaker ofte alvorlig kvalme etterfulgt av oppkast, samt diaré og svimmelhet.

Les også: Hvor lenge spirer hvete

Med en mild irriterende effekt øker slike stoffer utskillelsen av alle kjertler. Ifølge eksperter har dette en gunstig effekt på bronkiene (den eksisterende sputum er fortynnet, noe som letter evakueringen).

Fra det foregående kan vi trygt svare på spørsmålet om hvorfor courgette er bitter, som malurt. Dette skyldes tilstedeværelsen av stoffer som curcubitacins.

Forresten, noen planter som inneholder dette elementet har også medisinske egenskaper. De brukes ofte som hypokolesterolemisk og anti-sklerotisk, samt vanndrivende, kortikotropisk, adaptogen, beroligende, sårhindrende og mild avføringsmiddel. Det skal også bemerkes at tilstedeværelsen av en liten mengde curcubitaciner i kroppen gjør det lettere for andre medisiner å bli absorbert.

Konsekvenser for kroppen

Og nå som vi har funnet ut hvorfor grønnsaker har en bitter smak, i likhet med malurt, er det også verdt å finne ut hvilke effekter et slikt produkt kan ha på menneskekroppen. Vitenskapen har lenge visst at curcubitacin virker irriterende, spesielt på kroppens slimhinner. Slik som munnhulen, nasopharynx, tarmslimhinnen, samt magen. Curcubitacin kan være veldig giftig. Dette stoffet kan ofte forårsake alvorlig kvalme og påfølgende oppkast, samt svimmelhet og diaré. Med en mild reaksjon forårsaker dette stoffet en økt sekresjon av alle kjertler. Eksperter sier at dette er nyttig for bronkiene, siden reaksjonen gjør det eksisterende sputum flytende, og tilstedeværelsen av curcubitacin i kroppen gjør at andre medisiner absorberes bedre. narkotika.

Overføring med pollen

Hvorfor blir courgette bitter? Oppdrettere har lenge bemerket at de fleste gresskaravlinger inneholder curcubitacin. I flere tiår har de jobbet med avlssorter hvor dette stoffet ikke akkumuleres.

Imidlertid bør det bemerkes at det ofte er tilfeller når courgetter som vokser i samme område (eller i nabolaget) med andre plantearter blir pollinert med dem, og derved får en viss dose bitterhet.

For å beskytte avlingen din fra slike situasjoner, anbefaler vi å plante planter i sengene med spesiell forsiktighet. Dekorative og absolutt ikke spiselige gresskar bør ikke dyrkes i nærheten.

Curcubitacin. Årsaker til utdanning

Avlseksperter har lenge søkt å avle gresskaravlinger med minimal curcubitacin. Men situasjoner oppstår ofte når courgetter som vokser i nærheten eller i nærliggende områder blir pollinert med helt forskjellige typer avlinger, som et resultat av slik pollinering får vår grønnsak en viss grad av bitterhet i smak. For å unngå slike situasjoner, bør du plante frøene veldig nøye. Dekorative gresskaravlinger bør ikke vokse i nærheten av den fremtidige høsten. Den andre årsaken til bitterhet kan være kvaliteten og kvantiteten på vanning. Hvor ofte vanner du squashen? I følge eksperimenter kan bitterhet i smak dukke opp og intensivere nettopp på grunn av utilstrekkelig vanning eller uregelmessighet. Det faktum at en kraftig endring i fuktighetsregimet i det omkringliggende rommet kan også påvirke smaken av en grønnsak.

Et slikt eksempel er situasjonen da det var en lang og varm sommer, og mot slutten av den varme perioden på året begynte langvarige regnskyll.Den neste årsaken til bitterhet kan være lengden på lysintervallet. Jo mindre den fremtidige høsten mottar solenergi og varme, desto mer sannsynlig vil den bitre frukten modnes. Av denne grunn dyrkes gresskaravlinger sjelden i de nordlige regionene i Russland. Årsaken kan også være mineralgjødsel som brukes for å mate planten i løpet av den aktive veksten. Fosfor og lignende gjødsel kan absorberes veldig raskt av planter og akkumuleres i frukten og kroppen til planten. Så det er sterkt motet å bruke slik gjødsel i senger med alle typer gresskaravlinger. Dermed kan du unngå ubehagelig bitterhet i courgettsmaken, samt skape forhold der høsten vil være mer nyttig og sunn. Forresten forhindrer nitrogen dannelse og opphopning av stoffer som forårsaker bitterhet, men bruk av gjødsel med nitrogen i store mengder kan være skadelig.

Utilstrekkelig vanning

Hvorfor er courgette bitter som porselen? Hvis du er bekymret for dette vanskelige dacha-problemet hvert år, foreslår vi at du husker hvor ofte du vanner sengene dine. I følge oppdrettere kan den bitre smaken av den aktuelle grønnsaken dannes på grunn av uregelmessig vanning. Les derfor instruksjonene for dyrking av denne frukten og følg den nøye.

Jeg vil også merke at smaken av courgette også kan påvirkes av en kraftig forandring i fuktigheten i miljøet. Hvis sommersesongen for eksempel viste seg å være tørr, og innen høstingen begynte kraftige og langvarige regn.

Vanningsmodus

I tillegg til feil naboer, kan andre vekstforhold påvirke smaken av courgette. Blant dem skilles det fra tilførsel av feil vanning. Hvis sommerboeren fukter jorden uten å følge et bestemt regime, begynner nitrogenholdige forbindelser å samle seg i bladene og fruktene av grønnsaken, noe som gir dem en bitter smak. Også bitter squash kan vokse under langvarig regn, som begynte etter en tørke.

Det er mulig å bevare smaken av grønnsaken, så vel som dens gunstige egenskaper, ved å sikre vanning av plantekulturen på riktig måte. For å gjøre dette må du følge reglene:

Se også

Beskrivelse av courgettsorten Gribovsky, kultiveringsegenskaper og produktivitet Les

• vanning bør gjøres regelmessig;
• for vanning er det nødvendig å bruke vann som har lagt seg i solen, mens det ikke skal være forurenset;
• vanning av ung courgette slik at de ikke smaker bittert, hver dag til bladene lukkes, og etter at de dekker bakken, reduseres mengden fuktighet som innføres.

Hvis været er varmt, bør avlingen vannes etter 2-3 dager. Hvis det er overskyet ute, trenger du en vanning på 5-6 dager. Væsken må helles under roten, mens det ikke anbefales å vanne løvet. Hvis greenene begynner å visne, må de vannes med en vannkanne. Du kan erstatte den med en slange ved å sette på en dyse med fin mesh.

Varighet av dagslys

Hvorfor er courgette bitter når du steker, koker eller steker? Det er flere grunner til en så dårlig innhøsting. Den vanligste av disse er lengden på dagslys. Hvordan er dette sammenkoblet?

Forskere har lagt merke til at tilstedeværelsen av curcubitacins i courgette er direkte relatert til lengden på dagslys. Med andre ord, jo færre grønnsaker får lys (i perioden fra 2. tiår i august i midtsonen i landet vårt), jo større er sannsynligheten for å få frukt med sterk og ubehagelig bitterhet. Derfor, i noen regioner i vårt enorme land, vokser en slik kultur nesten aldri.

Spiser

Hvis årsaken til den ubehagelige smaken ikke var en soppinfeksjon i bushen, men et brudd på pleiereglene, er courgette egnet for forbruk.

Les også: Hvordan fjerne brennesle fra nettstedet

Men i mange henseender avhenger det av hvor bitter squashen er. Noen grønnsaker får en så sterk smak at de rett og slett ikke kan brukes til mat.

Hvis årsaken er en plantesykdom, kan frukten inneholde høye nivåer av nitrater og giftige stoffer. Å spise disse grønnsakene kan føre til forgiftning - de anbefales ikke.

Bruk av mineralgjødsel

Det er ikke en hemmelighet for noen at mineralgjødsel som fosfor og kalium absorberer planter og deres frukt ganske raskt. Derfor bidrar bruken av slike stoffer ofte til forekomsten av overdreven bitterhet i courgette. Forresten, slike komponenter forbedrer ikke bare opphopningen av bitre elementer i grønnsaker, men gjør dem også farlige for menneskers helse og liv. I denne forbindelse er det sterkt motet å dyrke courgetter ved bruk av mineralgjødsel. Så du vil ikke bare unngå bitterhet hos dem, men også gjøre høsten din velsmakende og sunn.

Forresten, nitrogen, tvert imot, forhindrer utseendet av bitter smak i nesten alle grønnsaksavlinger. Det anbefales imidlertid ikke å bruke det i store mengder.

Hva gjør courgette bitter?

Hovedårsaken til at courgette smaker bittert er at cucurbitacins akkumuleres i dem. Disse stoffene akkumuleres i alle avlinger som tilhører gresskarfamilien.... I utgangspunktet begynner en plantekultur å akkumulere slike stoffer aktivt når ekstreme forhold dannes, for eksempel med mangel på eller for mye vann og næringsstoffer. Også en endring i kvaliteten på courgette, utseendet på en bitter smak kan skyldes skade på planten av forskjellige patologier, vekst i dårlige lysforhold.

Cucurbitacins er ikke giftige stoffer. Interessant, de er til og med nyttige. Disse stoffene har en rettet effekt mot svulster og parasitter. På grunn av disse egenskapene brukes cucurbitaciner i tradisjonell indisk og kinesisk medisin.

Til tross for dette, hvis zucchini er bitter, har mange sommerboere ingen hast med å spise og servere dem. I dette tilfellet må du vite på forhånd om faktorene som påvirker endringen i smak av grønnsaken for å unngå utseendet. .

Hvordan fjerne den allerede eksisterende bitterheten?

Hvis du er en stor fan av din egen dyrkede courgette, men avlingen din mislyktes på grunn av bitterhet i den, foreslår vi at du bruker et enkelt råd for å eliminere denne eiendommen.

Så du plukket courgette, men du kan ikke spise den eller ta den med i noen tallerken, fordi den har en ubehagelig smak og aroma. Hva skal jeg gjøre i dette tilfellet? Til å begynne med bør grønnsakene vaskes grundig og hakkes i nødvendige biter. Etter det må produktet legges i en bolle, hvor det i fremtiden er nødvendig å helle saltvann. En slik løsning bør utarbeides basert på beregningen: 2 store spiseskjeer bordsalt per 900 ml væske.

Etter å ha holdt courgette i vann i ca 35-45 minutter, vil du legge merke til at all bitterhet har gått fra dem. Hvis den ubehagelige smaken fortsatt er, kan grønnsakene stå i bollen med løsningen i litt mer tid. Deretter vaskes produktet og tørkes grundig. Videre brukes den til sitt tiltenkte formål.

Dermed, ved å bruke en salt løsning, kan du kvitte deg med avgraden av bitterhet. Det samme gjelder eggplanter. For øvrig tror noen husmødre at smakløs courgette vil smake mindre bitter hvis de blir saltet eller syltet om vinteren. Det er en myte. Hvis du ikke bruker saltvann, må alle kastene dine kastes, siden de får en ubehagelig smak og aroma.

Courgette er mye brukt i kostholdsernæring, men ikke alle anser dem som veldig velsmakende. Noen ganger må du tvinge deg selv til å spise retter laget av courgette, men problemet er at noen ganger er disse grønnsakene veldig bittere, og da vil ingen overtalelse hjelpe.Bitterhet vises i frukt av en rekke årsaker.

Courgetts nederlag med Fusarium

Courgetts bitterhet kan forårsake fusarium-visning, en soppsykdom som forstyrrer prosessen med fotosyntese og planteernæring. Denne sykdommen påvirker ofte gresskaravlinger og fører til visning av blader, reduserer fruktutviklingen og til og med plantingsdød. Courgetter kan bli svake, misdannede og bittere som et resultat av Fusarium-angrep.

Kompleksiteten til denne sykdommen ligger i det faktum at den ikke kan behandles, så det er viktig å huske på forebygging: følg reglene for avling, ødelegge ugress og planterester etter høsting, erstatt det forurensede landet i bedene og i drivhusene med sunne.

Hvorfor squash blir bitter, måter å løse problemet på

Bitterhet er iboende i alle gresskaravlinger, og til og med agurker, siden de inneholder spesifikke stoffer - cucurbitacins. Under normale forhold er innholdet deres ubetydelig og tilstedeværelsen er umerkelig, men under ekstreme forhold begynner disse forbindelsene å danne seg så mye at courgette kan bli bitter, som malurt.

Les også: Høstjorddyrking med kobbersulfat

Vanningsproblemer

Courgette spiser mye vann, fordi bladene er enorme, og fruktmassen inneholder mye fuktighet. Derfor er det umulig å dyrke øm courgette uten tilstrekkelig vanning. Det er spesielt ille hvis det ikke er mulig å vanne plantene i tide under ekstreme varmeforhold: på dette tidspunktet er selv ikke en vanning per uke ofte ikke nok. Og det er veldig ille hvis vanning utføres med kaldt vann. Planter reagerer på alle disse stressende situasjonene med en kraftig økning i produksjonen av cucurbitacins, fruktene begynner å nærme seg smaken av malurt.

Vann courgette med en mild strøm uten å falle på bladene

Når du vanner, er det nødvendig å beregne vannmengden slik at den strømmer til røttene, det vil si fukter jorden til en dybde på 40 cm. Men overdreven vanninntak er også farlig, spesielt ved lave temperaturer og med betydelig kontakt med bladapparatet. Vannlogging av jorda tillater ikke oksygen å trenge inn i røttene, sykdommer begynner, og fruktene som har oppstått får sterk bitterhet. Hvis sykdommer som antraknose eller fusarium har dukket opp, er det nødvendig å redde plantene så snart som mulig, det er ikke tid for bitter frukt.

Feil hagenabo

Mange avlinger er i stand til kryssbestøvning, det vil si at blomstene til en plante kan pollineres med pollen fra en helt annen grønnsak. Dette skjer spesielt ofte når det gjelder nære slektninger (bitter og paprika blir ikke plantet i nærheten), men pollinering er også mulig med helt uforutsigbare plantevarianter. For eksempel kan courgette smake bittert hvis tomater, løk eller hvitløk vokser i nærheten. Optimale naboer for courgette er gulrøtter, poteter, forskjellige typer kål.

Hvitløk er en uønsket nabo til courgetter

Mangel på belysning

Courgetter kan vokse i delvis skygge, men de foretrekker opplyste områder: bare med tilstrekkelig mengde sollys, blir fruktene ømme. Hvis det meste av tiden plantene er i skyggen av et hus eller trær, og selv om været er regnfull flere dager på rad, vises ikke solen på grunn av skyene, bitterhet vises i fruktene. Selv med for tett planting kan skyggen fra nabobuskene forstyrre den normale utviklingen av courgette: avstanden mellom buskene skal være minst 70-80 cm. Delvis beskjæring av gamle blader kan bidra til å lindre dette skyggeproblemet.

Feil mating

Courgetter vokser bare bra på fruktbar jord, krever periodisk fôring. Men i tilfelle for store mengder næringsstoffer, kan de ikke assimilere dem riktig og reagere med frigjøring av cucurbitaciner. Det er nødvendig å mate courgetten med et næringsstoffkompleks, men når du planter, er organisk materiale mer ønskelig, i begynnelsen av innstillingen av de første fruktene påføres hovedsakelig potash og fosforgjødsel, og hvis buskene har bremset vekst og svekket frukting, prøver de å støtte dem med små mengder nitrogen.

Små mengder urea kan støtte kraften i planten uten å gi frukt bitterhet.

Feil lagring

Hvis du oppbevarer courgette under gale forhold, kan bitterhet oppstå over tid.Dette skjer spesielt ofte ved lave temperaturer: disse grønnsakene lagres bedre innendørs enn i en kald kjeller. Mange varianter er i stand til å ligge i opptil seks måneder, men rommet må ventileres.

Hvorfor courgette er bitter når du lager mat. Hvorfor er courgette bitter: grunner

En av grunnene til at bitter squash skyldes overflødig fosfor og kalium, både i jorda og i planter. Merkelig nok reduserer overflødig nitrogen bitterhet. Imidlertid er reaksjonen på cucurbitin forskjellig fra variasjon til variant, for eksempel er "Zolotinka" mer tilbøyelig til å gi en bitter smak enn "Gribovskiy 37". En rekke faktorer inkluderer også fostrets vekstprosess - i tilfeller der de ligger i solen i lang tid, øker sannsynligheten for bitterhet. For eksempel er førsteårsplanter mer utsatt for dannelse og akkumulering av cucurbitin, mens planter dyrket av frøene viser mindre av denne egenskapen.
Hvordan akkumulering av det bittere stoffet aktiveres:

• overdreven vanning;

• overfeeding med gjødsel;

• mangel på belysning, sykdom.

Courgette oppfatter tørke spesielt skarpt, selv om vi vurderer at de er moderat fuktighetsgivende planter. I fravær av vanning i lang tid begynner de å produsere og lagre store mengder nitrogen og nitratforbindelser.

Dagtid er den andre grunnen til at bitterhet ser ut. Courgetts smak påvirkes av lengden på dagslyset - jo mindre sollys en plante får, desto mer sannsynlig er det å begynne å produsere cucurbitin. Prøv å plante squashen i godt opplyste områder der de ikke blir skyggelagt. I tillegg må du regelmessig klemme og dykke plantingene slik at en naturlig skygge fra plantene ikke opprettes.

Courgette er et busket utvalg av vanlig gresskar. Grønnsaken er preget av sin avlange form og fraværet av løkker. Frukt kan ha nesten hvilken som helst farge: grønn, hvit, gul. Courgette kjøtt har vanligvis en delikat smak.

Har du kommet over bitter courgette? Vel nei

Med utilstrekkelig vanning øker den bitre ettersmaken av courgette:

1. Men når de er overvannede, har de de samme egenskapene.
2. I tillegg gjør den overflødige bruken av fuktighet squashen mer sårbar for soppmikroflora og kan forårsake sykdom med mugg, dunmugg, rot, grå eller hvit råte.
3. I tørre perioder, prøv å vanne courgette så ofte som mulig, men ikke hell vann direkte på bladene! Vanning med varmt vann gjøres best tidlig om morgenen eller kvelden når varmen forsvinner.

Ekspertuttalelse Filatov Ivan Yurievich, privat bonde i over 30 år Zucchini trenger befruktning. Overflødig kalium- og fosforgjødsel spiller en rolle. Prøv å opprettholde en normal balanse mellom disse mineralene, for eksempel å balansere nitrogengjødsel eller bruke organisk gjødsel. Gi plantene jod, gjær, borsyre for å gjenopprette plantens kjente smak.

Courgette er mindre vanlig på grunn av sykdommer. Fusarium, antraknose manifesteres ikke bare i patologiske forandringer i fargen og strukturen på courgetteblader, men også i fruktens smak. Haster behandling bør gjøres på en slik måte at grønnsaker kan spises trygt og plantefrø brukes neste år. I tillegg må du ikke glemme forebygging av sykdommer, siden de utgjør en fare ikke bare for grønnsaker, men også for menneskekroppen.

Anmeldelser av gartnere

Degenerasjon. Villformer blir automatisk bitre. Så dette er frø, ingenting å fikse. Og ja, cucurbitacin fører til at tarmene løsner.

Gjest 385

Courgetter kan noen ganger smake bittert på grunn av vekstforhold, vannforsyning, belysning. Hvis jorden blir gjødslet med nitrogengjødsel, vil sannsynligheten for at courgette smaker bitter, reduseres betydelig. Og du kan spise slik courgette.For å fjerne bitterheten, dypp den skivede courgette i saltet vann en stund.

Bioliv

Sommeren var varm, og squashen kunne ha få hannblomster. Dette betydde at biene måtte pollinere squashen med pollen fra andre gresskarplanter, for eksempel gresskar eller agurker.

Yulia

I år smakte courgetten ikke bitter for første gang, jeg tror det var fordi jeg vannet dem med utrolig hyppighet og dekket dem med blader fra direkte sollys, kuttet dem av når de var av middels størrelse, jeg ventet ikke på store tavernaer .

Ulyana

Bitter courgette vokser når det er åpenbare problemer i hagen. Det er flere grunner til dette fenomenet, det er bedre å ikke vente på manifestasjonen, men det er nesten alltid mulig å eliminere det. Fram til høsten kan du fortsatt ha tid til å få mye delikat frukt.

Bitter courgetteforgiftning. Bitter agurker og courgetter kan forårsake matforgiftning

Agurker, squash og andre medlemmer av gresskarfamilien er veldig populære og brukes i en rekke retter og salater. Noen ganger har de en bitter eller metallisk smak. Bitterhet er forårsaket av en gruppe forbindelser kalt cucurbitacins, som produseres naturlig av planten. Jo høyere cucurbaticin-nivået er, desto sterkere blir den bitre smaken av squash, agurk eller melon. Og disse forbindelsene er ikke bare bittere, de er giftige og kan forårsake matforgiftning, hvis symptomer inkluderer kvalme, magekramper, diaré og oppkast. Det er rapportert tilfeller av at disse symptomene opptrer 1-2 timer etter at du bare har tatt 3 gram courgette, så hopp gjerne over de gode manerer hvis du kommer over en bitter grønnsak.

De ville variantene av disse grønnsakene inneholder vanligvis mer gift og er veldig bittere, og de dyrkede formene, det vil si de som selges i dagligvarebutikker eller dyrkes i sengene våre, er valgt og bør ikke produsere giftstoffer. Fra tid til annen muterer disse plantene og gjenoppretter deres naturlige evne til å produsere cucurbitaciner på farlige nivåer.

Stol på smaksløkene dine

Giftige courgetter, agurker og meloner ser nøyaktig ut som de som ikke er giftige, slik at du ikke kan se ved bitterhet hvor bitre grønnsaker vil være. Det er bare en måte å finne ut om mat forårsaker forgiftning - å prøve.

Det er nok å kutte av et lite stykke agurk og slikke det. Cucurbitacins er veldig bittere, så det er nok å fortelle om det er et godt produkt eller skal kastes med en gang.

Belysning og regler for fôring av courgette

En annen grunn til at courgette er bitter, er feil mating av planten, samt mangelen på optimale lysforhold. Courgetter er veldig følsomme for lys, derfor, for å dyrke dem, må du velge et sted i landet, som ligger på solsiden. Samtidig skal det ikke være trekk og sterk vind i det valgte området. Også fruktene kan reagere skarpt på en reduksjon i dagslys.

I tillegg til belysning, må squash gi riktig gjødsling med gjødsel. I dette tilfellet bør gjødsel påføres gjennom hele vekstsesongen. Plantekulturen reagerer best av alt på innføring av organiske stoffer. Tilbyr en lignende fôring av courgette, de danner store frukter og utvikler seg aktivt.

Som gjødsel anbefales det å bruke mullein fortynnet med vann, samt en tredagers gjæret urteinfusjon. Når planten begynner å danne eggstokker, anbefales det å legge superfosfat og treaske til gjødsel. Det må også utvises forsiktighet under gjødsling. Dette skyldes det faktum at et overskudd av fosfor og kalium også kan endre smak av grønnsaken.